1. 油茶面的做法?

1.首先，我們準(zhǔn)備普通面粉500克，適量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，當(dāng)然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等堅(jiān)果。

2.把核桃仁放入石臼中，搗成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒進(jìn)去、搗碎。

3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀軋碎，讓幾種果仁充分融合在一起。

4.把鍋燒熱、不要放油，直接倒入面粉，開小火快速翻炒，把面粉中的水氣炒干，面粉炒香、微微變黃以后就熟了，把它盛出來備用。

5.在鍋底和四周均勻刷上植物油，倒入準(zhǔn)備好的果仁粉翻炒幾下，讓果仁粘上油脂。

6.再倒入炒好的面粉，保持小火繼續(xù)翻炒，讓果仁和面粉均勻融合。大約翻炒2分鐘，聞到果仁的香味以后關(guān)火，繼續(xù)翻炒一會(huì)給油茶降溫，以免產(chǎn)生結(jié)塊兒的現(xiàn)象。

7.油茶晾涼以后，盛放在保鮮盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的時(shí)候，喜歡甜口的加點(diǎn)白糖，喜歡咸口的加點(diǎn)食鹽，再?zèng)_入沸水、香味撲鼻。

阿飛有話說：

1.炒面粉時(shí)要全程小火，不停的翻炒，火太大的話容易炒糊。

2.炒好的油茶要快速翻炒降溫，以免結(jié)塊。

2. 東北油茶面的做法

油茶花在華北、東北、西北等地區(qū)只能盆栽。栽培的關(guān)鍵是保持盆土的酸度。可選用草炭4份、腐葉土4份和沙土2份調(diào)制的培養(yǎng)土栽培，每隔10天左右施一次礬肥水。茶花喜溫暖濕潤的氣候，喜半陰。日光猛烈時(shí)，最好是側(cè)方遮陰，怕干旱、忌積水。

3. 老式油茶面的做法

古氏油茶最正宗。

位于武陟縣興華路與木欒大道交叉口西南角古，老板古天德，是武陟油茶的傳承人。

他家油茶取材繁雜，除了干面粉之外，還要配以花生仁芝麻，核桃仁豆腐粒，再加上八味料粉調(diào)味。沒有山珍，沒有海味，一碗簡簡單單的老式武陟油茶，緩緩入口，纏綿濃稠，醇香四溢，香而不膩，吃完唇齒之間余香繚繞，再配上一根現(xiàn)炸的油條，簡單而滿足。

4. 玉米油茶面的做法

原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法: 1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩;將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎;將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子;將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對(duì)熱水食用。一般50克油茶面可對(duì)熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

5. 油茶面的做法怎么做油茶面

1、準(zhǔn)備好所需用料：面粉500克，花生仁50克，黑芝麻30克，核桃仁50克，白芝麻30克。

2、花生仁去皮，核桃仁、芝麻等備好；花生仁和核桃仁用刀切碎，喜歡粒大的就切大一點(diǎn)，喜歡小粒的就切小一點(diǎn)。

3、面粉倒入小烤盤內(nèi)，電磁爐開火，小火炒，要不停翻動(dòng)，防止面粉底部糊。

4、直到面粉炒到微黃，可以嘗嘗，沒有生粉味就熟了，關(guān)火放一邊。

5、炒鍋放油，涼油放入花生和核桃。小火加熱，油開后半分鐘就炸熟。

6、倒入芝麻炒一下，馬上倒入熟面粉，炒勻即可。

6. 家庭油茶面的做法

老式油茶的做法和配方：

材料：面粉400克、豬油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到帶香氣。將炒好的花生和芝麻用搟面杖搟碎備用。

面粉用中火炒至微黃，過篩。

另起一鍋中放豬油燒至七成熱時(shí)將芝麻、花生一起倒入翻炒。

將炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均勻即成油炒面，晾涼密封保存。

食用時(shí)將油炒面用涼水調(diào)開,入鍋煮沸或直接沸水沖攪成稠糊狀。

7. 油茶面的做法和配方

主料：面粉：150G

輔料：花生10G，芝麻10G

1.鍋中倒入150克面粉。

2.面粉抄到發(fā)黃的顏色，就可以了盛出，放涼備用。

3.鍋中放入半碗花生，開小火，炒至花生發(fā)出啪啪的聲音就好了。

4.盛出放涼，搓去花生外皮。搟成花生碎備用。

5.鍋中倒入黑芝麻，開小火，炒出香味，盛出放涼備用。

6.炒好的面中，放入炒好的花生碎和黑芝麻，攪拌均勻。

7.碗中放入兩勺拌好的面粉，倒入開水?dāng)嚢杈鶆?，即?/p>

8. 烤箱烤油茶面的做法

食材清單

面粉 250g 、 核桃油 25g 、 熟黑芝麻（根據(jù)寶寶情況也可選其他干果） 適量

烹飪步驟

1/6

烤面粉，將面粉撲在烤盤里，210℃ 15分鐘，取出翻拌一下，再入烤箱210℃ 15分鐘，取出再翻拌一下，再入烤箱，210℃，時(shí)間酌情。

2/6

將黑芝麻用研磨杯打碎，方便寶寶吃和吸收。

3/6

將烤好的面粉過篩，篩出的顆粒砸碎，視情況是否需要再烤五六分鐘。

4/6

將核桃油放入鍋中加熱后晾涼。

5/6

將核桃油拌入篩好的面粉里，拌勻，再拌入黑芝麻粉。

最后一步

吃食加入白糖，不足一歲的就不要加糖了，可以加些軟水果粒，用開水沖成粘稠狀即可食用啦。

小貼士

熟面一定要過篩

9. 傳統(tǒng)油茶面的做法

食材清單

面粉 500g 、 花生 50g 、 杏仁 50g 、 核桃仁 50g 、 芝麻 20g 、 黃油 100g

烹飪步驟

1/7

面粉放入鍋內(nèi)，小火干炒

2/7

等到面粉變成金黃色加入黃油炒勻。如果有牛骨髓油或牛油更好，如果沒有可以加入菜油。

3/7

將準(zhǔn)備好的果仁放入烤箱烤熟，如果沒有烤箱可以放在炒鍋里小火炒熟。我這里準(zhǔn)備了大杏仁、花生、碧根果仁，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行調(diào)整，只有花生也是可以的。

4/7

把熟的果仁切碎

5/7

進(jìn)一步壓碎，變成小粒。

6/7

與炒好的油茶面混合在一起，最好加入一些熟的黑白芝麻

最后一步

取50g油茶，澆入一點(diǎn)開水?dāng)嚢?，待油茶與水充分接觸加入足量開水，調(diào)制至你喜歡的稀稠度即可享用：）

10. 油茶面的做法視頻

親愛的 山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小葉油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。,含油率一般為25～30%。甘、涼。好的