1. 廣西紅油粉

煮著吃好吃，喜歡吃辣的還可以放辣椒油；也可以炒著吃！

2. 南寧老友粉

1.

用生料粉湯煮老友粉: 一碗老友粉 大豆油20g 生姜5g 蒜8g 朝天椒3g 豆豉5g 酸筍50g 西紅柿60g 豬雜50g 米粉300g 生料粉湯水400g 白醋2g 陳醋2g 老友醬25g

2.

油燒熱加入姜蒜、椒天椒、豆豉、酸筍小火炒香后,加入西紅柿,接著加入豬雜炒香,加入湯水燒開810g生料粉的醬油,加入4g白醋,2g陳醋;接著煮8秒就就可以出鍋。

3. 廣西的什么粉

雞肉

廣西甘蔗粉是雞肉，而且小孩子和老人牙口不好的話是啃不動(dòng)甘蔗的甘蔗，主要就是啃里面的肉，然后把皮去掉，還有要把渣子給它去掉才能夠吃，其實(shí)干脆的口感呢是非常甜的，所以可以用甘蔗來練蔗糖，還有可以用甘蔗來蘸紅糖之類的。

4. 廣西紅油米粉

初榨米粉和紅油米粉一樣。紅油米粉就是出榨米粉。所謂出榨米粉，就是剛榨出來的新鮮米粉，因此更準(zhǔn)確地說應(yīng)該是初榨米粉。米粉榨了來后，再將米粉泡在冷水里，接著取適量在開水里燙上幾秒種不等，之后裝于碗中，加入早已準(zhǔn)備好的鮮湯，最后加上適當(dāng)紅油就可以了。紅油米粉是以新鮮米粉、蔥花、骨頭豆湯、紅油等為原料的廣西全州美食。

5. 桂林紅油米粉圖片

紅油粉是全州的特產(chǎn)，一般情況下，紅油米粉就是出榨米粉。

6. 廣西特色粉是什么什么粉

廣西的南粉就是紅薯粉，是一種由紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種粗糧制品，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。一般桂西北，桂北的人喜歡吃，多數(shù)用來打火鍋，廣西人一般叫紅薯粉，南粉這一稱呼應(yīng)該傳自湖南。

7. 廣西各種粉

梧州牛腩粉，是廣西梧州著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。廣西是一個(gè)喜歡“吃粉”的地方，南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉……而來到梧州，當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣漠?dāng)屬牛腩粉了。一碗好的牛腩粉入味濃郁、口感韌中帶滑，品嘗后總讓人回味無窮。薄薄通透的河粉彈性十足；整塊整塊的牛腩鮮嫩多汁，多到能鋪滿半個(gè)碗；各種配料如酸豆角、油炸花生、酸菜、酸木瓜、辣椒、蔥花等隨意添加；湯底濃厚味道夠正。早晨，在梧州吃上一碗爽滑、灑滿蔥花的牛腩粉，能給出門上班的你，帶來滿滿的幸福感。

廣西梧州牛腩粉

梧州牛腩粉，因與梧州的人文歷史、地域特征密切聯(lián)系且口味獨(dú)特而得名。它是以大米為原料，經(jīng)浸磨、蒸制、冷卻、切條等工序，制成條狀薄片型米制品食用原料，并利用水煮的烹飪方法，加特制的湯汁、牛腩或其它多種食材等配料，組合而成的梧州地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。梧州牛腩粉獨(dú)特的品質(zhì)和口感，除了河粉特別的加工工藝，還與其獨(dú)特的烹飪工藝、特殊制作的食配料有密切關(guān)系。其品質(zhì)特性的基本要求是：河粉原料來源于特定產(chǎn)地；按照規(guī)定的工序加工而成的河粉具有薄白透明，爽軟的口感。

廣西梧州牛腩粉

梧州牛腩粉，河粉以大米為主要原料，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后分割成條狀而成的鮮濕米制品食用原料。牛腩，以牛腩肉及多種辛香料，經(jīng)煮、炒、燜等工序制成的熟肉制品，鮮香味美，勁道十足。牛腩粉上湯，以水、豬筒骨、牛骨、食用鹽、白糖、姜、白酒、羅漢果、八角、香葉、味精等符合國家相關(guān)法規(guī)的可食用原料，經(jīng)熬制、過濾而成的液態(tài)調(diào)味料。配菜，以蔥、蒜、香菜、辣椒、酸菜及其制品等為原料，經(jīng)前處理即可直接食用。除了牛腩跟肉丸，牛腩粉的吃法還很多，豐儉由人。店家一般都另外備有鹵蛋、牛巴等配菜。正常的價(jià)格是10元到20元左右一碗，如果加菜，可以達(dá)到幾十塊錢一碗。

廣西梧州牛腩粉

與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用上好白粘米制作的細(xì)米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動(dòng)，待煮到粉條輕拉即斷時(shí)，撈起，經(jīng)清水浸洗，撈起晾干待用。梧州牛腩粉湯底美味，粉薄如紗，吸收肉湯后爽滑留香，牛腩味道鮮美，勁道十足。近年來很多人慕名而來，想嘗嘗廣西最正宗的牛腩粉，牛腩粉在玉林、梧州等地做得比較地道、濃郁，而且只有本地人才知道，裝修得高大上的牛腩粉店做出來的不一定好吃。最好吃的牛腩粉往往是分散在不起眼的巷口攤位、店鋪，這些通常是開了多年、有口碑的地方，深得人心。小伙伴們，廣西梧州牛腩粉，你吃過嗎？

8. 廣西的米粉

材料

米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡涼水。

2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。

3：順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。

4：調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。

5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。

9. 廣西粉圖片

材料：

番茄

蒜米3-4顆 蔥花 兩根

黃瓜一根

爽口肉

油、鹽、糖、醋、耗油、淀粉

手工切粉

做法

蒜米、蔥白拍碎熱油爆香，加入切成塊的番茄 加鹽，翻炒出汁水。

加耗油煮至與鍋中材料融合，加水繼續(xù)煮，中途可以嘗嘗味道，根據(jù)口味適當(dāng)加糖，或者加醋

即將煮制完成前加一碗用水化開的淀粉水，可以讓湯汁濃稠更好的掛在粉上

煮好后放涼，碗里裝上手工切粉(手工切的確實(shí)比機(jī)器好吃)碼上切好的爽口肉，和腌制好的黃瓜酸，還可以焯一些豆芽放在粉里。

倒入醬汁攪拌均勻，即可

10. 廣西紅油粉面

做涼粉放10ml白礬合適。黑涼粉、粉條、粉絲、粉皮、等在制作過程中加入明礬，明礬的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時(shí)候也不易被煮爛。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。

11. 廣西油茶粉

1.先來做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個(gè)程度就好了，然后取一干凈無水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準(zhǔn)備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會(huì)自然脫皮，黃豆會(huì)裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點(diǎn)，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機(jī)磨成粗一點(diǎn)的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動(dòng)狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。