1. 茶油辣椒蘿卜丁

主料

蘿卜1個

雞蛋2個

輔料

鹽適量

白胡椒粉適量

玉米淀粉適量

面包糠適量

蘿卜丸子的做法步驟

1.準備好材料。

2.先把蘿卜清洗干凈后去皮，然后用擦絲器把擦成絲后用少許鹽腌制一下。

3.把腌好的蘿卜擠干水分，加入少許鹽和白胡椒粉后打入2個雞蛋

4.用筷子攪拌均勻后加入適量面包糠。

5.攪拌均勻后根據干濕程度加入適量淀粉拌均勻。

6.然后用手取適量蘿卜絲搓成丸子，全部做好后碼入盤中。

7.取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時放入丸子，中小火炸。

8.用筷子輕輕撥動，炸至丸子浮起來，呈金黃色就可以撈出了。

9.味道鮮美，噴香松脆的炸蘿卜丸子就可以吃了。

2. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

蘿卜味甜，脆嫩、汁多，素有“小人參”之稱，每到秋冬時，是家家餐桌必不可少的蔬菜。

為什么喜歡吃蘿卜呢？首先是這菜就是便宜，1塊錢1斤，即使多買幾個，久放也不會壞，方便儲存；其次蘿卜的營養(yǎng)價值高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；第三，蘿卜含有大量的植物蛋白，水分比較多，是低脂熱量少的蔬菜。蘿卜的分類也有多種，白蘿卜、青蘿卜、心里美、大紅纓蘿卜。

吃蘿卜有很多好處，所以天冷時不妨多吃些，蘿卜的做法也是多種多樣的，今天分享蘿卜的5種吃法。

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

【紅燒排骨燉蘿卜】

白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養(yǎng)美味兩不誤！

材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數瓣，料酒少許

1. 排骨剁小塊，清洗干凈；

2. 焯水后洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；

3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；

4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然后蓋蓋子，燜燉10-15分鐘；

5. 嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻，關火。

【糖醋蘿卜絲】

北京特有的食材心里美蘿卜，皮綠習紅，口感脆甜，最適合生吃或涼拌，涼拌時加少許鹽、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不錯的開胃小菜，越吃越愛

材料：綠皮紅心蘿卜1個，鹽1勺，白糖1勺，蘋果醋適量，米醋適量

1. 蘿卜清洗干凈；

2. 用擦絲器擦成細長的絲；

3. 放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點點水來；

4. 放適量的白糖；

5. 倒點蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略；

6. 再來點米醋，更加酸爽，拌勻即可。！

3. 紅油醬蘿卜丁

熟蘿卜咸菜做法1.蘿卜選用白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜都可以，用清水把蘿卜洗凈，然后用刀切去蘿卜的根須和頭部，有些不容易洗干凈的地方，用刀削一下。

2.蘿卜不用去皮，帶皮一起切。把蘿卜先切成片，再切成條。

3.把蘿卜條攤開，放在室外晾嗮2-3天，直至把蘿卜條曬干為止，把蘿卜嗮成蘿卜干，把曬好的蘿卜干，放在網兜內，放在陰涼，通風處保存。

4.吃的時候，拿出一些蘿卜干，用清水投洗2-3遍，嗮蘿卜干的時候，會落入灰塵，要把蘿卜干投洗干凈。把洗好的蘿卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把蘿卜干泡1-2小時就可以，吃口感脆一些的，把蘿卜干泡一晚上，把蘿卜干泡透，充分吸收水分。

5.把泡好的蘿卜干，用手把蘿卜干攥下水分，放到容器內，加入鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌勻即可，放1-2小時，使調料的味道融進蘿卜干里，就可以吃了。蘿卜干咸菜就做好了。

4. 茶油辣椒蘿卜丁多少錢一瓶

虹豆不可以做霉豆豉。制作霉豆豉的原料，以優(yōu)質黃豆為佳。首先泡發(fā)黃豆，擇去蟲豆，癟豆等，剔除泥沙。

把泡發(fā)好的黃豆入鍋煮熟煮透，然后瀝干水份，待其自然涼干后入容器，拌入適量甜酒曲，拌和均勻，再用箥箕散開均勻入農家谷倉中自然發(fā)酵。

待發(fā)酵好后，加入精鹽、辣椒粉、大茴粉，淋少許生茶油，胡子酒或高度白酒，拌和均勻，也可加入曬好的蘿卜丁，或生姜片，入壇封存。過十天半月即可食用。

5. 紅油香辣蘿卜丁

食材用料

干蘿卜絲100克，豆豉10克，雞肉50克，小紅椒5根，干辣椒粉一勺，大蒜苗2根，豬油一勺，西紅柿1個，生姜1塊

方法/步驟

1、將干蘿卜絲泡發(fā)。記住，最好在泡發(fā)時用溫水，并且加適量的鹽。

2、兩個小時后，蘿卜干發(fā)好。然后切成蘿卜丁，備用。

3、將準備好的大蒜苗，辣椒，切好。切成細段為宜。大蒜葉子跟大蒜梗分離。雞肉切片或者切絲。

4、一切準備就緒，就可炒了。在加熱的油里放入豬油，等油高溫后將辣椒大蒜梗倒入鍋中。

5、一分鐘后，將豆豉加入。記住豆豉不要太多，一勺為宜。兩分鐘后，待到豆豉香味飄出。這時就可以放干辣椒粉了。

6、辣椒粉入鍋時間要掌握好。大概十幾秒后，就趕緊將蘿卜丁跟雞肉倒入鍋里。大炒3分鐘，加入一些精鹽。不要太多，因為在泡發(fā)干蘿卜絲的時候，已經加了一些，蘿卜絲里已經有鹽了。

7、3分鐘后，在鍋里倒入一小點水，蓋上鍋蓋。小火悶3分鐘，這樣便于蘿卜里面充分吸入香味。

8、3分鐘后，將鍋蓋打開，如果還有水份，那么大火將水炒干。將醬油，大蒜葉倒入，充分翻炒均勻。然后出鍋裝盤。

6. 茶油辣椒蘿卜丁懷孕人可吃嗎

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是秋冬季節(jié)最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

7. 茶油辣椒醬

茶油做的辣醬確實是好吃一些，丹爺辣醬用的就是茶油，味道很特別。

8. 椒油蘿卜絲

同作為回族自治區(qū)，寧夏和臨夏，雖然聽起來差不多，但可不是同一個地方。

寧夏是西北一個省，臨夏則是甘肅省的一個區(qū)市。

至于說臨夏美食，當然少不了手抓羊肉。

有一種流傳說法：“說起手抓，想起臨夏”.....手抓羊肉幾乎成了這兒飲食文化的代表。

據考證，臨夏的羊曾是朝廷貢品，“棧罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。這當然是因為羊肉杠杠的實力：東鄉(xiāng)族自治縣山大溝深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營養(yǎng)，東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，久食能增強抵抗力及免疫功能等作用。

帶骨的，多切成條形或塊狀，直接手抓，很帶勁。

除了羊肉，面食也是臨夏的一大殺手锏。比如發(fā)子面腸，對于壹周君這樣的南方人來說，真的太新奇了！

發(fā)子面腸，是用羊雜碎和面粉灌制而成，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風味獨特。

發(fā)子是啥東東？大概可以理解為羊雜再加工，是將新鮮羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以蔥、油、調味品，撒以適量面粉，制成餡子，裝入羊肥腸中，入火蒸好后，切段入盤。面腸則以面粉為主料，配以調味品，灌入羊小腸中，放入蒸籠約蒸15分鐘，中間須針刺泄氣，以防破裂，熟后切段入盤。

發(fā)子面腸上菜時，盤底放面腸，上面放發(fā)子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可。

當然面食為主的北方，包子是不能少。

河州包子花樣可不少，從模樣就可看出其不同餡料了：餡子外露的是合子，多以糖、核桃仁為餡；形狀為三角、半月形而有角的是角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等；面上捏有褶的則是包子，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡，裝籠蒸熟。盛入盤中，淋以椒油，配以蘸醋來吃，香膩！

沒想到，臨夏也有四喜丸子這種菜，當然名字是不同，叫扣子。

臨夏的扣丸子也是承載有滿滿的祝福，是一份心意菜。

9. 茶油蘿卜丁做法

1、黃骨魚用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場讓魚檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤。

3、取一空碗，將黃骨魚置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調好味道的黃骨魚放置鋪有脆蘿卜丁的盤中，再將姜絲均勻鋪在魚上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤中。

10. 茶油辣椒蘿卜丁怎么看是不是變質了

茶油有哈喇味說明已經變質，沒有消除的辦法，不要再食用，口感不好，對身體健康不利。