1. 雞蛋酥油茶

早上6點(diǎn)半，在一家拉薩藏民餐館喝了杯酥油茶，吃了兩個(gè)雞蛋，開始出發(fā)。

出拉薩不遠(yuǎn)，兩邊都是雪山，109國道地勢平坦，特別好走，唯一不足的就是正在修建那拉(那曲—拉薩)高速，到處都是工地，灰塵多了些。

車子行駛了3個(gè)多小時(shí)，到達(dá)羊八井。那兒地?zé)岢雒?，聽說現(xiàn)在也在減少，資源是有限的。

中午11點(diǎn)，路過當(dāng)雄，有去納木措的路，而我則繼續(xù)行駛在青藏線上。車子到達(dá)那曲，我總感覺導(dǎo)航出了問題，偏離了方向，似乎再這樣下去，可能會(huì)走上317國道，奔四川方向了。

中午，在這個(gè)以蟲草出名的高原小城吃了一頓四川小夫妻包的抄手。女店主說：“看你們從內(nèi)地來，我們用高壓鍋特意給你們多煮了一會(huì)兒。怕你們吃生一點(diǎn)不好”。言語間，我們問他們有沒有高反，她說剛來時(shí)有，現(xiàn)在已習(xí)慣了。

一路走來，好多餐廳、賓館由四川人經(jīng)營，再艱苦的地方，都有他們的身影。勤勞不怕吃苦，川人，中國的吉普賽民族。

吃完午飯，走出餐廳，四周沒幾家餐廳，午后的小城空蕩蕩的，地理環(huán)境決定了它不可能會(huì)人頭攢動(dòng)，也許蟲草收獲的季節(jié)，會(huì)是另一番景像吧。

腳下的這片土地皆是海拔4000米以上，周圍的山看上去并不多高，但海拔6000米的山峰比比皆是，牦牛也比較多，它們才是這里的王者。

駛出那曲，我感覺有些困意，便開始吸氧，好在出發(fā)前帶了氧氣罐。

3點(diǎn)左右到達(dá)安多。其實(shí)我是很想走進(jìn)這個(gè)縣城的，它在我的認(rèn)知里占據(jù)著極其重要的位置，因?yàn)樗俏覀儑易罡邭庀笥^測點(diǎn)，同時(shí)它也是海拔最高的縣城（海拔4700米）。有意思的是，安多好多藏民現(xiàn)在居住在青海省境內(nèi)，這是1962年安多特大雪災(zāi)后災(zāi)民臨時(shí)安置點(diǎn)，一直延續(xù)至今。西藏人生活在青海地界上，是一件很有意思的事情，我一直想看看這群人的身份證是什么樣子。

2. 茶油煎雞蛋

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

3. 酥油茶 怎么做

主料：酥油2g；普洱茶5g；

輔料：鹽1小勺。

酥油茶的做法步驟：

1. 洗茶—將茶葉適量和水放到茶壺內(nèi)，放到爐子上，開始煮第一道，待水開后，倒掉第一道洗茶水。

2. 煮茶—加滿水待水開后放入少許食鹽。

3. 打茶—放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

4. 打茶完畢，看看我們的酥油茶吧！

4. 介紹酥油茶

茶葉適量

輔料

酥油適量食鹽少許

1、先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。

2、來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

3、制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

4、接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

5. 油炸茶雞蛋

1、主料：雞蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸蕎頭(50克)、紅彩椒(1只)。

2、酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、白糖(3茶匙)、鹽(1/4茶匙)、清水(1/5杯)。

3、調(diào)料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)。

4、酸姜片切成絲，酸蕎頭切成片；紅彩椒去蒂和籽，也切成絲；將1只雞蛋打入碗中備用。

5、取一空盆，加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙鹽和1/5杯清水調(diào)勻，做成酸甜汁。

6、燒熱1碗油，倒入1只雞蛋，炸至膨脹起泡呈金黃色，盛起瀝干油。

7、將剩下的雞蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黃色，盛起瀝干油，排放至盤中。

8、燒熱2茶匙油，炒香酸姜和酸蕎頭，先倒入紅彩椒絲拌勻，再倒入酸甜汁炒勻入味。

9、澆入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。

6. 酥油茶咋做

1、平時(shí)制作酥油茶時(shí)需要準(zhǔn)備酥油三克，食用鹽0.5克，另外還要準(zhǔn)備云南磚茶5克，清水400克。云南磚茶都是固體中的存在，想取一下茶葉，必須用堅(jiān)硬的刀把它撬下來，取下來的云南磚茶放在鍋中加入準(zhǔn)備好，再煮3~5分鐘，煮到茶水變黑以后關(guān)火取出過濾。

2、那取出的茶湯中放入準(zhǔn)備好的食用鹽調(diào)勻，再放入準(zhǔn)備好的酥油，然后把它放到料理機(jī)中攪勻，隨后再次放入鍋中加熱，這時(shí)不要把它煮開，大約煮到90度左右，取出以后過濾，直接裝入到茶杯中，就是奶香濃郁的酥油茶。

7. 雞蛋酥油茶的好處

青稞面酥油茶

主要材料：中筋粉：200g青稞粉：200g

輔材：生雞蛋：2個(gè)鹽：適度的水：適當(dāng)

流程

1、把二種小麥面粉放進(jìn)器皿中。

2、把生雞蛋放進(jìn)碗中打撒。

3、添加小麥面粉中，再添加適量的冷水，合成偏硬的面糊。

4、用電動(dòng)壓面機(jī)的一檔把面糊碾成大面積。

5、用二檔再把面片過一遍，會(huì)見到面片光潔了很多。

6、各自再用三檔、四檔、五檔再過一遍，你能見到面片愈來愈光潔。

7、過完五檔以后，挑選粗的橫切面檔，把面片切割成鮮面條。

8、把一次吃的最分為一份一份的，放進(jìn)電冰箱里冷藏。

9、取在其中的一份，煮開，配搭上事前搞好的鹵料就可以吃完。

吃青稞面時(shí)，碗里放入一些酥油，沖進(jìn)茶葉茶，添上涼面，用力拌和。

8. 酥油茶里可以放雞蛋嗎

雞蛋

2個(gè)牛奶 若干克酵母 適量克細(xì)砂糖 兩茶匙不太甜克面粉 若干克花生油 不多于牛奶量克

棋子塊的做法步驟

步驟 1

所有材料混合面包機(jī)揉面，面團(tuán)稍硬，發(fā)酵

步驟 2

發(fā)酵好揉成團(tuán)搟成兩厘米后餅在把它做成牛奶酥油的樣子，再醒發(fā)十分鐘。電餅鐺小火慢慢炸，多翻面。兩面金黃就可以了

9. 酥油茶酥油

1、磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

2、鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

3、茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

5、水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用

10. 酥油茶制作

酥油茶的做法之一：

　　1、呈固體狀的磚茶，需要用刀切削，如砍柴刀等；

　　2、鍋中加300毫升水煮沸，加3到5克的碎磚茶，煮至茶水變黑，然后熄火；

　　3、茶水變色后，可以加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽；

　　4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)；

　　5、水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺，就成為酥油茶啦。

11. 雞蛋香油茶

可以煮荷包蛋的。油茶是一種茶葉制成的食品飲料，用鐵鍋炒煮茶葉加各種配料煮成，許多人都喜歡喝油茶。荷包蛋是一種蛋食品，把雞蛋去殼打入湯鍋中煮成。打油茶過程中可以往鍋的茶水放入各種配料的，具體放什么可以由個(gè)人喜好決定，也可以用油茶煮荷包蛋的。