1. 正宗茶油外婆菜圖片

有的，我們老家有這種土菜，名字是根據(jù)外婆菜衍生而來取的，其實(shí)就是紅薯葉酸菜，是那種下飯酸菜，原料就是紅薯葉、蘿卜菜、蘿卜等放在老壇里面腌制而成的，腌制后加入朝天椒、菜籽菜油、茶籽茶油、食鹽、大蒜，爆炒就可以吃了。我們叫外公菜，口感和外婆菜不太一樣。

2. 外婆菜籽油

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T1536-2004。

菜籽油分為四個等級。其中一級最好，四級最次。一級二級菜籽油相對于三級四級菜籽油來說，它的精煉程度更高，油中雜質(zhì)跟有害物質(zhì)脫得更徹底。

3. 綠茶外婆菜

1.把雞處理好，肚子切開。雞和調(diào)料放進(jìn)碗里，然后茶葉泡開后把茶葉和水一起倒入碗里，腌制雞至少2小時以上。2.然后把頭收進(jìn)肚子，放進(jìn)烤箱，上火200度左右，下火180，烤30-40分鐘。3.烤雞烤的程度自己觀察，差不多就可以了。

4.白蘿卜切塊放入砂鍋底部，防止粘鍋，又調(diào)味。5.把雞及剛才腌制的料汁全部放入砂鍋，放入香菇，開大火煮沸后，小火燉30-40分鐘。6.完成

4. 外婆菜籽油圖片

外婆香菜籽油不屬于高芥酸，而屬于低芥酸

5. 正宗茶油外婆菜圖片高清

蟹腰

先把茄子用刀劃開成四瓣，但不要徹底斷開，在距離茄子頭部一公分左右止刀，讓四瓣茄子連成為一個整體。然后把淘米水燒開，把茄子倒入鍋中，等水再次燒開以后，連同茄子一起倒入一口土陶缸中，用一塊木制班子壓在茄子上，再在其上壓一個大小適中的石頭，讓茄子全部沒入水中。這樣壓幾天后再把茄子拿出來晾曬至八成干，然后伴上食鹽、紫蘇、姜絲、剁辣椒、黃酒裝入土陶壇子中，過二十幾天再拿出來燒著吃。至于味道怎么樣不用俺說，保證這道菜一端上桌，那誘人的紫蘇香加上微微酸酸的氣息令人未嘗之前先咽口水。有古詩為證：世間絕品人難識，閑對茄子憶古人。

注：

1.此為俺家的祖?zhèn)髅胤剑粋髂胁粋髋?/p>

2.姜必須用江西的窖藏六個月以上的小黃姜；

3.黃酒必須用紹興窖藏十五年以上的老黃酒；

4.茄子必須用湖南的糯米茄子；

5.剁辣椒必須為安徽的會龍辣椒所制；

6.食鹽必須用青海茶卡的泡菜鹽；

7.油必須用純山茶油或者胡麻油。

6. 外婆家的菜是什么茶

外婆家版茶香雞的用料

土雞 1只茶葉(我用的龍井綠茶) 適量茴香 適量香葉 適量花椒 適量小蔥 一小把大蒜 適量生姜 適量生抽 適量料酒 適量鹽 適量糖 微量枸杞 適量白蘿卜 1小個香菇 適量

外婆家版茶香雞的做法步驟

步驟 1

把雞處理好，肚子切開。雞和調(diào)料放進(jìn)碗里，然后茶葉泡開后把茶葉和水一起倒入碗里，腌制雞至少2小時以上。

步驟 2

然后把頭收進(jìn)肚子，放進(jìn)烤箱，上火200度左右，下火180，烤30-40分鐘。

步驟 3

烤雞烤的程度自己觀察，差不多就可以了。我的烤箱溫度不均勻，所以我得一直看著。

步驟 4

白蘿卜切塊放入砂鍋底部，防止粘鍋，又調(diào)味。

步驟

把雞及剛才腌制的料汁全部放入砂鍋，放入香菇，開大火煮沸后，小火燉30-40分鐘。

步驟 6

然后就可以整個端上餐桌啦

7. 茶油外婆菜好吃嗎

用料

鹽 280克

老豆腐 10塊

高度白酒 半瓶

辣椒面 半斤

芝麻油 1瓶

生姜 3塊

稻草 若干

自制霉豆腐（自然發(fā)酵）的做法步驟

步驟 1

做霉豆腐必須要老豆腐噢，切記切記敲黑板！去市場買的時候和老板說拿來做霉豆腐的，買回來瀝干水分放一晚，切記切記：一定要菜籃子瀝干水分放一晚，豆腐水分本身就很多?。?！

步驟 2

豆腐瀝干水分后，用紙箱、菜籃子都行，下面鋪一層稻草，因?yàn)榈静萦欣谧匀话l(fā)酵，記憶里的味道就是外婆用稻草發(fā)酵的豆腐味，現(xiàn)在城市里見不到稻草，到某寶上搜一下啥都能買到。如果嫌麻煩，也可以不用稻草，把豆腐鋪在紗布上就行，但是這樣的霉豆腐不會長白毛，表皮會發(fā)酵成有粘液的黃色，那樣也是可以吃的

步驟 3

鋪好以后蓋上稻草，放陰涼的地方通風(fēng)

步驟 4

沒有稻草的就蓋紗布，不能讓豆腐裸露在外面，一定要陰涼通風(fēng)，不然豆腐會變黑，發(fā)酵長白毛和黃色的粘液都可以吃，黑色的毛是不能吃的，有毒！我這個是5天的樣子就發(fā)酵好了，你們要看狀態(tài)去。沒有用稻草的話，表面黃黃的粘粘的就是發(fā)酵好了

步驟 5

步驟 6

把發(fā)酵好的豆腐用筷子一塊塊夾出來放盆中，均勻的裹上一層白酒。也可以拿個碗裝一碗白酒，把霉豆腐一塊塊多夾到酒里面打個滾再夾出來。我做的豆腐比較多，就直接把白酒灑在里面了。新手要是掌控不好白酒的量，就一塊塊的放白酒里打個滾立馬夾出來吧。

步驟 7

加鹽，辣椒粉，姜絲一起攪拌

步驟 8

腌制一晚上，再裝入密封罐中，最后淋上芝麻油，這樣吃一年都不會壞！一定要密封好！裝豆腐的器具可以用白酒擦拭一遍，消消毒

步驟 9

蓋上蓋子，壇子周圍加滿水。壇子一定要記得時常添水，水干了豆腐也容易壞

步驟 10

霉豆腐要放久一點(diǎn)才好吃，剛開始吃口感有點(diǎn)硬，放一兩個月吃味道越來越好。這張圖的豆腐是去年做的，一年都沒有壞，味道很nice