1. 茶籽油物理壓榨和低溫物理壓榨

1、聞一聞

　　真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質的正宗茶油，肯定是一股獨特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正?；蛘邐A雜其它油種的味道，質量可能有問題啦。

2、嘗一嘗

　　真茶油口感是爽滑的。放一點茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。

3、摸一摸

　　茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。

4、燒一燒

　　在外時，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標；在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會冒煙，假的茶油則會“叭叭叭”的水炸聲

2. 茶籽油冷榨和壓榨有什么不同

熱榨油和冷榨油的區(qū)別

1.制作工藝： 冷榨油的制作方式是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，直接用榨油機壓榨。 一般來說，冷榨油榨出的油類溫度較低，不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后就可以得到成品油。 而熱榨油的油料在放進壓榨機之前，必選要先經(jīng)過高溫處理，之后再通過物理壓榨制成的油類。

2.營養(yǎng)價值： 這兩者相比，冷榨油的營養(yǎng)價值更高，冷榨油可以很好的保留油料的天然風味和色澤，尤其是油料中的生理活性物質。 但是熱榨油在高溫處理之后，油料中的活性物質會受到嚴重破壞，蛋白變性程度高，營養(yǎng)價值流失較為嚴重。

3.適用范圍： 冷榨油適合一些小眾的油類，比如說核桃油、亞麻籽油、橄欖油、紅花油等高端油類。

3. 茶籽油傳統(tǒng)壓榨

出油率是油茶籽榨油出油比率，普通油茶籽出油率只有14%——27%.最高只有30%。

影響出油率的因素，油茶籽的種類和榨油機。

采摘時間不同和品種，霜降油茶籽在寒露錢10天采摘含油率只有17.9%.霜降后5天采摘含油率可達28.5%。

榨油方式不同，分三種，液壓壓榨，出油率較低，螺旋壓榨，比液壓壓榨要高，超臨界萃取，出油率最高但成本高昂。

4. 油茶籽物理冷榨工藝

        1、大豆：是一種優(yōu)質高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根據(jù)各地大豆品質不同12%-18%（進口大豆出油率相對國內出油率高）。

       二、油菜籽：油菜籽（油菜花）是唯一一種在世界各地都能種植的高油分油料，分為冬油菜和春油菜兩種。國內其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，含油35%-50%。出油率：根據(jù)各地油菜籽品質不同30%-45%。

        三、棉籽：棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，出油率：據(jù)各地棉花籽品質不同11%-25%。

         四、花生：原產(chǎn)于南美洲，花生含仁率為65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根據(jù)各地品質不同40%-50%。

       五、葵花籽：原產(chǎn)地于墨西哥，分為食用葵（瓜子）和油葵兩種。油葵多為黑色小籽，全籽含油率高達45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根據(jù)各地品質不同32%-42%。

     六、芝麻：含油率45%-63%，有油料皇后之稱；芝麻油是少數(shù)幾種不需精煉就可食用的植物油之一。芝麻出油率：根據(jù)各地品質不同45%-55%。

        七、米糠：米糠是大米加工的副產(chǎn)品，每加工100公斤糙米可生產(chǎn)5-8公斤米糠。米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根據(jù)各地品質不同13%-17%。

       八、油茶籽：是茶子樹的種子；油茶主要種植在我國的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質不同14%-27%。

       九、油棕果（棕櫚果）：亦稱棕櫚果；含油45%~50%，原產(chǎn)于非洲，但現(xiàn)在已經(jīng)遍布全球；棕櫚油是是目前世界上生產(chǎn)量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”出油率：根據(jù)各地品質不同毛棕櫚油20%-22% ,棕仁油2%左右。

       十、核桃：又稱胡桃、羌桃，我國是世界上最大的核桃生產(chǎn)國家；核桃出油率：根據(jù)各地品質不同45%-55% ；核桃仁出油60-70%。

        十一、橄欖：橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂；橄欖出油率：根據(jù)各地品質不同18-23% 。

        十二、玉米：玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油；根據(jù)各地品質玉米胚芽出油率約為25%-28%。

       十三、胡麻：胡麻也稱巨勝、方莖、油麻等，適宜在涼爽、濕潤的氣候中生長。胡麻起源于近東、地中海沿岸。在中國主要分布在山西、甘肅、寧夏、內蒙古等省。根據(jù)各地品質不同胡麻出油率：32%~38%。

5. 茶籽油物理壓榨和低溫物理壓榨哪個好

螺旋榨油機好。

螺旋榨油機工作原理： 榨油機運轉時，經(jīng)過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進，進行壓榨。

由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態(tài)下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對運動。

另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當榨螺轉動時，螺紋使勁料胚即能向前推進，又能向外翻轉，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉動。

這樣在榨膛內的每個料胚微粒都不是等速度，同方向運動，而是在微粒之間也存在著相對運動。

由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。

液壓榨油機工作原理： 液壓榨油機是用油傳遞壓力，使油料在靜態(tài)下受壓的齒條。

按油泵的動力來源有手動和電動兩種；按給坯餅施加壓力的方式可分為立式和臥式。

立式液壓榨油機底座上固定有1個油缸，缸中裝有圓柱狀活塞，活塞上部與承餅盤連成一整體。

料坯經(jīng)預壓成圓餅，外套餅圈，以20～40個圓餅疊裝在承餅盤與頂板之間，餅與餅之間用帶孔的薄墊板分隔，驅動活塞上頂，產(chǎn)生壓力，壓榨料餅出油。

榨畢后油泵停止加壓，活塞下落，將渣餅卸出，重新裝上料餅，以此反復間歇榨油，每榨一次約需2～5小時。

在用電動油泵時可組成循環(huán)油路系統(tǒng)，同時操縱數(shù)臺液壓榨油機作業(yè)。臥式液壓榨油機的結構和工作原理與立式基本相同，其設備安裝方便，流油順暢，油餅圈上不積油；但占地面積大、需設有退榨用的重錘、滑輪或螺桿機構。

液壓榨油機的壓力大，一次出油率高，榨油機齒條運動部件少，維修保養(yǎng)方便；但料餅裝卸的勞動強度也較大。 設備耐用度比較： 從以上工作原理上可以看出，要想把油料作物榨出油，壓力的作用是必不可少的，螺旋榨油機屬于物料在推進空間縮小的情況下產(chǎn)生的壓力，液壓榨油機是采用液壓缸壓縮空間來得到的壓力；但是不同的是螺旋榨油機的料是流動性的，屬于動壓，液壓榨油機是靜止性的，屬于靜壓。

這樣就存在一個問題，機械磨損，大家都知道山茶籽粗脂肪含量44.24%，粗蛋白含量8.38%，粗纖維含量4.91%，灰分含量2.32%，皂苷含量8.68%，水分含量8.6%，其他22.85%，可以發(fā)現(xiàn)粗纖維含量很豐富，纖維素越高對榨油機磨損就愈大，因此，用戶如果選用螺旋榨油機來壓榨茶籽，機器維修率就很大，也就是機器不耐用，并且壓榨山茶籽的榨螺設計和壓榨其他油料的榨螺形狀不同，不能互換。

液壓榨油機就不存在這種情況，因為液壓榨油機屬于靜壓，摩擦很少，所以機器的維修率很低。

這是對機器耐用度的比較，液壓榨油機似乎更勝一籌。 設備出油率和工作效率比較： 從產(chǎn)量來說，螺旋榨油機壓榨山茶籽產(chǎn)量要比液壓榨油機產(chǎn)量高，根據(jù)用戶資料得出的經(jīng)驗，同樣價格的螺旋榨油機要比液壓榨油機產(chǎn)量高，因為從工藝上來講，液壓榨油機操作較螺旋榨油機麻煩，需要先粉碎再用蒸汽蒸，然后用裝料，再加壓，壓力達到35Mpa后還需要恒壓20分鐘以上，才能榨凈。

螺旋榨油機就簡單多了，直接剝殼烘炒，就可以壓榨，一次榨凈。

所以效率要高。

再從出油率來說，因為液壓榨油機壓力面積相比螺旋榨油機要大，因此壓力要小，再者來說，液壓榨油機壓強最高只允許達到35Mpa，這也是出于安全考慮。螺旋榨油機采用四級壓榨工藝，也就是油料在榨油機里面經(jīng)過榨了四遍。保證了茶籽的最大出油率。 所以說，螺旋榨油機效率高，出油率也高。

6. 茶油冷榨和物理壓榨

會有少許殘留，一般的茶油的農藥殘留成分不會多的，因為山茶樹基本不用打農藥，最多就是除草劑，另外浸出油是用化學物質把里面的油的成分全部弄出來，這個這樣是要注意的，茶油建議你選擇物理壓榨的，一級壓榨，最好是冷榨的。

7. 茶籽油低溫壓榨和物理壓榨的區(qū)別

山菜籽油用法：適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

油茶是我國特有的油料樹種，茶油更是我國特有的優(yōu)質食用油，品位可與橄欖油相媲美。油茶全身都是寶，茶籽經(jīng)過低溫壓榨或低溫萃取制成的。

8. 茶油低溫壓榨和物理壓榨的區(qū)別

許多消費者想知道為什么當他們第一次接觸山茶油時，山茶油比花生油和大豆油貴幾倍。

對于山茶油的高成本我們不難得到許多解釋，例如，歷史悠久，成分多，功效強，實用性強。山茶油歷史悠久，其成分和功效確實對人們非常有益。油茶是我國南方特有的木本油料樹種。它的增長非常緩慢。播種后，從胚胎到植物開花結果至少需要5年。油茶直到6歲才開始生長和結果。此時，油茶的開花結果將逐漸增加，產(chǎn)量將開始逐年增加。此外，油茶對生長環(huán)境要求高，需要更多的陽光和水。年降水量一般大于1000 mm，適合在坡度平緩、侵蝕較弱的地方種植。土壤應富含硒，有利于油茶的生長。油茶從開花到果實成熟大約需要13個月。相比之下，草本食用油如花生油和大豆油從播種到結果只需要幾個月零一年的時間。由于種植分布廣，收獲周期快，容易成活，除每年大量從國外進口外，國內總產(chǎn)量遠遠大于油茶籽。因此，僅從原料成本的角度來看，油茶籽比花生油和大豆油等草本食用油原料要珍貴得多。在加工工藝方面，山茶油大多采用低溫壓榨工藝加工。因為低溫壓榨過程不是通過烹飪和油炸進行的，所以物理壓榨通常在60℃以下進行。低溫壓榨可以很好地保留油的天然風味和顏色，同時保留更多的營養(yǎng)成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、茶多酚、維生素等)。)。)，無溶劑殘留和反式脂肪酸，使油原始健康。然而，這種油提取方法的油提取率相對較低。由于原料稀缺，價格昂貴，市售低溫物理提取山茶油的價格自然高于普通食用油。大家都知道茶油可以用來烹飪蔬菜，但是很少有人知道茶油也可以用作護發(fā)素和護膚品，而且是純天然的，沒有副作用。孕婦茶油可以促進乳汁分泌，提高乳汁質量。外用還能預防妊娠紋，增加皮膚彈性。中老年茶油可以預防三種高血壓，降低血脂和血壓，延緩衰老。學生食用茶油可以促進大腦和智力的發(fā)展，非常有效。

9. 茶籽油物理壓榨和低溫物理壓榨的區(qū)別

壓榨山茶油

是通過物理方法，用機械擠壓的方式把油從油茶籽中榨取出來，然后再進一步精煉，取出雜質和有害物質。根據(jù)精煉程度的不同，又分為壓榨一級和壓榨二級。

壓榨法得到的山茶油天然無污染，色香味保留比較完整，但是出油率比較低，壓榨后的油茶籽中，殘油率高達78%。

壓榨法又分為熱炸和冷榨，其中熱炸是指將油茶籽高溫炒熟后壓榨，低溫冷榨是指在低溫環(huán)境下對山茶籽直接壓榨。低溫冷榨出油率更低，對工藝要求嚴格，但是比較完整的保留了山茶油的色香味和營養(yǎng)元素。

10. 茶油低溫壓榨和物理壓榨哪個好

冷榨和物理壓榨主要有以下三點區(qū)別：

1、溫度

冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。物理壓榨常溫就行。

2、出油率

冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。物理壓榨出油率比較高。

3、味道

冷榨油顏色清澈，味道比較清淡。物理壓榨口味稍微重一點。

擴展資料：

冷榨的特點

1、冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對油脂營養(yǎng)物質沒有影響。同時，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質，保留了油中的活性物質。

2、以冷榨花生制油為例，冷榨制油可以避免精煉過程中，因添加化學添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質殘留的問題，同時縮短了加工工藝，節(jié)約1/3的生產(chǎn)成本,減少了項目投資成本增強了產(chǎn)品的市場競爭力。

3、冷榨后的花生餅粕營養(yǎng)價值得到了提高,蛋白質膳食纖維等營養(yǎng)成分未變性，活性物質得以保存,確保了餅粕的開發(fā)和利用價值。因而，該技術適合應用于油料作物壓榨同步制取高品質油脂及大分子營養(yǎng)物質的生產(chǎn)加工中。

11. 茶籽油壓榨和浸出工藝什么區(qū)別

調和油是指油的種類.一般是由多種植物油混合在一起.壓榨油是煉油的一種較好的方式,常見的還有浸出油.茶籽油橄欖油玉米油都是營養(yǎng)高利于現(xiàn)代人健康的選油時盡量選擇壓榨油.浸出油含有微量有害物質,不推薦