1、機(jī)械大小不同
土榨油的機(jī)械相對(duì)較小，生產(chǎn)效率較慢；壓榨油一般是大規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)效率較快。
2、工序不同
土榨油一般清洗干凈之后，就直接壓榨；壓榨油經(jīng)過多道工序之后再進(jìn)行壓榨。
3、原料是否可控
花生、玉米及其他多種谷物很容易被黃曲霉素污染，這個(gè)東西毒性特強(qiáng)、致癌性也很強(qiáng)，容易損傷肝、腎臟。即使原料肉眼看上去沒有發(fā)霉，我們也不能確保安全，畢竟在家里無法檢測(cè)出來。
4、保質(zhì)時(shí)間不同
自榨油沒有經(jīng)過精煉，其實(shí)是很不穩(wěn)定的，容易變質(zhì)，保存時(shí)間自然就短，需要現(xiàn)榨現(xiàn)用；而且它的“煙點(diǎn)”也很低，油熱了以后很容易冒煙，搞得油煙大。



擴(kuò)展資料：

專家表示，土榨菜籽油未經(jīng)過精煉，很容易造成芥酸等有害物質(zhì)超標(biāo)。長(zhǎng)期食用富含芥酸的菜籽油，會(huì)因芥酸過量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。
沒有經(jīng)過精煉處理的土榨油含有許多雜質(zhì)，導(dǎo)致炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙較多，容易嗆到嗓子和眼睛。另外，小作坊制作出的土榨油不僅保質(zhì)期難以確認(rèn)，油在制作過程中還有可能被致癌物黃曲霉毒素所污染，安全問題很難保障。

參考資料：百度百科-土榨油