1. 油茶籽采摘

在寒露節(jié)之后采摘，茶果成熟要旱時采收，不同品種的油茶果應先熟先采，后熟后采，同一品種成熟油茶應在近7天內采完。

一定要避免過早采摘，成熟前10天采收，種仁含油率要低7.12%，而且油的品質差。大面積的油茶山，常因地條件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；陽坡先熟、陰坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老樹先熟，幼樹后熟。

湘南地區(qū)主要是寒露籽和霜降籽西寧品種，寒露籽類于十月中旬寒露節(jié)，霜降籽類霜降節(jié)前后收摘。有時候常因當年氣候的影響推遲5-10天，高溫天干旱提前成熟，低溫陰雨推遲成熟。

擴展資料：

油茶果實采摘后要及時處理。果實采摘后拌少量石灰，在坪上堆漚了3～5天，完成油脂后熟過程，增加油分，然后抓緊晴天推開翻曬2～4天后；

茶果自然開裂，多數果的茶籽能分離出來，未分離的用人工剝離，然后過篩揚凈，繼續(xù)曬干，一般曬1～2天，才能使淀和可溶性糖等有機物充分轉化為油脂、曬菜籽要用土坪或竹席；

如遇陰雨天無法曬干，應將茶籽鋪在干燥通風的樓板上，厚約20厘米均勻鋪開，每天翻動1～2次，防止發(fā)熱霉變，一遇晴天及時翻曬，曬好的油茶籽應在通風干燥處收藏。

2. 油茶籽采摘后怎樣處理

油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，讓茶籽起后熟作用增加油分。抓緊晴天晾曬，攤開翻曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數油茶籽能剝離，未分離的進行人工分離，然后過篩揚凈，繼續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉化成油脂。

曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。

如果陰雨天無法及時曬干，應將茶籽鋪在通風干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1～2次，防止發(fā)熱、霉爛或發(fā)芽，一遇晴天就及時翻曬。

茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應放在通風干燥處收藏。

經過1～2個月后茶籽含油率達到最高時，復曬1～2天，這樣出油率高，油質也好。

3. 油茶籽采摘機械手結構及電氣設計

第一步:把油茶籽放在高壓蒸煮容器內進行蒸熟，然后再進行翻炒，在炒的過程中油茶籽會裂開脫殼。

第二步:茶果采收回來后，要堆漚6～7天，抓緊晴天晾曬，曬5天左右，油茶籽自然開裂，多數油茶籽能剝離。

第三步:也可以采用離心機或油茶籽脫殼機進行脫殼處理，外殼在高速離心的過程中會不斷向離心機的內壁飛濺進行脫殼。

4. 油茶籽采摘時間

寒露一過油茶熟。從10月8日開始，耒陽市開摘寒露籽油茶，茶農們在山間茶樹中穿行采摘，一派繁忙景象。

在東湖圩鎮(zhèn)石羔村的油茶山上，放眼望去，只見漫山遍野的油茶樹枝繁葉茂，樹上掛滿了一顆顆飽滿渾圓的油茶果。農戶們正忙著采摘搬運油茶果，臉上洋溢著豐收的喜悅。

村民鄧塘龍家中14畝油茶林的產量今年較去年有所增加。一大早他便挑上了竹筐，上山感受收獲的喜悅。采摘油茶是個辛苦活，鄧塘龍背著背簍爬上爬下，很多地方得彎下腰使勁往茶樹里面鉆才能采摘得到，有時要站著，有時要蹲著。一手扯住油茶枝，一手摘下果子往背簍里放，鄧塘龍的動作干凈利落?？粗澈t里的油茶果，鄧塘龍滿臉笑意，“今年是個豐收年，我這里只有大概14畝山，每畝可以摘到100公斤茶籽以上，今年可以增加3到4萬塊錢收入。”

?

“今年我們上石羔村油茶迎來了大豐收，比往年增產達百分之60以上，每戶家庭可增加收入1萬到2萬。”上石羔村村支書譚曉成告訴記者，上石羔村共有油茶林面積3000余畝，山上的油茶樹多為樹齡30年以上老茶樹。近年多次聘請農業(yè)專家到場指導，對低產林進行了提質改造，提升油茶籽產量。

5. 油茶籽采摘機

        可以在采收的新鮮油茶籽上噴灑軟化劑并攪拌均勻。再將噴灑有軟化劑的油茶籽裝入竹編籮筐后放入軟化室中使外殼逐步軟化。等待油茶籽外殼軟化后將油茶籽外殼與果實分離。

6. 油茶籽采摘機器

14%～27%。

出油率是指油茶籽榨油的出油比率，普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右。影響油茶籽出油率主要因素有：油茶籽種類和榨油機器。

以油茶品種“霜降籽”來說，在“寒露”前10天采摘，茶籽含油率只占17.9%;而在“霜降”后5天采摘，茶籽含油率可達28.5%。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高;采摘太遲，球果開裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費。所以，油茶果要適時采摘。

根據榨油方式不同，油茶籽榨油機器分為三種，液壓壓榨、螺旋壓榨、超臨界萃取。

7. 油茶籽采摘圖

一、油茶籽的采摘時間

今年寒露的時間是10月8日，霜降的時間是10月24日，因此今年油茶開始采摘的時間應在10月8日之后，一般小籽油茶多為寒露籽，便是這個時期采摘，而大籽油茶、普通油茶多為霜降籽，要到霜降之后采摘。據了解，江西的宜春袁州區(qū)、湖南祁陽等地都強調加強油茶采摘管理，統(tǒng)一在寒露后開始采摘。

一般大面積種植油茶，其油茶籽成熟期與地理位置、肥水條件也有一定的關系：一般種植在陽坡的比陰坡的要早熟，低海拔的地區(qū)相比高海拔的地區(qū)要晚熟；肥水條件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品質好，土壤肥力差、施肥少的地塊的油茶籽要早熟，油茶籽的品質要差些。

油茶籽的成熟期與氣候也有關系，今年江西7-9月份降雨量偏少，據江西省氣象臺預報，9月下旬的氣溫比常年的同期偏高，旱情有所加重，因此今年的油茶籽成熟可能有所提前；而有些年份可能低溫陰雨天氣較多，會推遲油茶籽的成熟，則要適當根據品種的成熟度進行采摘。

綜上，油茶籽的采摘時間受多種因素影響，并不能一概按寒露籽、霜降籽的說法進行，那僅是以往人們通過采摘時總結的一種規(guī)律，在此期間采摘的油茶籽比較好，具體采摘時間仍以油茶籽的成熟度作為果實開采的參考，且同一品種的油茶應在近一個星期內采摘完。

二、如何判斷油茶籽的成熟度？

油茶籽的成熟度判斷主要看油茶果皮、籽仁的變化，主要特征：

①用眼睛觀察果皮，成熟時其上的茸毛會褪去，變得光滑明亮；

②油茶籽的果殼開始裂開，露出里面的茶籽變?yōu)楹诤稚?，未裂果的茶籽變成深棕色，一般裂果?0%左右適宜采摘；

③油茶籽果皮有不同的顏色，包括紅果、青果及雜色果，一般紅色油茶籽果皮變紅中透黃或鮮紅時，青色變?yōu)榈S或青中帶黃時可采摘。

要注意的是，采收過晚導致油茶籽掉落至地上，會出現部分酸?。ㄟ^氧化值和酸值會增加），從而使得茶油的品質下降，所以要適時采摘油茶籽，避免落果以免影響油茶的品質。

8. 油茶籽采摘公告

制作一斤純茶油要5斤茶籽，20斤左右茶果才能才能榨出來。剛采摘的油茶果，四斤油茶果可以曬一斤干油茶籽。一百斤干茶籽能榨二十二斤茶籽油。壓榨出來的油茶餅又是一種有機肥料。

9. 油茶籽采摘后多少天不變質

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制，而選用茶油來煎炸，就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，不勤換油，對健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內臟脂肪鮮味有些食客會認為雞雜是內臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風格。

10. 油茶籽采摘成本

種植油茶樹的畝成本，這個與各地的經濟條件各有不同，物價指數也有差異，因此難以統(tǒng)一。由于油茶樹第三年才掛果，下面概算以南方丘陵崗地為準，以十年成本計算。

1、土地租金，500元/畝一年，租賃年限至少10年以上，綜合考慮5畝大約需要2.5萬元。

2、種苗每畝100株，按每株2.5元預算需要250元。

3、化肥農藥，第一年：200元/畝、第二年：250元/畝、第三至第十年300元/畝。十年合計：2850元

最后總成本十年預計投入：28100元。如果計算一畝每年的成本，只需要1000元至1200元左右，所以成本比較低。

三、油茶樹畝利潤收入分析

油茶的產量眾說紛紜，有人說畝產油量可達80斤，每畝每年產值可達數千元，也有人說只有20多斤，不好種。廣西、湖南、湖北、江西、貴州不少油茶基地，傳統(tǒng)方法種植的產量普遍不高，大部分在40斤以下，折算市場價，每畝油茶每年能達2000多元算高產。當然這跟當地氣候、土壤、種植管理等密切相關，油茶高產栽培技術還有待研究，產量高達120斤應該都有可能。

油茶樹種植后第三年才掛果，第四年后進入豐產，管理良好的豐產期，每顆油茶樹可以結油茶果20~40斤，曬成干油茶籽約8~16斤。畝栽100棵計算，每畝年產干油茶籽就有800-1600斤左右。按照出油率40%來算，油茶樹一畝平均可產山茶油約64~128斤。

目前市場價65元/斤左右，因此每年的畝產值在4160~8320元，5畝油茶年產值在20800元~41600元，十年那么就是208000~416000元，按十年算可以收回全部投資都不止。