1. 江永瑤山油茶

廣西少數(shù)民族有壯族、瑤族、苗族、侗族、仫佬族、毛南族、回族、京族、彝族、水族、仡佬族等11個世居少數(shù)民族。

苗、侗、壯、瑤人都喜愛的打油茶，香甜可口，能消食化膩?！艾幉浑x鮮”，大瑤山瑤胞用雪鳥、剝皮蛙腌制成鳥宣乒、蛙鮮，香脆清甜。毛南族菜牛肉鮮嫩可口。如果把這些具有濃厚民族特色的食品開發(fā)成風味小吃，供游人品嘗，定能使他們大飽福，平添不少樂趣。

2. 江永油茶圖片

永州的特產(chǎn)零食：

祁陽烏梅

祁陽烏梅是湖南省永州市祁陽縣的特產(chǎn)。祁陽縣烏梅有止渴、解熱、鎮(zhèn)吐、止咳、生津、驅(qū)蟲等功能。

東安油茶

東安油茶是湖南省永州市東安縣的特產(chǎn)。東安縣丘陵區(qū)土壤以紅壤為主，十分適合油茶的生長，以“寒露子”品種的油茶林為主。

東安白果

東安白果是湖南省永州市東安縣的特產(chǎn)。東安縣白果味道鮮美，柔韌滑膩，別具風味。

東安雞

東安雞是湖南省永州市東安縣的特色美食。東安雞造型美觀，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

道州灰鵝

道州灰鵝是湖南省永州市道縣的特產(chǎn)。道州灰鵝其外形“鐵嘴、銅腳、灰背、白肚”，體形美觀，肉質(zhì)細嫩、鮮美可口，具有生長快、耗糧少、易飼養(yǎng)、效益高、適應性廣、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點。

道州紅瓜子

道州紅瓜子是湖南省永州市道縣的特產(chǎn)。道縣紅瓜子籽粒飽滿，顏色鮮紅，味道香美。食之可生津提神，是享譽海內(nèi)外的休閑食品。

江永香菇

江永香菇是湖南省永州市江永縣的特產(chǎn)。江永香菇內(nèi)含獨特香味，肉質(zhì)嫩滑，不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價值高，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品。

江永香米

江永香米是湖南省永州市江永縣的特產(chǎn)。江永香米呈象牙色，煮熟后，清香四溢，經(jīng)久不散。香米飯不僅柔軟甘香，且營養(yǎng)豐富，是糧中珍品。

寧遠血鴨

寧遠血鴨是湖南省永州市寧遠縣的特產(chǎn)。寧遠血鴨又叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)洌艟蒲曙埦?，是頗具特色的地方菜肴。

禾亭水粉

禾亭水粉是湖南省永州市寧遠縣禾亭鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

3. 江永瑤山油茶在哪里

　瑤族風俗習慣　　瑤族服飾豐富多采，不同地區(qū)和支系也有所不同。男女服裝主要用深青、藍土布制作，男子喜著對襟無領的短衫，下著長褲或過膝短褲，一般束腰帶，南丹縣“白褲瑤”男子則喜歡著長及膝蓋的繡邊白褲；婦女一般著無領大襟上衣，以帶束腰，下著長褲、短裙或百褶裙，也有的著后長前短的過膝長農(nóng)，在顯眼處繡以彩色花邊，現(xiàn)年輕人平時多著漢裝，只在慶典時換上民族裝。婦女頭飾式樣繁多，風格別致，常戴耳環(huán)、手鐲、銀牌等銀飾，乘上彩色絲帶，大瑤山部分婦女頭上戴的弧形大銀釵，重量達1斤左右，從瑤族婦女的頭飾就可區(qū)分少女、未婚婦女、已婚婦女及屬于哪個瑤族支系。　　飲食：瑤族飲食以大米、玉米、紅薯、芋頭為主，部分地區(qū)盛行“打油茶”，大瑤山瑤族喜歡腌制“鳥酢”、“獸肉酢”，并作為待客上品，有的則腌制熏豬肉、熏牛肉等風味獨特的食品?！　【幼。含幾遄》繛橹衲静牧?，一般一棟三間，長方形，也有的建成干欄式樓房，多依山建造，聚族而居?！　』樗祝含幾逦椿榍嗄昴信畱賽圯^為自由，利用節(jié)日慶典、集會和農(nóng)閑走村竄寨，通過對歌或其他途徑建立感情，互贈信物，自主婚姻；也有的須經(jīng)父母同意，請媒說合，方可成婚。瑤族招婿現(xiàn)象較為普遍，一般不與族外通婚，隨著經(jīng)濟發(fā)展，與外界交往逐漸密切，族外婚也開始增多?！　试幔恨r(nóng)村瑤族喪葬以土葬為主，有部分地區(qū)和支系實行火葬、崖葬、掛葬。　　禁忌：婦女生產(chǎn)滿月前不喜歡外人來訪；婚嫁日期不能選在父母的忌日；男女對歌時不能坐在同一張凳子；在婦女面前不能說粗口；堂屋內(nèi)不許吐痰；男人忌諱坐在碗櫥前面。輩男女以兄弟姐妹相稱，忌諱“姐夫”、“妹夫”等稱呼　　瑤族人民豐富多采的生活習俗，是瑤族文化的重要組成部分，是瑤族人民居住條件、生活環(huán)境、歷史遭遇、衛(wèi)生條件、生活方式、生產(chǎn)發(fā)展水平、宗教信仰和審美情趣的反映，是瑤族人民共同生活及其思想行為的準則和規(guī)范?！　【蛹伊曀住　〈笊絽^(qū)瑤族住房多為“茅寮”，四壁用小木條扎成，俗稱“千個柱頭下地”。上蓋杉皮或茅草。有少量木板房，多為一棟三間，名曰“三間堂”。正屋兩側(cè)多用杉條另辟兩間，俗名“披杉”。東間堆放雜物或作畜圈、廁所；西間作伙房、洗澡間?，幾辶晳T洗熱水澡，不論寒暑，每日一次。另有一種“吊樓”式木板房，一半在平地上，另一半依山勢坡度用樹木支架起來，上面居人，下面放東西，俗稱“瑤家吊腳樓”。現(xiàn)在，“茅寮”式房屋逐漸減少?！　∏鹆甑貐^(qū)的瑤族，住房多磚木結(jié)構(gòu)，上蓋青瓦、二層窗戶形式的“三間堂”樓房。樓上雖有窗戶，較矮，不住人，用作儲存室。中堂開大門，兩側(cè)有側(cè)門?！　∩a(chǎn)習俗　　進入大山區(qū)的瑤族，當時因地廣人稀，實行插標占地，刀耕火種，“種了這山種那山”。后隨著人口增多，封建統(tǒng)治勢力逐漸向大山區(qū)深入，瑤民的土地逐漸被侵占，為了生計，被迫借土耕種。借土的條件：“種樹還山”。即瑤民在借種的土地上，播種作物時，要為“山主”種上林木；在護理作物時，要結(jié)合護理林木，待林木成長，土地不能再種作物時，才把土地和林木交還“山主”，再到別處借土耕種。造林，習慣“插條”和林糧間作?！　〖Z食作物以玉米、紅薯、旱禾、小米、喬麥、山芋為主，間種油桐、棕片、茶葉、藥材等，肥料就是利用新伐地土壤中的腐殖質(zhì)和燒墾的草木灰。生產(chǎn)工具主要是鋤頭鐮刀、斧頭，輔以竹木工具。運輸主要靠人力背、挑。背簍是瑤民最習慣用的運載工具。勞動形式，以戶為單位，男女同勞動，需要請幫工時，被請的人不管自己的事多忙，都得去幫助。墾植大片山場，則采取按戶或按勞動力入股，秋后按股分紅的方式進行集體勞動?！　〈颢C是大山區(qū)瑤族人民的生產(chǎn)內(nèi)容之一。主要是打野豬，只要發(fā)現(xiàn)野豬危害作物，就集體進行圍獵，直至捕獲或趕走為止。圍獵時1～2人帶獵犬覓蹤，其余人守卡。捕獲野獸的分配既使是背著的小孩，也可分得一份。個人捕獵，主要是放套繩和裝弩?！　』閼倭曀住　』榍敖挥?歷來，瑤家青年男女，交友戀愛，比較自由。在生產(chǎn)勞動，趕圩作客，節(jié)日聚會中，多以歌聲為媒介，表達愛戀之情。一經(jīng)雙方同意，即可互相往來，父母不加干涉。這種行為，男方稱為“交客姑”，女方稱為“帶后生”。到正式結(jié)婚時，如新郎不是初交之友，男友則必須備一籃子禮物（糖食及梳妝用品），送給女友，名曰“拿籃子”。女方備一包袱，內(nèi)裝云頭鞋、帶子等，作為回贈，叫做“丟包袱”?！　≡诖笊絽^(qū)，盤、趙兩姓可同姓通婚，其它各姓一般為異姓通婚。但瑤漢一般不許通婚，民國時期，稍有松動。解放后，民族交往日多，團結(jié)融洽，通婚之禁，基本放開?！　』橐鲂问?主要是“贅婿”（即招郎），瑤語叫“糾千”。男到女家落戶，通常要寫“贅書”，內(nèi)容為贅后男子的義務和權(quán)利、子女承祀、財產(chǎn)繼承等條款。入贅者一般要改名換姓，按女家排輩，也有少數(shù)夫妻換姓的。贅婿還有另外兩種形式，一種叫“兩邊走”，男方仍用原來姓名，夫妻共同照顧雙方父母，所生子女，第一個隨母姓，第二個承父姓，以此類推；另一種叫“明招暗討”，這種婚姻多因女方父母年老，弟妹年小，家里無勞力，一旦上述條件改變，男則攜婦歸家，所生子女隨父姓。女嫁男家的，主要在平地瑤中，妻保持原姓，子女隨父姓。　　結(jié)婚儀式 男到女家入贅的，婚事由女家操辦，新郎由一群未婚青年陪送步行，女家鼓樂半路相迎，晚間舉行拜堂儀式，并遍接親友（有的不請自來），“坐歌堂”通宵達旦。女到男家的，出嫁前，女家“坐歌堂”，出嫁日，新娘由父兄或娘舅背負出門，然后，本村姑娘陪送打傘步行到男家，舉行拜堂儀式，接受親友祝賀?！　‰x婚與再嫁（贅） 嶺東高山瑤，婦女地位較高，婚后雙方共同勞動，如感情不合，任何一方都可提出離婚。一般請村寨老人“喝茶”，提出離婚原因，經(jīng)調(diào)解無效，就“判”離婚。夫妻拿一節(jié)竹筒到山上，一刀劈為兩半，各執(zhí)一半，相背而行，就此分手。入贅男子，如違反“贅書”條約，女即可“休夫”，財產(chǎn)全部歸女方。寡婦再嫁不受限制，但嚴禁兄終弟繼、姐去妹繼的婚姻結(jié)合。解放后，瑤族人民按“婚姻法”規(guī)定辦理手續(xù)?！　】藜?姑娘出嫁前，遍接至親好友及村中姐妹，來家聚會，連續(xù)兩晚，頭晚茶點相待，夜晚設酒宴。宴后齊集堂屋，唱“女歌”、道私情或笑語逗樂，“坐歌堂”。新娘則按輩份依次向親友“哭嫁”，親友贈送“紅包”?！　〈蛐吕?婚后三日，新郎回門到岳家，女方村中婦女，相約而至，爭打新郎，以示今后不可虐待新婦。有的村寨，則是婚后第一個春節(jié)，新郎到岳家拜年，村中青年男女，敲鑼打鼓（有時還要耍龍舞獅），向新郎祝賀，新郎則回贈“紅包”，這也叫打新郎。后來逐漸演變成全村婦女小孩索取“喜彩”錢，否則，便不罷休，有時弄得新郎大為尷尬?！　试崃曀住　‖幾宥紝嵭型猎?，老人垂危時，便為之梳頭、淋浴、穿壽衣，親屬守侯“送終”。死后移置廳堂（男左女右），全家舉哀，子女前往親友報哀，擇吉安葬。停柩一般三天，請師公做“道場”。家貧者則一碗水為之“開路”。死者若是師公，則要請同等水平的師公念咒，將尸體用紅布捆在坐凳樓梯上，法事完后才入棺?！　〕鰵洉r，師公只引送到門口，由孝男或孝女，手持火把或菜刀引路上山。高山瑤不講究什么“風水”寶地，只要在離住房不遠的山腳，選上一地，即行安葬。　　現(xiàn)在，瑤族已經(jīng)實行殯葬改革，喪葬辦法開始試行火葬。

4. 江永瑤山油茶簡介

　　云南 瑤族民俗風情　　有著悠久歷史和燦爛民族文化，能歌善舞、勤勞勇敢的瑤族共有213.4萬多人，瑤族人民世代生息在祖國南方的廣西、湖南、云南、廣東、江西、海南等省區(qū)的山區(qū)，是中國南方一個比較典型的山地民族。 這里雨量充沛、森林茂盛，自然資源十分豐富，有得天獨厚的植物、動物、礦藏等資源。如有“綠色寶庫”之稱的江華瑤山，號稱為廣西最大天然植物王國、“杉木之鄉(xiāng)”的金秀大瑤山……　　瑤族有自己的語言，瑤語屬漢藏語系瑤語族瑤語支，但情況比較復雜，一半以上的人說“勉”話，屬苗瑤語族瑤語支；有五分之二的人說“布努”語，屬苗語支；廣西地區(qū)有的說“拉珈”語，屬壯侗語族。多通漢語、壯語，無本民族文字，一般通用漢文?？陬^文學極為豐富?！　‖幾宓淖苑Q有勉、門、敏等63種，他稱有390種，如盤瑤、藍靛瑤、紅頭瑤等。中華人民共和國成立后，統(tǒng)稱為瑤族?！　∈芫幼〉赜蛳拗疲鄶?shù)瑤族至今仍保留著原始的狩獵、捕魚和農(nóng)耕文化，以及精美的瑤錦、瑤服，古老的傳說，動聽的瑤歌，優(yōu)美的舞蹈，獨特婚俗和宗教信仰?，幾鍕D擅長織染、刺繡，服飾花紋圖案精美，富于變化。支系稱謂大都以服飾而定，如頭飾內(nèi)以板支托者，稱頂板瑤；穿靛藍衣服的稱藍靛瑤?，幾逭Z言支系復雜，有多種方言，沒有文字，通用漢文?，幾鍨榱思o念先祖，農(nóng)歷10月16日定為“盤王節(jié)”瑤族主要信仰原始宗教，祭祀寨神、家神、山神、風神等，對生活和生產(chǎn)中的活動也要占卜吉日、祭祀神靈?，幾遄诮绦叛鰪碗s，巫教、道教和原始宗教因地而異?！　　径Y儀】　　瑤族人民的熱情好客，與漢族地區(qū)比較，有過之而無不及。凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮節(jié)。客人到了瑤家，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先說明，主人自然會留客人在家里就餐。如果不懂這個規(guī)矩，老把袋子等物放在身邊，主人就認為你還要到別處去，吃飯的事往往落空。　　瑤族對祖先很尊敬，習慣在進餐之前先念祖先幾輩姓名，表示祖先先嘗后子孫才能受用。尤其對豐盛的餐食更是如此。每逢節(jié)日必備豬肉、雞、鴨和酒等祭拜祖先，吃飯座次也有講究：老人和尊貴的客人須坐上座。遇有客人，要以酒肉熱情款待，有些地方要把雞冠獻給客人?，幾逶谙蚩腿司淳茣r，一般都由少女舉杯齊眉，以表示對客人的尊敬；也有的以德高望重的老人為客人敬酒，被視為大禮?！　‖幖掖涂犊蠓?，彬彬有禮。臘肉、山珍野味和土特產(chǎn)，是瑤家待客最常見的菜式?？拖希瘘S厚實的臘肉奉為上品，主人會熱情地把大塊臘肉夾給客人?？腿瞬还芟膊幌矚g，都應當接受，這樣主人才會高興?！　」虾劸剖乾幖艺写腿说奶刂凭啤＿@種酒用糯米制成。它釀成糊酒后，摻上清泉水或涼開水，飲用時用瓜瓢舀出倒在碗里，連液帶渣一起喝下。酒度不高，香甜可口。用餐時，由家里最年輕的姑娘斟酒盛飯，主人則頻頻向客人夾菜敬酒。此時，客人不必拘束過謙，應大大方方開懷暢飲。這樣，主人認為客人看得起瑤家，就會越發(fā)高興，備加親熱。如果拘謹見外，反而不受歡迎。　　在達山瑤中，也喜用油茶敬客，遇有客至，都習慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見真心”。瑤族老人也喜歡飲茶，故茶水也是待客飲料?？畲腿藭r，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂?？腿撕屠先嗣砍酝暌煌腼埗加蓩D女代為裝飯。 鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區(qū)不產(chǎn)鹽，但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請道公、至親的大禮，俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者，無論有多重要的事都得丟開，按時赴約。　　【服飾】　　瑤族過去因其居住和服飾等方面的特點不同，曾有“過山瑤”、“紅頭瑤”、 “大板瑤”、“平頭瑤”、“藍靛瑤”、“沙瑤”、“白頭瑤”等自稱和他稱。在風俗習慣方面一直保持本民族傳統(tǒng)特點，尤其在男女衣著上更為明顯?，幾鍕D女善于刺繡，在衣襟、袖口、褲腳鑲邊處都繡有精美的圖案花紋。發(fā)結(jié)細辮繞于頭頂，圍以五色細珠，衣襟的頸部至胸前繡有花彩紋飾。男子則喜歡蓄發(fā)盤髻，并以紅布或青布包頭，穿無領對襟長袖衣，衣外斜挎白布“坎肩”，下著大褲腳長褲。 瑤族男女長到十五、六歲要換掉花帽改包頭帕，標志著身體已經(jīng)發(fā)育成熟了?！　　玖曀住俊　〉浆幖易隹停€要懂得當?shù)氐慕?，否則會引起主人的反感。這些禁忌主要是：忌用腳踏火爐撐架；忌在火爐里燒有字的紙張；進入瑤家忌穿白鞋和戴白帽，因為象征喪事；忌坐門檻；穿草鞋不能上樓；不能坐主婦燒火的凳子；到木排上，忌“傘”，言及“雨傘”時，要說“雨遮”，因“傘”與“散”諧音；遇人伐木時，忌說“吃肉”、“死”之類不祥之語等等?！　〕绨荼P王的瑤族過去普遍禁食狗肉；崇拜“密洛沱”的瑤族過去則禁食母豬肉和老鷹肉。湘西南辰溪縣農(nóng)歷七月五日前禁食黃瓜。絕大部分瑤族禁食貓肉和蛇肉。有的地方產(chǎn)婦生產(chǎn)后頭幾天禁食豬油。瑤族祭神，一般用豬、雞、鴨、蛋、魚等食品，忌用狗、蛇、貓、蛙肉。　　【婚俗】　　男女青年社交自由，許多瑤族男女青年都借“耍歌堂”機會進行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長就可通過媒人去說親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時，都要大擺筵席，按傳統(tǒng)習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。但不與他族通婚。家庭組織一夫一妻制，多行姑舅表婚。同姓通婚不忌諱。藍靛瑤上門入贅較盛行，白頭瑤流行“搶婚”習俗?！　‖幾鍖嵭幸环蛞黄薜幕橐鲋贫龋话悴慌c他族通婚，網(wǎng)氏族五代以外即可結(jié)婚?；橐鲇械挠筛改赴k，也有自由戀愛結(jié)合的。由父母包辦婚姻者，往往幼小就被父母許配他人，假如父母已經(jīng)死亡，便由兄嫂、叔伯作主。自由選擇配偶的主要方式是對歌?！　Ω枰话阍诖汗?jié)和外寨青年男女來本寨踩歌時進行，也有本寨青年男子相互邀約到友鄰村寨對歌。對歌地點一般選擇在村寨附近，屆時男女各為一方，以彼問此答方式進行對唱。山歌曲調(diào)簡單，但歌詞復雜，視男女對歌感情深度而變化。經(jīng)過集體對歌的觀察、比較、考慮后，若某一小伙子對某一小姑娘發(fā)生好感，便可與小姑娘單獨對唱，但地點只能在眾人所能見到的地方，雙方有了一定了解后，男方即向女方透露求婚意見，如雙方情投意合，便可相互贈送小件飾物作為信物。在部分地區(qū)的瑤族中，互贈信物時小姑娘要咬小伙子的胳膊，倘若小伙子的胳膊被咬而積濃，則表示有緣，否則婚姻難成。　　對歌是長期流行在瑤族社會中的一種自由婚姻形式，因而在長期發(fā)展過程中便逐漸形成了一些共同遵守的規(guī)則。如同村寨青年男女不能對欲，老人在場不能對歌；自己家中的人更不能對歌；男女二人不得單獨或在僻靜地方對歌等?，幾寤橐鍪⑿姓f媒，即使是通過對歌選擇的情侶，也要通過說媒訂婚。說媒時通常由男家選派媒人向女家遞送煙葉，以示求婚，此即調(diào)之“問煙”，女方父母收下煙葉，則表示同意求婚，如果退回煙葉，則表示拒絕。也有通過對歌選擇，然后說媒而結(jié)婚者?！　‖幾寤橐鲋?，舅父享有優(yōu)先娶外甥女為兒媳之權(quán)，只有舅父無子時才能嫁與別人。家中有長女出嫁，要由舅父舅母為之主持婚禮，次女出嫁便由大姐和姐夫主持婚禮，并由大姐為之梳頭。家無男嗣者，普遍實行招贅上門。寡婦一般受到社會同情，且可以改嫁，如系缺顧者，財產(chǎn)由原夫兄弟平分，寡婦可以帶走屬于本人的私房物。維持瑤族家庭婚姻生活的準繩是習慣法。未婚男女私通，如被發(fā)現(xiàn)，須請“瑤目”殺雞為之“洗臉”認錯，如女方懷孕生子，一般即結(jié)為大妻。有婦之夫與未婚女于通奸懷孕，男方可納為妾，反之，男子則要受罰。有婦之夫與有夫之婦通奸，被本夫發(fā)現(xiàn)，便由“瑤目”罰通奸之夫五元半開(解放前云南通行的一種貨預)，歸之本夫；繼續(xù)與人通奸，則受重罰。離婚被瑤族視為嚴重的事情，雙方實在不能和解時，須由“瑤目”斷處，否則會受到寨民的譴責。雙方自愿離婚者，離婚時，當事雙方各攜砍柴刀一把，竹簡一節(jié)(或蒲木片一節(jié))，遠成材寨，到山上把竹筒破作兩半，各執(zhí)一半，立即向相反的方向走開，表示各走各的路，永不回頭；或以絲線一節(jié)，用刀裁斷，各執(zhí)一截，表示一刀兩斷。若一方主動提出離婚，另一方不同意，主動提出離婚一方須退賠另一方結(jié)婚時的部分禮金?！　　臼乘住俊　‖幾逡蝗杖停话銥閮娠堃恢嗷騼芍嘁伙?，農(nóng)忙季節(jié)可三餐干飯。過去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時也用“煨”或“烤”的方法來加工食品，如煨紅薯等各種薯類，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。 居住山區(qū)的瑤族，有冷食習慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲存，故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸?、竹筒飯都是他們喜愛制作的食品。勞動時瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品?！　〕３缘氖卟擞懈鞣N瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?，幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽的白水煮食。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味； 肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮，放鹽調(diào)味，用佐料的較少；而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮?！　‖幾迦讼矚g吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等?，幾迦诉€喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等?！　‖幾迦舜蠖枷矚g喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水?！　V西地區(qū)的瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。　　典型食品：瑤族人口較多，分布較廣，各地均有獨具一格的風味食品，其中的典型食品有：油茶；粽粑；荷包扎?！　　竟?jié)慶】　　瑤族除過春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等外，還有自己特有的傳統(tǒng)節(jié)日，如盤王節(jié)、祭春節(jié)、達努節(jié)、耍歌堂、啪嗄節(jié)等。節(jié)日里因為人多，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日?，幾迦思疫€要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。 有的地方瑤族四月八還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農(nóng)歷四月初八過“野餐節(jié)”時要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時，小伙子不許偷看，違者還要受罰?！　∷８杼檬沁B南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動，多在農(nóng)歷十月十六日以后進行，時間的長短各種不一，約為3-9天。屆時家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，瑤族祭神，一般用豬、雞、鴨、蛋、魚等食品，忌用狗、蛇、貓、蛙肉?，幾遛k喪事，必須砍牛祭祀。砍牛的頭數(shù)視家庭情況而定，有的殺7、8頭之多。辦喪事酒席，有些地方以豬肉豆腐為主?！　‖幾灞P王節(jié)：農(nóng)歷十月十六日是瑤族最隆重的盤王節(jié)歌會。在遠古時代，瑤山評王和高王作戰(zhàn)。評王懸賞招賢，能取高王首級者， 愿將最美麗的三公主嫁與他。不料第二天，一條名叫盤戶的彩狗竟銜來高王頭顱。評王不失諾言，將心愛的三公主許配彩狗，并封彩狗為盤王。新婚之夜，彩狗竟變成一個魁偉健壯的男子，公主大喜。以后，公主為盤王生下六男六女，傳下瑤家十二姓。有一天，盤王上山狩獵，不慎被一只羚羊觸下懸崖身 亡。兒女們聞訊，捕到羚羊，剝羊皮制成長鼓，憤然起舞，以報父仇。以后，每逢這天，瑤民便匯聚一起，載歌載舞，紀念盤王。到今天，“盤王節(jié)”已逐步發(fā)展為慶祝豐收的聯(lián)誼會。青年男女則借此機會以歌道情，尋覓佳偶?！　」媚锝郑菏乾幾迦嗣竦膫鹘y(tǒng)節(jié)日，每年春節(jié)后的第一個街期舉行。每逢這個街期、各族姑娘換上艷麗的民族服裝，從四面八方涌向集市。節(jié)日的小鎮(zhèn)，一派歡樂氣氛，在廣場上，各族姑娘圍成圓圈，在樂器的伴奏下歌舞。還有陀螺比賽也很引人注目。陀螺是用堅硬的木頭做成，比賽時，兩組相隔一定距離，各組的人輪流用自己旋轉(zhuǎn)的陀螺去碰擊對方旋轉(zhuǎn)的陀螺。擊中后被擊的 陀螺依然在旋轉(zhuǎn)者為勝。除此以外，街頭巷尾擺滿了五彩絲線、花邊、銀器、首飾等商品及各種美味小食。男男女女，熙熙攘攘，把大街擠得水泄不通。在歡樂的人流中，有身著桃花圖服裝，佩戴耳環(huán)，手鐲的 瑤族姑娘；有穿大領短衣、百褶裙，頸間套有三、四條項鏈的 苗族姑娘，有身著黑色衣褲，胸部佩戴大銀環(huán)——“批索”的哈族姑娘，有身穿鑲有花邊，繡著美麗圖案服裝、頭戴銀泡泡 “雞冠帽”的彝族姑娘。她們成群結(jié)伴，在集市上出售自己帶來的農(nóng)副產(chǎn)品，并在貨攤前選購花邊，五彩絲線和耳環(huán)、手鐲等銀質(zhì)首飾。夕陽西下，小鎮(zhèn)上人們陸續(xù)散去，而城外田野卻歌聲悠揚。各民族一對對男女青年，在山坡、樹下、溪邊、湖畔，縱情歌唱。歌聲、琴聲和歡笑聲交織在一起，蕩漾在“姑娘街”上。 瑤族的春節(jié) 瑤族人民過春節(jié)有一項別致而風趣的活動一一演“耕作戲”。大年初一，人們聚集在村寨的廣場先要觀看“耕作戲”?！案鲬颉庇梢蝗税缗?，一人伴扶犁的農(nóng)夫，一人扮荷鋤的農(nóng)夫，三人載歌載舞，看完后，青年男女縱情歌舞。歌舞中，姑娘們?nèi)绻粗幸庵腥耍桶炎约壕睦C制的花帶或自己配戴的銀飾，掛在小伙子腰間，以示愛慕，有些地區(qū)的瑤族新婚夫婦，則在新春佳節(jié)帶上禮品，到岳父家拜年，女家必須設宴招待。席間，岳父唱山歌祝愿新婚夫婦辛勤勞動，和睦相處，白頭到老?！　　摆s鳥節(jié)”：每年二月初一，是瑤族人民的“趕鳥節(jié)”。年年到了這一天，不管天晴下雨，方圓五、六十里的山寨男女青年，穿上一色寶藍襯白鑲邊的節(jié)日民族服裝，扎著彩色的頭帕，套著繡花的鞋襪，撐著青布洋傘，一伙伙，一群群， 聚會山頭。對男對女，或四男四女，對坐于青草坪、巖頭上，或依偎茶樹蔸、松樹下，甜蜜地對唱情歌、山歌、猜字歌、謎 子歌，從日出到月升，渴了，喝一捧清泉：餓了，吃幾個粑耙。鳥雀忘了歸巢，唱歌人不想回家，直到夜露濕透了頭帕， 他們才男送女，女送男、送過嶺，送過山，送一程，唱一段，快進寨門了，才含情脈脈，依依不舍地分開。這一天，青年們忙著趕會對歌，尋找知音；老年人便在家里，把連夜舂出的糯米粑粑，捏成銅錢大小，戳在竹枝枝上，插在神壇邊或堂屋門旁，名叫“鳥仔耙”，任鄰居小孩們?nèi)∈?。說是烏雀啄了耙粑，就會把嘴殼粘住，再也不會糟蹋五谷了。到了晚上，耕山人過寨串火塘，品嘗各家的“鳥仔耙”，希望有個好兆頭。　　倒稿節(jié)：農(nóng)歷十月十六日，是瑤族人民傳統(tǒng)的歡慶豐收的日子。這時，稻子、紅薯、包谷、粟米等農(nóng)作物都己收割完畢，瑤族人民把這一天定為“倒稿節(jié)”。在這一天之前，誰種誰收，不準亂割濫收，否則按鄉(xiāng)規(guī)民約處以罰款。過了這天，任何人可以上山下田收撿成果，誰收誰得，不得干涉。　　“歌堂”節(jié)：是瑤族青年男女談情說愛、唱歌求偶的節(jié)日。按傳統(tǒng)習慣，每三至五年舉行一次。一般在農(nóng)歷十月十六日舉行歷時三天、九天不等。當節(jié)日到來之前，各家各戶都得事先通知遠近的親友前來觀光。節(jié)日之夜，男女青年圍著篝火，對唱情歌，以歌傳情，歌長情深，通宵達旦才罷休。節(jié)日期間，人們穿著新衣裳，戴上新頭巾，插上錦雞毛；街頭巷尾，熙熙攘攘、好不熱鬧。“耍歌堂”開始，即把祖公的牌位從廟中抬出來巡游、拜祭。后面伴隨有鑼鼓和腰鼓隊，燃放土銅炮。當中老年人抬著祖公神像巡游街巷時，廣場上聚集著一群群女青年、男青年則 兩個一對、三個一伙，對著年輕姑娘唱起歌來。參加唱歌的青年，有時達八、九十對。小伙子一支又一支，姑娘們仔細地打量著唱歌的小伙子，暗暗地選擇心愛的人。小伙子們也盡情地唱呀，求得姑娘的歡心，白天在歌堂上認識后，晚上便可獨自向姑娘們唱歌求愛。節(jié)日期間，每戶人家做二十至三十斤的糯米糍粑，招待親戚朋友。每戶還出若干水酒（七斤左右），供人們?nèi)我怙嬘谩！　　窘ㄖ俊　‖幾迕窬由朴谝虻刂埔?，有“半邊樓”、“全樓”和“四合院”之分?！　　鞍脒厴恰币话銥槲逯g，兩頭附建偏廈，或一頭偏廈，或一頭偏廈前伸建廂房。大門多在屋頭上層屋場偏廈間。此種建筑多為紅瑤所建?！　　叭珮恰毕鄬Α鞍脒厴恰倍Q；一般建于沿河一帶或半山較平坦的一層地基上。規(guī)模及附屬建筑與“半邊樓”同?；ì?、盤瑤多居“全樓”?！　　八暮显骸痹谳^平坦的地面上連接修建四幢“全樓”合成的房屋，中間有一小塊方形空地庭院，故稱“四合院”。這種建筑僅為沿河一帶紅瑤富裕人家所居。

5. 江永油茶的由來

永州的特產(chǎn)零食：祁陽烏梅祁陽烏梅是湖南省永州市祁陽縣的特產(chǎn)。

祁陽縣烏梅有止渴、解熱、鎮(zhèn)吐、止咳、生津、驅(qū)蟲等功能。

東安油茶東安油茶是湖南省永州市東安縣的特產(chǎn)。

東安縣丘陵區(qū)土壤以紅壤為主，十分適合油茶的生長，以“寒露子”品種的油茶林為主。

東安白果東安白果是湖南省永州市東安縣的特產(chǎn)。

東安縣白果味道鮮美，柔韌滑膩，別具風味。

東安雞東安雞是湖南省永州市東安縣的特色美食。

東安雞造型美觀，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

道州灰鵝道州灰鵝是湖南省永州市道縣的特產(chǎn)。

道州灰鵝其外形“鐵嘴、銅腳、灰背、白肚”，體形美觀，肉質(zhì)細嫩、鮮美可口，具有生長快、耗糧少、易飼養(yǎng)、效益高、適應性廣、遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點。

道州紅瓜子道州紅瓜子是湖南省永州市道縣的特產(chǎn)。

道縣紅瓜子籽粒飽滿，顏色鮮紅，味道香美。

食之可生津提神，是享譽海內(nèi)外的休閑食品。

江永香菇江永香菇是湖南省永州市江永縣的特產(chǎn)。

江永香菇內(nèi)含獨特香味，肉質(zhì)嫩滑，不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價值高，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品。

江永香米江永香米是湖南省永州市江永縣的特產(chǎn)。

江永香米呈象牙色，煮熟后，清香四溢，經(jīng)久不散。

香米飯不僅柔軟甘香，且營養(yǎng)豐富，是糧中珍品。

寧遠血鴨寧遠血鴨是湖南省永州市寧遠縣的特產(chǎn)。

寧遠血鴨又叫血糊鴨子。

它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)?，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。

禾亭水粉禾亭水粉是湖南省永州市寧遠縣禾亭鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

6. 永春山茶油

泉州市永春縣介福鄉(xiāng)紫美村的劉火蘭就是“為貧困母親圓夢”活動的受益人之一。2015年，她的丈夫不幸身故，失去了家里的頂梁柱，劉火蘭成了年幼的兩個孩子和年邁的公婆的全部依靠。然而她并沒有因此消極，為了減輕生活壓力，她萌發(fā)了開荒種植茶油的想法，希望能借機改善貧困的生活。但一開始她就遇到了瓶頸：要想榨茶油，一套1萬余元的榨油機必不可少，她實在無力支付。正在一籌莫展之際，市婦聯(lián)發(fā)起的“為貧困母親圓夢”幫她實現(xiàn)了愿望。如今，劉火蘭的茶園有了收獲，產(chǎn)量也在日益提高，生活水平得到了改善。

7. 江華過山瑤油茶

瑤族主要分布在廣西、湖南、云南、廣東、江西、海南等省區(qū)的山區(qū)，是中國南方一個比較典型的山地民族。人口２１３萬（１９９０年第４次人口普查）?，幾迦俗苑Q“勉”、“金門”、“布努”、“拉珈”、“炳多優(yōu)”等，因經(jīng)濟生活、居住地區(qū)和服飾的不同，又有“盤瑤”、“過山瑤”、“頂板瑤”、“白褲瑤”等３０多種稱謂。中華人民共和國成立后，統(tǒng)稱為瑤族。 瑤族有自己的語言，瑤語屬漢藏語系瑤語族瑤語支，但情況比較復雜，一半以上的人說“勉”話，屬苗瑤語族瑤語支；有五分之二的人說“布努”語，屬苗語支；廣西地區(qū)有的說“拉珈”語，屬壯侗語族。多通漢語、壯語，無本民族文字，一般通用漢文。口頭文學極為豐富。 節(jié)慶、禮儀食俗 瑤族除過春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等外，還有自己特有的傳統(tǒng)節(jié)日，如盤王節(jié)、祭春節(jié)、達努節(jié)、耍歌堂、啪嗄節(jié)等。節(jié)日里因為人多，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日?，幾迦思疫€要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節(jié)日里喜作豆腐圓，包“荷包扎”。盤王節(jié)每隔若干年才舉行一次。過去過盤王節(jié)時，都要大量宰殺牲畜，進行祭祀。祭春每年都要進行，一般都選在農(nóng)歷三月，屆時青年男子要上山圍獵，下河捉魚；婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯?；ɑ@瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進餐。他們認為谷種是狗帶來的，先祭狗是預禱五谷豐登。節(jié)日菜肴要豐富多采，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。 有的地方瑤族四月八節(jié)還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農(nóng)歷四月初八過“野餐節(jié)”時要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時，小伙子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動，多在農(nóng)歷十月十六日以后進行，時間的長短各種不一，約為３—９天。屆時家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機會進行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長就可通過媒人去說親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時，都要大擺筵席，按傳統(tǒng)習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。 瑤族對祖先很尊敬，習慣在進餐之前先念祖先幾輩姓名，表示祖先先嘗后子孫才能受用。尤其對豐盛的餐食更是如此。每逢節(jié)日必備豬肉、雞、鴨和酒等祭拜祖先，吃飯座次也有講究：老人和尊貴的客人須坐上座。遇有客人，要以酒肉熱情款待，有些地方要把雞冠獻給客人?！傍B鮓”是待客的上等菜。瑤族在向客人敬酒時，一般都由少女舉杯齊眉，以表示對客人的尊敬；也有的以德高望重的老人為客人敬酒，被視為大禮。在達山瑤中，喜用油茶敬客，遇有客至，都習慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見真心”?，幾謇先艘蚕矚g飲茶，故茶水也是待客飲料。款待客人時，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂?？腿撕屠先嗣砍酝暌煌腼埗加蓩D女代為裝飯。 鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區(qū)不產(chǎn)鹽，但又不能缺少鹽。過去瑤族人為了得到鹽曾付出過很大代價。鹽在瑤族中是請道公、至親的大禮，俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者，無論有多重要的事都得丟開，按時赴約。

8. 江永過山瑤油茶

一、瑤族的建筑總是給人一種神秘的感覺，他的居住習俗在民族文化中也有一定的地位，居住文化有著深遠的歷史，因此也形成了獨具特色的民族文化，瑤族他們有住在山坡上的習慣，他們的村落會選在丘陵河谷的地帶，大部分也是居住在高山密林中，這樣他們就靠近水源，工作的區(qū)域容易找到建筑材料，野獸出沒的也比較少，這是他們一種居住習慣，也是一種地域文化。

二、瑤族有兩種住房類型。土窯、民窯等，大部分的房屋都是用茅草、稻草、杉木或竹子圍成的墻。房子又小又潮濕。也有少數(shù)瑤族人住在磚房里。屋頂中間有三層瓦片或山墻。兩側(cè)人字墻為高、低檔石灰粉，造型獨特。被稱為“過山瑤”或“頂板瑤”。

舊房子非常簡單。它們通常由杉木條連接。它們覆蓋著茅草或冷杉皮，周圍是冷杉或竹子。俗稱“地下千恥辱”。如今，瑤族人民的生活條件有了很大的改善。

他們大多住在板房、土墻房和磚房里。

三、他們吃米飯，吃谷物?，幾逵兄毺氐娘嬍沉晳T。一個在喝酒，另一個在喝茶。耀民家家戶戶每天煮一壺茶喝。還有“泡茶”和“油茶”；第三種是男性吸煙；第四種是吃肉，瑤族人喜歡在每年冬至把豬肉、魚和野豬等野味肉切成小塊，將炒好的糯米粉、鹽、胡椒粉和各種配料混合，分層放在罐子里，封好，再用第二年。

這也是瑤族人民最好的食物。 每個名族的生活習慣都是不一樣好的，走到那里就要去習慣他們那里的習俗。

9. 大瑤山油茶

一：江永香芋

“江永香芋”，為地理標志證明商標。香芋，又叫檳榔芋，在江永種植的歷史已有一千多年，主要產(chǎn)于江永縣的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。在國際市場上，被稱為“中國桃川香芋”。

二：江永香姜

“江永香姜”，為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。江永香姜是江永縣著名的土特產(chǎn)，江永縣產(chǎn)香姜有近千年歷史，清道光《永明縣志》上有“筠藍處處賣紅姜”的詩句，自古便有“所城蘿卜、福洞姜”，“蘿卜不空心、香姜沒有筋”之美稱。江永縣地理位置優(yōu)勢明顯，投資環(huán)境優(yōu)越，氣候、土壤等條件有利生姜生長。

三：九疑山兔

九疑山兔為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，原產(chǎn)于寧遠縣九疑山，并因此得名。九疑山兔毛短而密，四肢強壯，肌肉豐滿。九疑山兔現(xiàn)分布寧遠縣境內(nèi)及周邊的藍山、嘉禾、新田、雙牌、道縣、江華一帶。有山上野生，也有人工喂養(yǎng)。具有適應性好、抗病性強、繁殖能力強、肉質(zhì)優(yōu)良等特點。

1四：瑤山雪梨

“瑤山雪梨”，為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品?，幧窖├嬷饕奶攸c是盛產(chǎn)于江華大瑤山獨特環(huán)境中，核小皮薄、味美甘甜、爽脆無渣，富含微量元素硒，可以潤肺涼心，消痰降火，深受人們喜愛。

10. 金瑤山茶油

平樂的月柿最有名！ 平樂縣板栗是廣西桂林的特產(chǎn)。

平樂盛產(chǎn)板栗。費縣板栗，以栗果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷、味道甘甜、糯性強等特點，國內(nèi)外頗負盛名，是廣西桂林的名貴土特產(chǎn)。板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，還可制作精美的糕點及加工成多樣食品。三十年代問世的栗羊