油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡單哦，下面就跟一起來學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。
油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。


面粉適量
核桃仁適量
花生米適量
白芝麻仁適量
黑芝麻仁適量
瓜子仁適量
食用油適量
食鹽適量
十三香適量
1.??面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。
2.??炒好的面粉稍晾涼后過篩。
3.??篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。
4.??核桃仁和花生米切小，但不用切成末。
5.??切小的果仁輕輕吹去外皮。
6.??炒鍋熱油62616964757a686964616fe58685e5aeb931333363396362，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。
7.??炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。
8.??加入之前過篩的面粉翻炒。
9.??小火翻炒約五分鐘后加入十三香。
10.??加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。
11.??繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。
12.??喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。
五仁咸油茶做法小貼士
1、首次炒面粉的時(shí)候不


















用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：
果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;
炒制基本全程是中小火;
花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;
如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。
以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。