1. 茶油豆腐煲

主料：豆腐1塊

輔料：豬肉適量、柿子椒適量

調(diào)料：醬油適量、蒜適量、料酒適量、甜面醬3勺、茶油適量、高湯雞

家常豆腐煲的做法

1.中豆腐切三角塊油炸待用

2.煸炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面醬（小勺），炒勻下少許雞湯，炸好三角豆腐放進(jìn)去

3.換煲仔煮開，調(diào)味，最后勾芡下入青椒塊即可

家常豆腐煲

2. 茶油燜豆腐

先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐

3. 油茶豆腐湯的做法大全家常

唐河王氏鹵羊肉燒雞起始于乾隆三十三年(1768年)，至今已有二百多年歷史。早在上世紀(jì)40年代，唐河王氏鹵羊肉燒雞就享有盛譽(yù);70年代就以獨(dú)特的鹵制風(fēng)味，得到唐河及周邊縣市社會(huì)各界人士的認(rèn)可，成為宛唐家喻戶曉、久負(fù)盛名的飲食老字號(hào)，到王順發(fā)(王愷之父)主理時(shí)，王記燒雞鹵羊肉已進(jìn)入鼎盛時(shí)期。必須指出的是，唐河王氏鹵羊肉燒雞的制作技藝傳到王順發(fā)這一代時(shí)，僅有王順發(fā)一人繼承，王順發(fā)是這一技藝的惟一傳人。

王順發(fā)去世前，將技藝傳給女兒王愷。王愷于2006年，成立了個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，正式實(shí)施了餐飲連鎖加盟的經(jīng)營(yíng)模式，并向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)了“王愷·鹵味”商標(biāo)。至此，唐河王氏鹵羊肉燒雞實(shí)現(xiàn)了從挎籃賣羊肉燒雞--小熟食作坊--中型餐飲店--連鎖加盟企業(yè)四個(gè)層次的發(fā)展。

唐河王愷老字號(hào)鹵羊肉所用的羊肉選料嚴(yán)格，須用阿訇宰殺之活羊，用1~2歲、體重8~15公斤的肥嫩山羊，用丁香、草果、山芷、砂仁等20余種香料，經(jīng)吊湯、緊肉、煮肉等多道工藝，鹵羊肉以肉爛味透、肥而不膩、香氣悠人、味道醇厚、百吃不厭、回味悠長(zhǎng)為特點(diǎn)，大受食客歡迎。制作的燒雞具有色金黃而不焦、肉質(zhì)香而不膩、味悠長(zhǎng)而不腥、形美觀而不散、耐人回味等特點(diǎn)，來食者絡(luò)繹不絕，深受廣大消費(fèi)者的青睞。幾十年來，一直長(zhǎng)盛不衰，王愷老字號(hào)鹵羊肉、燒雞、鹵羊肚、油茶豆腐湯，先后獲得“南陽名吃”、“南陽餐飲名店”、“河南名吃”、“中華名小吃”等榮譽(yù)。

4. 茶油豆腐煲做法

主料：豆腐1塊

輔料：豬肉適量、柿子椒適量

調(diào)料：醬油適量、蒜適量、料酒適量、甜面醬3勺、茶油適量、高湯雞

家常豆腐煲的做法

1.中豆腐切三角塊油炸待用

2.煸炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面醬（小勺），炒勻下少許雞湯，炸好三角豆腐放進(jìn)去

3.換煲仔煮開，調(diào)味，最后勾芡下入青椒塊即可

家常豆腐煲

5. 油茶豆腐湯

口味不同，制作方法也不同

油茶湯制作十分考究：先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。

擂茶，盛產(chǎn)于常德，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

6. 豆腐燉茶油的作用

1、臭鹵要收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水，用剩的豆豉水，煮過臘八豆的湯湯水水。2、去廚房里尋覓些香菇末，酸筍什么的全部扔到大鍋里，不停地又煮又熬，再加上老鹵水，就好了。3、剩下的就等密封發(fā)酵，直到這鍋底料變成一種臭不可擋的味道，水變成了墨綠色，腌制臭豆腐的底料就大功告成了。4、臭鹵備好后倒入準(zhǔn)備腌制的鮮豆腐上，封一個(gè)星期左右，上屜蒸5－6分鐘即可。5、湯料的配制：鍋熱時(shí)放入菜油，油老時(shí)，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末，生姜細(xì)末，辣子粉，味精，五香粉，然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油，麻油，山胡椒油，蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。

7. 茶油燉豆腐的做法視頻

準(zhǔn)備好拌豆腐的配料。

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混合配料

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水豆腐切厚片，可按照自家的習(xí)慣切。

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澆上做好的配料。

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添加蔥花和芝麻。

8. 茶油豆腐煲咋做

主料：豆腐1塊輔料：豬肉適量、柿子椒適量調(diào)料：醬油適量、蒜適量、料酒適量、甜面醬3勺、茶油適量、高湯雞家常豆腐煲的做法1.中豆腐切三角塊油炸待用2.煸炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面醬（小勺），炒勻下少許雞湯，炸好三角豆腐放進(jìn)去3.換煲仔煮開，調(diào)味，最后勾芡下入青椒塊即可家常豆腐煲

9. 豆腐油茶的做法

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國(guó)西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時(shí)，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對(duì)身體多有滋補(bǔ)作用。

那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過篩，把面疙瘩散開。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。

10. 茶油煎豆腐

或許你放的鹽太多了，放的鹽多了之后，就會(huì)導(dǎo)致煎豆腐發(fā)苦，口感不好有可能是豆腐本身的質(zhì)量不好，豆腐是用壞豆子或者變質(zhì)的豆子做的。這樣的豆子做出來的豆腐，本身就很苦。所以你一定要找到原因是哪種情況導(dǎo)致的煎豆腐發(fā)苦。

如果是第一種情況導(dǎo)致的煎豆腐發(fā)苦，你可以加點(diǎn)水讓水分，稀釋鹽的濃度。