那種哈喇味是脂肪蛋白氧化變質(zhì)了，基本不能除去，而且有致癌作用。
所以，防止才是有效的辦法吧。
1．避免光照，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。
2．隔絕空氣，盛油的容器要清潔、干燥，裝油后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋，不給油脂創(chuàng)造產(chǎn)生氧化的條件。
3．及時清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì)，并要特別注意油里不要帶進(jìn)水分，已混進(jìn)的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶。
4．維生素E是一種良好的抗氧化劑，可用一粒維生素E膠丸，刺破后加入500毫升食油中，攪勻，即可防止食油變質(zhì)。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生姜，也能防止產(chǎn)生哈喇味。
5．盛油的容器放陰涼通風(fēng)處，防止溫度過高和陽光照射。

花生油怎樣壓榨最？

花生炒熟了7分熟,然后機器粉碎成糊糊狀,利用高壓技術(shù)將油擠壓出。

不用怎么樣呀，就這樣直接壓榨出來的花生油就是很香的了呀

要是最香的話，就先炒熟了再壓榨

花生炒熟了7分熟，然后機器粉碎成糊糊狀，利用高壓技術(shù)將油擠壓出。

優(yōu)質(zhì)花生油和優(yōu)質(zhì)花生油的味道有何不一樣？

優(yōu)質(zhì)花生油，具有花生油固有的香味（未經(jīng)蒸炒直接榨取的油香味較淡），無

任何異味。次質(zhì)花生油，其固有的花生油香味平淡，微有異味，有青豆味、青草味

等。劣質(zhì)花生油，有霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>