1. 豬肺煮油甘湯

前言油柑具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。當你咬它第一口的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。和豬肺燉湯，是絕好地治療咳嗽的食療，無比清甘的湯。教師導游等職業(yè)都可以經(jīng)常服用。材料主料：豬肺400g、豬肺骨頭100g；

輔料：油柑250g、鹽適量、油適量豬肺燉油柑1豬肺切塊，用鹽揉洗2油柑洗凈，用刀柄拍破，想想不開心的事情，然后拍下去一下子就可以破，呵呵3把豬肺和幾塊豬骨頭一起焯水4豬肺和豬骨頭倒出5用流動的水再清洗一遍6把油柑和豬肺豬骨頭一起放入砂鍋7加入適量的水，燒開后慢火燉2個鐘頭左右，加鹽。小貼士油柑煮之前要用刀柄敲破

2. 豬肺湯的做法與功效竅門

廣東豬肺湯的做法

用料：菜干1小把、南北杏適量、新會陳皮適量、豬肺1個、玉米1根、胡蘿卜1根、無花果適量、姜片適量、鹽適量、油適量

1、豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大??；

2、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右；

3、把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用；

4、菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干（仔細處理干凈菜干里的沙子）；

5、然后把胡蘿卜去皮，切滾刀塊，玉米切成段備用；

6、將南北杏和新會陳皮洗凈，蜜棗和無花果洗凈后可以用刀稍為切一下方便出味；

7、然后把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽；

8、在電飯煲里放入適量清水（浸泡過面即可）；

9、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2個小時，食用前加鹽調(diào)味。

3. 豬肺湯要放油嗎

豬肺可以熬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪酸。

制作方法：

1、豬板油用清水洗凈后，用干的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹干凈。然后切成篩子大的小丁。

2、中火把鍋（不加油，不能有水）燒熱后，倒入豬板油，改成小火，輕輕翻炒。

3、豬板油受熱后會有大量油脂溢出。

4、待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關火。

5、用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。

6、把熱油倒入耐熱容器里。

7、待豬油徹底涼透后，即成雪白膏狀。用密封容器保存即可。

4. 豬肺湯菜干湯

主料：干黃花菜250g、豬肺250g

方法

1、先將菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干

2、豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大小

3、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右

4、把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用

5、切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水

6、再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鐘

7把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽

8、加清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2個小時，食用前加鹽調(diào)味

9、小火燉半小時即可出鍋了

5. 油甘豬肺湯的功效

部分食物的熱量（1000種）

名 稱 能量

大黃米（黍） 349

大麥（元麥） 307

稻谷（早秈） 359

稻米（大米） 346

稻米（粳，特級） 334

稻米（粳，標一） 343

稻米（粳，標二） 348

稻米（粳，標三） 345

稻米（粳，標四） 346

稻米（早秈，特等） 346

稻米（早秈，標一） 351

稻米（早秈，標二） 345

稻米（晚秈，特） 342

稻米（晚秈，標一） 345

稻米（晚秈，標二） 343

稻米（秈） 347

稻米（優(yōu)標） 349

稻米（秈，標一） 346

稻谷（紅） 344

稻米（香大米） 346

方便面 472

麩皮 220

高粱米 351

掛面（賴氨酸） 347

掛面（標準粉） 344

掛面（精白粉） 347

谷子（龍谷） 383

黑米（稻米（紫）） 333

花卷 217

黃米 342

煎餅 333

烤麩 121

苦蕎麥粉 304

烙餅（標準粉） 255

饅頭（蒸，標粉） 233

饅頭（蒸，富強粉） 208

面筋（水）（水面筋） 140

面筋（油）（油面筋） 490

面條（富強粉）（切面） 285

面條（干） 355

面條（煮，富強粉） 109

面條（蝦蓉面） 429

面條（標準粉）（切面） 280

米飯（蒸，秈米） 114

米飯（蒸，粳米） 117

米粉（干，細） 346

米粉（排米粉） 355

米粥（粳米） 46

糜子（帶皮） 348

糜子米（炒米） 374

糯米（優(yōu)糯米） 344

糯米（粳糯） 343

糯米（江米） 348

糯米（秈） 352

糯谷（早糯） 344

糯米（紫紅，血糯米） 343

蕎麥 324

青稞 298

燒餅（糖） 302

沙子面 362

通心面（通心粉） 350

五谷香 377

小麥（龍麥） 352

小麥粉（特二粉） 349

小麥粉（標準粉） 344

小麥粉（特一，精粉） 350

小麥胚粉 392

小米 358

小米粥 46

燕麥片 367

薏米（薏苡回回米） 357

油餅 399

莜麥面 385

油條 386

玉米（白，包谷） 336

玉米（黃，包谷） 335

玉米（鮮，包谷） 106

玉米罐頭（玉米筍） 4

玉米面（白） 340

玉米面（黃） 340

玉米面（黃豆玉米面） 339

玉米糝（黃） 347

玉米粥（即食） 390

糍粑（稞麥（熟品）） 257

扁豆 326

扁豆（白） 256

蠶豆（去皮） 304

蠶豆（帶皮） 342

臭干 99

豆粕 310

豆腐 81

豆腐（內(nèi)酯豆腐） 49

豆腐（南豆腐） 57

豆腐（北） 98

豆腐干 140

豆腐干（香干） 147

豆腐干（菜干） 136

豆腐干（醬油干） 158

豆腐干（小香干） 174

豆腐干（熏干） 153

豆腐花 401

豆腐卷（豆制五香卷） 200

豆腐卷 201

豆腐腦（老豆腐） 10

豆腐皮 409

豆腐絲 201

豆腐絲（干） 451

豆腐絲（油） 300

豆腐渣 35

豆肝尖 192

豆?jié){ 13

豆?jié){粉 422

豆奶 30

豆沙 243

腐乳（白） 133

腐乳（臭，臭豆腐） 130

腐乳（桂林腐乳） 204

腐乳（紅，醬豆腐） 151

腐乳（上海南乳） 138

腐乳（糟豆腐乳，糟乳） 158

腐竹 459

腐竹皮 489

高蛋白豆米粉 414

黑豆（黑大豆） 381

紅豆餡 240

花豆（紅） 317

花豆（紫） 315

黃豆（大豆） 359

黃豆粉 418

豇豆（紫） 315

豇豆 322

綠豆 316

綠豆餅（餅折） 122

綠豆面 330

鹵干 336

眉豆（飯豇豆） 320

腦豆 360

膨化豆粕（大豆蛋白） 321

蒲包干 135

千張（百頁） 260

青豆（青大豆） 373

酸豆乳 67

素大腸 153

素火腿 211

素雞 192

素蝦（炸） 576

素雞絲卷 186

素什錦 173

酥香蘭花豆 416

豌豆 313

豌豆（花） 322

小豆（紅，紅小豆） 309

油豆腐（豆腐泡） 244

油炸豆瓣 405

油炸豆花 400

蕓豆（白） 296

蕓豆（紅） 314

蕓豆（虎皮） 334

蕓豆（雜，帶皮） 306

雜豆 316

枝竹 472

扁豆（鮮） 37

蠶豆（鮮） 104

刀豆 35

豆角 30

豆角（白） 30

發(fā)芽豆 128

荷蘭豆 27

黃豆芽 44

豇豆（鮮） 29

豇豆（鮮，長） 29

綠豆芽 18

垅船豆 34

龍豆 32

龍牙豆（玉豆） 17

毛豆（青豆） 123

四季豆（菜豆） 28

豌豆（鮮） 105

豌豆苗 29

油豆角（多花菜豆） 22

蕓豆（鮮） 25

百合 162

百合（干） 342

百合（脫水） 343

荸薺（馬蹄，地栗） 59

慈菇（烏芋白地果） 94

甘薯（紅心，山芋紅薯） 99

甘薯（白心，紅皮山芋） 104

甘薯粉（地瓜粉） 336

甘薯片（白薯干） 340

胡蘿卜（紅） 37

胡蘿卜（黃） 43

胡蘿卜（脫水） 320

茭筍 25

姜 41

姜（干） 273

姜（子姜，嫩姜） 19

芥菜頭（大頭菜水芥） 33

洋姜（洋生姜，菊芋） 56

玉蘭片 43

芋頭（芋艿，毛芋） 79

竹筍 19

竹筍（白筍，干） 196

竹筍（鞭筍，馬鞭筍） 11

竹筍（春筍） 20

竹筍（黑筍，干） 213

竹筍（毛筍，毛竹筍） 21

白菜（脫水） 286

白菜（大白菜） 21

白菜苔（菜苔菜心） 25

菠菜（赤根菜） 24

菠菜（脫水） 283

菜花（花椰菜） 24

菜花（脫水） 286

菜節(jié)（油菜苔，油菜心） 20

莼菜（瓶裝，花案板） 20

蔥莖（脫水） 303

蔥頭（洋蔥） 39

蔥頭（白皮，脫水） 330

蔥頭（紫皮，脫水） 324

大白菜（青白口） 15

榨菜 29

草菇（大黑頭細花草） 23

大紅菇（草質(zhì)紅菇） 200

地衣（水浸） 3

冬菇（干，毛柄金線菌） 212

發(fā)菜 246

海帶（干，江白菜，昆布） 77

海帶（鮮，江白菜，昆布） 17

海凍菜（石花菜，凍菜） 314

猴頭菇（罐裝） 13

黃蘑 166

金針菇（智力菇） 26

金針菇（罐裝） 21

口蘑（白蘑） 242

蘑菇（干） 252

蘑菇（鮮，鮮蘑） 20

木耳（黑木耳，云耳） 205

木耳（水發(fā)，黑木耳，云耳） 21

平菇（鮮，糙皮） 20

普大香杏丁蘑 207

普中紅蘑 214

瓊脂（紫菜膠） 311

雙孢蘑菇（洋蘑菇） 22

松蘑（松口蘑，松茸） 112

苔菜（苔條條滸苔） 148

香菇（干，香蕈，冬菇） 211

香菇（鮮，香蕈，冬菇） 19

香杏片口蘑 207

羊肚菌（干,狼肚） 295

銀耳（白木耳） 200

榛蘑（假蜜環(huán)菌） 157

珍珠白蘑 212

紫菜 207

芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉） 109

菠蘿（鳳梨，地菠蘿） 41

菠蘿蜜肉 103

菠蘿蜜子 160

草莓 30

草莓醬 269

橙 47

吊蛋 56

番石榴（雞矢果，番桃） 41

柑 51

橄欖（白欖） 49

甘蔗汁 64

桂圓（鮮） 70

桂圓（干，龍眼，圓眼） 273

桂圓肉 313

果丹皮 321

海棠果 73

海棠脯 286

海棠罐頭 53

黑棗（無核，烏棗，軟棗） 228

紅果（山里紅，大山楂） 95

紅果（干） 152

黃皮果（黃皮） 31

金糕 176

金糕條 300

金桔（金棗） 55

桔柑子（寬皮桂） 43

桔（福桔） 45

桔（蘆柑） 43

桔（三湖紅桔） 41

桔（四川紅桔） 40

桔（小葉桔） 38

桔（早桔） 57

桔（蜜桔） 42

桔餅 364

李（玉皇李） 36

梨 32

梨（巴梨） 46

梨（冬果梨） 37

梨（鵝黃梨） 37

梨（早酥梨） 43

梨（紅肖梨） 30

梨（錦豐梨） 44

梨（京白梨） 54

梨（庫爾勒梨） 28

梨（萊陽梨） 49

梨（礪山梨） 48

梨（馬蹄黃梨） 47

梨（明月梨） 53

梨（木梨） 28

梨（蘋果梨） 48

梨（軟梨） 14

梨（蘇木梨） 48

梨（酥梨） 43

梨（酸梨） 26

梨（香梨） 46

梨（雪花梨） 41

梨（鴨梨） 43

梨（鴨廣梨，廣梨） 50

梨（專把梨） 35

梨（紫酥梨） 47

梨（冬果梨罐頭） 47

梨（糖水罐頭） 33

荔枝（鮮） 70

芒果（抹猛果，望果） 32

面蛋 84

南瓜果脯 336

檸檬 35

檸檬汁 26

枇杷 39

蘋果 52

蘋果（伏蘋果） 45

蘋果（紅星蘋果） 57

蘋果（黃元帥蘋果） 55

蘋果（國光蘋果） 54

蘋果（旱） 30

蘋果（紅富士蘋果） 45

蘋果（紅香蕉蘋果） 49

蘋果（金元帥蘋果） 50

蘋果（黃香蕉蘋果） 49

蘋果（香玉蘋果） 59

蘋果（印度蘋果） 44

蘋果（紅元帥蘋果） 59

蘋果（祝光蘋果） 46

蘋果（青香蕉蘋果） 49

蘋果（秋里蒙蘋果） 35

蘋果（倭錦蘋果） 50

蘋果（紅玉蘋果） 43

蘋果罐頭 39

蘋果醬 277

蘋果脯 336

葡萄 43

葡萄（紫） 43

葡萄（紅玫瑰） 37

葡萄（巨峰） 50

葡萄（馬奶子） 40

葡萄（玫瑰香） 50

葡萄干 341

青梅果脯 308

人參果 80

桑葚 49

桑葚（干） 239

柿 71

柿（磨盤） 76

柿（荷柿） 57

柿餅 250

石榴（紅粉皮石榴） 64

石榴（瑪瑙石榴） 63

石榴（青皮石榴） 61

酸刺 107

酸棗棘 278

桃 48

桃（白粉桃） 24

桃（高山白桃） 40

桃（旱久保） 46

桃（黃桃） 54

桃（金紅桃） 26

桃（久保桃） 41

桃（蒲桃） 33

桃（蜜桃） 41

桃（晚，黃） 39

桃（慶豐） 44

桃（五月鮮） 42

桃（早，黃） 38

桃（糖水罐頭） 58

桃醬 273

桃脯 310

無花果 59

香蕉 91

西瓜脯 305

杏 36

杏（李子杏） 35

杏干 330

杏醬 286

杏脯 329

杏脯（李廣杏） 284

杏子罐頭 37

楊梅（樹梅，山楊梅） 28

桃（楊桃） 29

椰子 231

櫻桃（野，白刺） 288

櫻桃 46

柚（文旦） 41

余甘子（油甘子） 38

棗（鮮） 122

棗（干） 264

棗（干，大） 298

棗（金絲小棗） 322

棗（酒棗） 145

棗（蜜棗，無核） 320

棗（蜜棗） 321

棗（密云小棗） 214

棗（沙棗） 200

棗（烏棗） 228

獼猴桃（中華獼猴桃，羊桃） 56

白果 355

白果（干，銀杏） 355

核桃（干，胡桃） 627

核桃（鮮） 327

花生（生，落花生，長生果） 298

花生（炒） 589

腸（茶腸） 329

腸（大臘腸） 267

腸（大肉腸） 272

腸（蛋清腸） 278

腸（兒童腸） 290

腸（風干腸） 283

腸（廣東香腸） 433

腸（紅果腸） 260

腸（火腿腸） 212

腸（臘腸） 584

腸（松江腸） 402

腸（蒜腸） 297

腸（午餐腸） 261

腸（香腸） 508

腸（小紅腸） 280

腸（小泥腸） 295

腸（豬肉香腸，罐頭） 290

叉燒肉 279

方腿 117

宮爆肉?。ü揞^） 336

狗肉 116

火腿后坐（火腿） 330

火腿（金華火腿） 318

火腿（熟） 529

醬驢肉 246

醬牛肉 246

醬羊肉 272

醬汁肉 549

臘肉（培根） 181

臘肉（生） 498

臘肉（熟） 587

臘羊肉 246

驢鞭（生） 143

驢鞭（熟，金錢肉） 186

駱駝蹄 116

駱駝掌 310

驢肉（瘦） 116

驢肉（熟） 251

鹵豬雜 186

馬肉 122

馬心 104

牛大腸 66

牛肚 72

牛肺 94

牛肝 139

牛腦 149

牛肉（肥瘦） 190

牛肉（五花，肋條） 123

牛肉（后腿） 98

牛肉（后腱） 93

牛肉（前腱） 100

牛肉（前腿） 95

牛肉（瘦） 106

牛肉干 550

牛肉松 445

牛舌 196

牛腎 94

牛蹄筋 151

牛蹄筋（熟） 147

牛心 106

牛血 52

兔肉 102

兔肉（野） 84

煨牛肉（罐頭） 166

午餐肚 181

午餐肉 229

咸肉 385

小肚 225

羊大腸 70

羊肚 87

羊肺 96

羊肝 134

羊肝（青羊） 143

羊腦 142

羊肉（肥，瘦） 198

羊肉（瘦） 118

羊肉（凍，山羊） 293

羊肉（凍，綿羊） 285

羊肉（后腿） 102

羊肉（里脊） 94

羊肉（頸，羊脖） 109

羊肉（前腿） 111

羊肉（青羊） 99

羊肉（熟） 215

羊肉（胸脯，腰窩） 109

羊肉串（炸） 217

羊肉串（電烤） 234

羊肉干（綿羊） 588

羊舌 225

羊腎 90

羊腎（青羊） 166

羊蹄筋（生） 177

羊心 113

羊心（青羊） 86

羊血 57

圓腿 138

珍珠里脊絲（罐頭） 215

豬大腸 191

豬膽肝 336

豬大排 264

豬肚 110

豬耳 190

豬肺 84

豬肝 129

豬肝（鹵煮） 203

豬腦 131

豬脾 94

豬肉（脖子，豬脖） 576

豬肉（肥） 816

豬肉（肥，瘦） 395

豬肉（后臀尖） 331

豬肉（后蹄膀，后肘） 320

豬肉（脊背，里脊） 155

豬肉（肋條肉） 568

豬肉（奶脯，軟五花） 349

豬肉（奶面，硬五花，豬排骨肉） 339

豬肉（前蹄膀，前肘） 338

豬肉（清蒸） 118

豬肉（腿） 190

豬肉（瘦） 143

豬肉松 396

豬肉松（福建式肉松） 493

豬肉松（老年保健肉松） 451

豬肉松（太倉肉松） 229

豬舌（口條） 233

豬腎（豬腰子） 96

豬蹄（爪尖） 266

豬蹄（爪尖） 266

豬蹄（熟，爪尖） 260

豬蹄筋 156

豬頭皮 499

豬小腸 65

豬小排（排骨） 278

豬心 119

豬血 55

豬肘棒 248

豬肘棒（熟） 314

鵪鶉 110

扒雞 215

斑鳩肉（麒麟鳥） 171

北京烤鴨 436

鵝 245

鵝肝 129

鵝肫 100

鴿 201

火雞肝 143

火雞腿 90

火雞胸脯肉 103

火雞肫 91

雞 167

雞（母，一年內(nèi)雞） 256

雞（肉雞，肥） 389

雞（沙雞） 147

雞（土雞，家養(yǎng)） 124

雞（烏骨雞） 111

醬鴨 266

雞翅 194

雞肝 121

雞肝（肉雞） 121

雞肝（土雞） 118

雞肉松 440

雞腿 181

雞心 172

雞胸脯肉 133

雞血 49

雞爪 254

雞肫（雞胗） 118

烤雞 240

鹵煮雞 212

瓦罐雞湯（肉） 190

燒鵝 289

瓦罐雞湯（湯） 408

烏鴉肉（老鴉） 136

喜鵲肉 128

鴨 240

鴨（北京填鴨） 424

鴨（公麻鴨） 360

鴨（母麻鴨） 461

鴨腸 129

鴨翅 146

鴨肝 128

鴨肝（公麻鴨） 136

鴨肝（母麻鴨） 113

鹽水鴨（熟） 312

鴨皮 538

鴨肉（胸脯肉） 90

鴨舌（鴨條） 245

鴨肫 92

鴨肫（公麻鴨） 112

鴨肫（母麻鴨） 126

鴨心 143

鴨血（白鴨） 58

鴨血（公麻鴨） 56

鴨血（母麻鴨） 55

鴨胰 117

鴨掌 150

炸雞（肯德雞） 279

白脫（食用，牛油黃油） 742

冰淇淋粉 396

果味奶 20

黃油 892

黃油渣 599

煉乳（罐頭，甜） 332

奶豆腐（鮮） 305

奶豆腐（脫脂） 343

奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 426

奶酪（干酪） 328

奶片 472

奶皮子 460

奶油 720

奶油（焦克） 447

奶油（食用工業(yè)） 503

牛乳（牦牛乳） 112

牛乳 54

牛乳（西德牛） 60

牛乳（強化VA,VD） 51

牛乳（美國牛） 59

牛乳（原料奶） 50

牛乳粉（母乳化奶粉） 510

牛乳粉（強化維生素，多維奶粉） 484

牛乳粉（全脂） 478

牛乳粉（全脂，速溶） 466

牛乳粉（嬰兒奶粉） 443

酸酪蛋 443

酸奶 72

酸奶（高蛋白） 62

酸奶（果料酸奶) 67

酸奶（桔味，脫脂） 48

酸奶（脫脂酸奶） 57

酸奶（中脂） 64

羊乳（鮮） 59

羊乳粉（全脂） 498

鵪鶉蛋 160

鵪鶉蛋（五香罐頭） 152

鵝蛋 196

鵝蛋白 48

鵝蛋黃 324

雞蛋（白皮） 138

雞蛋（紅皮） 156

雞蛋白 60

雞蛋白（烏骨雞） 44

雞蛋蛋白粉 367

雞蛋粉（全蛋粉） 545

雞蛋黃 328

雞蛋黃（烏骨雞） 263

雞蛋黃粉（蛋黃粉） 644

松花蛋（雞） 178

松花蛋（鴨，皮蛋） 171

鴨蛋 180

鮑魚（雜色鮑） 84

鮑魚（干） 322

蟶干（蟶子縊，蟶青子） 340

蟶子 40

淡菜（干） 355

淡菜（鮮） 80

干貝 264

海蠣肉 66

海參 262

海參（水浸） 24

海參（鮮） 71

海蜇皮 33

海蜇頭 74

蛤蜊 31

蛤蜊（花蛤） 45

蛤蜊（毛蛤蜊） 97

蛤蜊（秋） 89

蛤蜊（沙蛤） 56

蛤蜊（雜色蛤） 53

蚶子（銀蚶） 71

河蚌 36

河蜆（蜆子） 47

螺（東風螺，黃螺） 106

螺（紅螺） 119

螺螄 59

螺（石螺） 91

螺（田螺） 60

螺（香海螺） 163

墨魚 82

墨魚（干，曼氏無針烏賊） 287

牡蠣 73

泥蚶（珠蚶，血蚶） 71

生蠔 57

烏魚蛋 66

烏賊（鮮，槍烏賊，臺灣槍烏賊） 84

鮮貝 77

鮮赤貝 61

鮮扇貝 60

魷魚（干，臺灣槍烏賊） 313

魷魚（水浸） 75

章魚（真蛸） 52

螯蝦 93

白米蝦（水蝦米） 81

斑節(jié)對蝦（草蝦） 103

長毛對蝦（大蝦，白露蝦） 90

刺姑（紅大蝦） 77

東方對蝦（中國對蝦） 84

對蝦 93

海蝦 79

菠蘿豆 392

蠶豆（烤） 372

蠶豆（炸，開花豆） 446

炒肝 96

茶湯 92

春卷 463

蛋糕（蛋清） 339

蛋糕（老年，烤） 383

蛋糕（奶油） 378

蛋糕 347

蛋糕（蒸，黃蛋糕） 320

蛋黃酥 386

蛋麻脆 452

德慶酥 456

豆腐腦（帶鹵） 47

豆汁（生） 10

鵝油卷 461

鳳尾酥 511

福來酥 465

茯苓夾餅 332

灌腸 134

黑麻香酥 436

黑洋酥 417

核桃薄脆 480

黃酒肉（羊肉） 277

混糖糕點 453

江米條 439

焦圈 544

京八件 435

金錢酥 504

京式黃酥 490

雞腿酥 436

開口笑（麻團） 512

空心果 451

涼粉（帶調(diào)料） 50

綠豆糕 349

栗羊羹 301

驢打滾 194

麻烘糕 397

麻花 524

麻香糕 401

美味香酥卷 368

面包 312

面包（多維） 318

面包（法式配餐） 282

面包（法式牛角） 375

面包（果料） 278

面包（麥胚） 246

面包（麥維） 270

面包（維生素） 279

面包（武斯羹） 273

面包（咸） 274

面包（椰圈） 320

面窩 293

蜜麻花（糖耳朵） 367

年糕 154

釀皮子 132

牛雜割 156

青稞（甜胚子） 130

起酥 499

熱干面 152

肉香餅 435

三刀蜜 383

三鮮豆皮 240

燒餅 326

燒麥 238

水晶餅 436

酥皮糕點 426

湯包 238

桃酥 481

豌豆黃 133

碗糕 332

香油炒面 407

小豆粥 61

羊法子 61

羊面腸 152

硬皮糕點 463

油茶 94

月餅（百壽宴點） 428

月餅（豆沙） 405

月餅（奶油果餡） 441

月餅（奶油松仁） 438

月餅（唐王賞月） 429

月餅（五仁） 416

月餅（香油果餡） 449

月餅（棗泥） 424

炸糕 280

狀元餅 435

寶寶福 390

冰川可樂 45

冰棍 47

冰淇淋 126

冰磚 153

橙珍（易拉罐） 25

刺玫汁（紙盒） 32

紅果汁 157

胡蘿卜素王 130

橘子晶 390

橘汁（濃縮蜜橘） 235

橘汁（VC蜜橘） 95

涼薯（番茨地瓜豆薯） 55

蘿卜 20

蘿卜（白，萊菔） 20

蘿卜（紅皮蘿卜） 26

蘿卜（算盤子紅皮蘿卜） 19

蘿卜（紅心蘿卜） 39

蘿卜（青蘿卜） 31

蘿卜（水蘿卜，脆蘿卜） 20

蘿卜（心里美） 21

馬鈴薯（土豆洋芋） 76

馬鈴薯粉（土豆粉） 337

馬鈴薯片（油炸，油炸土豆片） 612

馬鈴薯?。撍?337

馬鈴薯絲（脫水） 343

魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 37

苴蓮（苤藍球莖，甘藍） 29

藕（蓮藕） 70

藕粉 372

藕粉（桂花藕粉） 344

苤藍（玉蔓菁） 30

山藥（薯蕷） 56

山藥（干） 324

甜蘿卜（甜菜頭，糖蘿卜） 75

大白菜（酸，酸菜） 14

大白菜（小白口） 14

大蔥（鮮） 30

大蒜（蒜頭） 126

大蒜（脫水） 339

大蒜（紫皮） 136

冬寒菜（冬莧菜，冬葵） 30

枸杞菜（枸杞地骨） 44

觀達菜（根達菜，恭菜） 14

紅菜苔 29

紅胡蘿卜纓 73

紅皮蔥 46

茴香菜（小茴香） 24

茭白（茭筍茭粑） 23

芥菜（大葉芥菜） 14

芥藍（甘藍菜） 19

莖用芥菜（青菜頭） 5

芥菜（小葉芥菜） 24

金針菜（黃花菜） 199

韭菜 26

韭芽（韭黃） 22

蕨菜（脫水） 251

苦菜（節(jié)節(jié)花拒馬菜） 35

苦苦菜 38

蘿卜纓（白） 14

蘿卜纓（青） 32

蘿卜纓（小，紅） 20

落葵（木耳菜軟漿葉） 20

蘆筍（石叼柏龍須菜） 18

馬蘭頭（馬蘭雞兒腸） 25

苜蓿（草頭金花菜） 60

牛俐生菜（油麥菜） 15

瓢兒白（瓢兒菜） 15

蕎菜（野蕎） 11

薺菜（薊菜） 27

芹菜（白莖，旱芹藥芹） 14

芹菜（莖） 20

芹菜（水芹菜） 13

芹菜（葉） 31

青蒜 30

生菜 13

蒜（小蒜） 30

蒜黃 21

蒜苗（蒜苔） 37

湯菜 22

茼蒿（蓬蒿菜艾菜） 21

蕹菜（空心菜） 20

烏菜（塌菜，塌棵菜） 25

萵苣筍（萵苣） 14

萵苣葉（萵筍葉） 18

莧菜（青，綠莧菜） 25

莧菜（紫，紫莧菜紅莧） 31

香椿（香椿頭） 47

小白菜（青菜，白菜） 15

小蔥 24

西蘭花（綠菜花） 33

西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 17

雪里蕻（雪菜，雪里紅） 24

油菜 23

油菜（脫水） 299

油菜苔 20

圓白菜（甘藍，卷心菜） 22

芫荽（香菜，香荽） 31

芫荽（脫水） 293

榆錢 36

白瓜 10

白金瓜 24

白蘭瓜 21

菜瓜（生瓜，白瓜） 18

冬瓜 11

方瓜 13

佛手瓜（棒瓜，菜肴梨） 16

哈蜜瓜 34

黃瓜（胡瓜） 15

黃河蜜瓜 5

葫蘆條（干） 219

葫蘆（長瓜，蒲瓜，瓠瓜） 14

節(jié)瓜（毛瓜） 12

金瓜 14

金絲瓜（裸瓣瓜） 37

金塔寺瓜 8

苦瓜（涼瓜，賴葡萄） 19

靈蜜瓜 6

麻醉瓜 16

面西胡瓜 10

木瓜 27

南瓜（飯瓜番瓜，倭瓜） 22

蛇瓜（蛇豆，大豆角） 15

絲瓜 20

筍瓜（生瓜） 12

甜瓜（香瓜） 26

小西胡瓜 22

西瓜（寒瓜） 25

西瓜（忠于6號，黑皮） 32

西瓜（京欣1號） 34

西瓜（鄭州3號） 25

西葫蘆 18

籽瓜 4

茄子（長） 19

青椒（燈籠椒，柿子椒，大椒） 22

番茄（西紅柿，番柿） 19

番茄（整，罐頭） 21

番茄醬（罐頭） 81

葫子（茄科） 27

辣椒（紅尖，干） 212

辣椒（紅小） 32

辣椒（尖，青） 23

奶柿子西紅柿 13

茄子 21

茄子（綠皮） 25

秋葵（黃秋葵，羊角豆） 37

甜椒（脫水） 307

八寶菜（醬） 72

菜干（芥菜） 141

大頭菜（醬） 36

大頭菜（桂花，佛手疙瘩） 51

大頭菜（五香） 48

洋姜（咸，地姜，鬼子姜） 34

冬菜 46

甘露（醬腌，甘露子，地蠶） 37

狗芽菜 22

合錦菜 75

黃瓜（甜辣黃瓜） 99

黃瓜（醬黃瓜） 24

姜（糟） 27

醬包瓜 107

芥菜（酸） 25

芥菜頭（腌，水菜，水疙瘩） 38

芥菜頭（腌煮，煮菜，煮疙瘩） 26

金錢蘿卜 41

韭菜花（腌） 17

蕨菜（腌） 22

龍須菜（腌制） 75

蘿卜（醬） 30

蘿卜干 60

蘿卜條（辣） 37

蘑菇（醬） 121

苤藍絲（醬） 39

乳黃瓜（腌，嫩黃瓜） 32

什錦菜 34

蒜頭（糖） 114

蒜頭（醬） 104

甜酸皎頭 97

萵筍（醬） 23

咸沙蔥（蒙古韭） 25

雪里蕻（腌，腌雪里紅） 25

花生仁（生） 563

花生仁（炒） 581

葵花子（生） 597

葵花子（炒） 616

葵花子仁 606

蓮子（糖水） 201

蓮子（干） 344

栗子（干） 345

栗子（鮮，板栗） 185

毛核桃（鮮） 174

南瓜子（炒，白瓜子） 574

南瓜子仁 566

芡實米（雞頭米） 351

山核桃（熟，小核桃） 596

山核桃（干） 601

松子（炒） 619

6. 油甘煮湯清肺

油甘的象征：苦盡甘來。

當咬下第一口的時候，苦澀的味道容易讓人萌生悔意；但再次品嘗第二口，反而覺得一道美妙的清甜充盈口腔，越嚼越有味道，沁人心脾。

再配以清泉水或冷開水，那一縷縷甘甜味令人為之神情振奮，口渴即解。相比一開始便甘甜似蜜，也許油柑這種先苦后甜的味道更加讓人難以忘懷，意猶未盡。

果實肉質(zhì)，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。果實也可做染料。

油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。