不知道你的大白毫說(shuō)的是啥？但是白茶指的是制茶工藝，白茶就是將茶葉摘下來(lái)，用太陽(yáng)曬干就好了，加工工序最簡(jiǎn)單的茶，所以青草味道重。

茶葉的茶毫是越多越好嗎？茶毫能作為衡量茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)嗎？

茶毫的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。茶毫以芽最密，并隨著葉片成熟而自行來(lái)脫落，茶毫密度第1葉＞第2葉＞第3葉，且差異極顯著。春季氣溫回升，茶芽萌動(dòng)之初，茸毛緩慢生長(zhǎng)，至茶芽膨大時(shí)，茸毛已長(zhǎng)到一定的長(zhǎng)度，雖然這時(shí)葉片尚未全部開(kāi)展，但茸毛密度極大。因此，很多名自?xún)?yōu)茶采摘時(shí)主要以茶芽、一芽一葉初展為主，并在制作過(guò)程中有提2113毫工序，從而充分發(fā)揮茶毫的特性。
茶毫富含多種成分，對(duì)干茶品質(zhì)的形成有重要影響。在滋味上，茶毫中茶多酚、咖啡堿等成分均5261顯著低于茶葉中的含量，而氨基酸含量顯著高于茶葉中的含量，簡(jiǎn)而言之，就是苦澀物質(zhì)少，而鮮甜物質(zhì)多。在香氣上，茶毫主要長(zhǎng)在幼嫩芽葉的下表皮，其中含有豐富4102的化學(xué)成分。茸毛基部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，能夠分泌芳香物質(zhì)，所以幼嫩芽葉茸毛多，制出來(lái)的茶葉具有一種獨(dú)特的毫香。在嫩度較高的名優(yōu)茶中，茶毫顯得尤為重要。但是，茶毫的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標(biāo)1653準(zhǔn)。