1. 麻油腰花湯的做法

料豬腰 1個(gè)鹽 適量油（花生油/芝麻油） 少許生抽 少許白砂糖 10-20粒姜 適量

蒸豬腰湯的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1

豬腰從側(cè)邊對(duì)半切開，將中間白色部分切除干凈（腥的來源），背部筋膜撕去，水沖洗干凈

步驟 2

豬腰切片，放入小盆中加水沒過，抓洗后將水倒掉，反復(fù)2次（不要泡水太久，豬腰已經(jīng)切片，泡水會(huì)將豬腰的漿泡掉，蒸出來口感過老）

步驟 3

水倒干凈后，豬腰中加入鹽、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（對(duì)就是一小粒一小粒的白砂糖，千萬不要多）、姜片（絲），抓勻，靜置半小時(shí)

步驟 4

鍋中水燒開，下過前豬腰中加入小半碗水（要拌飯的可適量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放飯里蒸則15min）

2. 麻油腰子湯

購(gòu)買藥材

買好豬腰和豬尾，還要購(gòu)買比較好的藥材(杜仲、熟地、當(dāng)歸、枸杞、紅棗等)，當(dāng)然湯水也比較講究，最好選用礦泉水，營(yíng)養(yǎng)才豐富。

豬腰和豬尾處理之后下鍋

接下來，將豬腰和豬尾洗凈，把豬腰橫切兩半，將豬腰里面白色的內(nèi)臟切除，再把豬腰切花，再用料酒把豬腰腌一下，去掉腥味;然后將豬尾洗凈，去毛，剁成塊，最后將豬腰和豬尾一起放入鍋。

藥材下鍋

然后將所需的藥材洗凈，把紅棗去核，減少酸性，再取姜一塊洗凈，拍碎，然后將所有藥材和配料一起放入鍋中，最后加入水，水淹沒材料高出4、5公分即可，然后放入高壓鍋，按煲湯按鈕，到自動(dòng)煲好即可。

最后放油

3. 麻油腰花湯的做法大全

1.鮮絲瓜去皮，洗凈，切條狀

2.豬腰撕去白膜，對(duì)剖，去盡內(nèi)部白色和深紅色的部分，洗凈。將豬腰切十字花刀至2/3深處，改刀成長(zhǎng)條狀，用清水沖凈血水

3.開水坐鍋，加料酒適量、姜片若干，將切好的腰花入開水中焯燙至變色即關(guān)火

4.將焯好的腰花過涼、控水，使其口感更加脆嫩

5.倒掉剛才的水，洗凈鍋具，重新開水坐鍋，下入絲瓜條，大火燒至變色

6.倒入過涼的腰花

7.放入切好的蔥絲，燒1分鐘關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精，淋入幾滴麻油即可出鍋裝盤

4. 麻油腰花湯的做法月子餐

主料

豬腰適量

輔料

生姜適量

蔥適量

配料

鹽適量

味精適量

料酒適量

腰花湯的做法步驟

1.豬腰洗凈

2.用清水浸泡一小時(shí)左右，中間換換水

3.倒掉血水

4.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷

5.再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷

6.打好十字花刀后，切成塊即成

7.鍋中放油，將生姜絲爆香

8.放入水燒開

9.加入蔥段

10.加適量鹽

11.加入料酒，有白酒的話最好加白酒

12.待鍋中水沸騰后，倒入腰花

13.水開后撇去浮沫，改小火略煮一會(huì)

14.加入少許味精

15.加入少許麻油，也可不加，依個(gè)人喜好。

5. 藥膳腰花湯怎么做

一、時(shí)蔬炒豬腰 如何去除豬腰的腥味？ 豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果。 材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 做法： 1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。 二、涼拌腰子 材料 豬腰 …………1對(duì) 水煮蛋…………2個(gè) 竹筍 …………1支 蔥花 …………2支切碎 姜 …………1小塊 紹興酒…………1小匙醋 …………2小匙 醬油 …………3小匙 味精 …………少許 胡椒 …………少許 麻油 …………2小匙 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。 三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不會(huì)老？ 腰子是豬的腎臟，如果烹調(diào)不當(dāng)口感就會(huì)大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時(shí)不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。 材料 豬腰子 …………1對(duì) 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 鹽 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起。

6. 腰花湯怎樣做

步驟1，

豬腰開花，切成一個(gè)半麻將牌大小。

步驟 2

加入6克細(xì)鹽。鹽如果放少了，腰花里面的蛋白質(zhì)血水就無法凝固，這樣煮的腰花湯就會(huì)渾濁不堪。

步驟 3

高度白酒25克，拌勻后，醬15分鐘。

步驟 4

生姜去皮切細(xì)絲2克，切碎末5克。

步驟 5

上海小蔥切碎末5克。

步驟 6

鍋里加50克食用油和5克姜絲一同加熱。

步驟 7姜絲變金黃色了，就可以放入醬好的腰花，大火翻炒

步驟 8

倒入醬好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。步驟 9

5分鐘左右，腰花都變色了，就可以加水了。

步驟 10

加水750克，大火煮腰花10分鐘。

步驟 11

加水燒開后，一開始是有白沫的，不用撇去白沫，盡管煮，煮了10分鐘后，白沫就沒有了

步驟 12

10分鐘后，揭開鍋看，原來的白沫沒有了，就是煮好了。

步驟 13

三只豬腰花3-4人分享，準(zhǔn)備3-4個(gè)小碗，各入一小撮姜碎末和蔥碎末。

步驟 14

加入剛剛燒好的腰花湯水，沖泡一會(huì)兒。

步驟 15

盛入腰花，就OK啦！

7. 麻油腰花湯的做法竅門

【菜名】： 豬腰花湯

【食材所需】：新鮮豬腰500克、生姜1塊、香蔥1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用鹽1勺

【烹飪過程】：

1、將新鮮的腰子清洗干凈，然后將腰子橫切兩半，將里面的白色筋膜去掉，切記一定要將筋膜去除徹底。最后用刀在腰花橫著切，每一刀要切到腰花的3/4處，一定不要切斷哦。

2、橫著切腰花的寬度在半厘米，上面切好后，就從另一端開始，每隔1厘米就將腰花切斷。然后切好后再用清水沖洗干凈。最后控水瀝干裝到大碗里。

3、接著在腰花里加入適量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用鹽，手上戴上一次性手套，將它們抓均勻，然后放置一邊腌制入味。

4、炒鍋里燒熱后，加入適量的食用油。

5、大火將油燒熱，燒到冒煙的時(shí)候倒入足夠的清水。

6、開大火，將鍋里的油水燒開，冒大泡。

7、腌制好的腰花連同醬汁一起倒進(jìn)鍋里，用勺子不斷攪拌，大火燉煮。直到將湯汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關(guān)火。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上五分鐘后即可裝盤享用了。

一盤香嫩爽滑的豬腰花湯就做好了，腰花清脆嫩滑，湯汁美味可口，超級(jí)好吃。

8. 麻油腰花的做法及功效

用料

豬腰 2個(gè)

野山椒 20g

紅尖椒 75克

鹽 適量

胡椒粉 3g

蒜籽 3個(gè)

姜 少許

生粉 少許

老抽 少許

蒜苔 75克

做法步驟

1、酸辣腰花主輔料

2、碗芡調(diào)料

3、下鍋飛水

4、飛至六成熟倒出

5、輔料炒香

6、下入腰花炒香

7、下入碗芡

8、成品效果

小貼士

①、腰花不能飛水太熟； ②、碗芡生粉稍微多少許； ③、下包尾香油；

豬腰的營(yíng)養(yǎng)功效

1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)

2.有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

9. 腰花湯配料

主料：豬腰180克，胡蘿卜1根，姜適量，蒜適量

輔料：鹽適量

做法：

1.將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋。

2.豬腰切花刀。

3.豬腰切小塊，用清水漂洗一遍血水，再放入加少許鹽的清水里浸泡10分鐘備用。

4.胡蘿卜洗干凈，去皮，切花片

5.姜切絲，蒜剁成末備用。

6.鍋熱注少許油，放入姜絲爆香；再放入胡蘿卜一起翻炒。

7.胡蘿卜片煸炒出香味時(shí)加入一碗清水。

8.大火燒開，放入腰花。

9.再次大火燒開2分鐘，加入半勺鹽調(diào)味。

10.最后撒上蒜泥即可。

11.出鍋成品

10. 麻油腰花湯的做法和配料

步驟1

清洗豬腰：對(duì)半破開，把白筋和肉粉色的東西削掉剪掉，冷水沖洗，一刀一刀切好花紋，再用冷水沖洗，然后浸泡，每隔一段時(shí)間，換次水，直到水比較干凈；切小塊，再用清水洗幾遍，洗到差不多水清。（我這個(gè)超市買來就切好了！而且比較干凈，省心吶~~這里不是兩個(gè)，而是一個(gè)對(duì)半劈開狀）

步驟 2

準(zhǔn)備一鍋水，里面放幾根蔥，生姜片，倒點(diǎn)料酒，煮開；繼續(xù)大火，投下腰花，汆熟。（這個(gè)時(shí)間呢，短一點(diǎn)，腰花自然嫩；長(zhǎng)一點(diǎn)，相對(duì)老；我汆了3分鐘多，算長(zhǎng)的了，但也沒那么老，媽媽說還是熟一點(diǎn)吃比較安全。少的話不到1分鐘也有的...）

步驟 3

撈出過涼水，瀝干水，擺盤

步驟 4

提前準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒上醬油，糖，調(diào)勻（味精可選，別的調(diào)料也可以根據(jù)自己喜好發(fā)揮）；提前也把蔥花剪好

步驟 5

調(diào)料淋在汆好的腰花上，蓋上蔥

步驟 6

同時(shí)鍋里燒熱油，燒得熱一點(diǎn)，8成左右吧，然后澆在腰花上，滋滋滋的當(dāng)心噢，就完成了