1. 茶油炸豆腐

準備材料，雞蛋一個，西紅柿一個切片，豆腐泡對半切開，日本豆腐切片，香蔥切段，杭椒一個切段，姜切絲，備用，干鍋，熱油，倒入雞蛋，炒熟，打散，盛出備用。

鍋里再放一點油，放入姜絲，炒出香味，倒入西紅柿，翻炒，倒入兩勺料酒。

放入杭椒段，日本豆腐，大火翻炒（輕一點翻，不要把日本豆腐翻爛啦）倒入香蔥段，大火收汁，關火裝盤。開吃

2. 茶油炸豆腐苦的怎么回事

豆渣為什么會苦？

可能是磨豆子時里面有壞豆子，或者有些豆子沒有完全成熟。豆渣苦，還有是豆?jié){煮糊了，鹵水放多了，或者是石膏點的豆腐。

黃豆有些損壞發(fā)霉，應該把這些壞豆子挑出來免讀，咋會發(fā)苦變質，豆渣的營養(yǎng)也是很豐富的，也可以食用，也可以用作豆餅副產品都可以。

3. 茶油炸豆腐還能使用嗎

油泡霉豆腐可以放很久。

油泡霉豆腐是我們中國的一種特產之一，很多人非常喜歡吃霉豆腐但是有的人也不能接受他的味道，那么霉豆腐可以存放多久呢？跟著我們一起來了解一下吧。

油泡霉豆腐可以存放多久

1、咸亨火腿霉豆腐，保質期2年，

2、重慶趕水豆腐乳麻辣香辣霉豆腐，540天，

3、重慶特產四川麻辣綦江趕水牌麻辣霉豆腐，540天。

4. 茶油豆腐的做法

主料：北豆腐300克

輔料：植物油1勺，蔥10克，蒜10克，甜面醬1勺，黃豆醬1勺，辣椒1勺

步驟：

1、豆腐切成厚方塊。

2、鍋內燒熱油，豆腐塊放入鍋中。

3、將豆腐塊兩面煎至金黃色。

4、蔥蒜切末，碗中放入甜面醬，黃豆醬和辣醬，蒜末。

5、煎好的豆腐塊盛出用剪刀剪成三角形。

6、將調好的料汁淋在豆腐上撒上蔥花即可。

5. 油炸茶豆做法

備料主料：土豆兩個輔料：番茄醬十克、食鹽少許

炸薯條之步驟步驟一、首先把土豆去皮改切成厚片（約有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均勻的條狀（寬和厚要一樣），再準備一盆清水加入食鹽溶解，再把切好的土豆條放入水中浸泡（浸泡的目地是為了去除土豆粉）

步驟二、接著開爐點火，鍋中加入清水，水燒開之后將土豆條瀝干水分，用水沖洗一下倒入鍋中（一定要水開放入，這樣土豆炸出來才會脆，不易變軟），見鍋中再次水開，煮三十秒左右即可倒出。

步驟三、然后煮好的土豆條撈出，用冷水不斷的沖洗（經過這一步土豆基本上已經全熟了），見土豆變涼之后，放入冰箱冷凍起來（注意是冷凍不是冷藏），冷凍四個小時左右，直到土豆條被凍得硬邦邦的程度即可。

步驟四、開爐點火，鍋中放入底油一勺，燒到八成熱倒出來，然后加入五勺油（這樣做的目地是為了防止粘鍋），油溫燒到七成熱左右將冷凍的薯條直接下鍋，中火以上炸至薯條表面微微焦黃撈出瀝油。

步驟五、最后一步就簡單了，把油溫再次升到八成熱，再將薯條放進去復炸一次，炸至薯條變硬就可以撈出瀝油了（這個過程約在十五秒左右，油溫太高不能炸的時間太長），然后撒點鹽，再配上番茄醬就完美收工了

6. 茶油炸豆腐味道好嗎

因為大豆在加水磨制、離心分離豆渣過程中，會通過磨盤、離心機的高速旋轉將大量的空氣帶入到漿液中，然后進入到豆胚里面，就會在油炸時獲得較好的效果。

但是我們也知道，由于生漿的混入，會帶來大量的微生物，會使豆胚快速腐敗變質，產生發(fā)紅、發(fā)粘、變味的現象，同時也會因為生漿水濃度的變化產生差異，而使用普通自來水基 本上比較穩(wěn)定，并且一般都能夠達到效果

7. 茶油煎豆腐

茶油燉雞蛋做法

1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

8. 福建油炸豆腐

做法:1，豆腐洗凈，切片，大片小片都可以，不過太大了不好翻面。

2，將豆腐片放入容器中，摻水，再放入少許的鹽，給豆腐入味（15~20分鐘就可以了）。

3，將豆腐撈出瀝水，放入油鍋炸酥即可

9. 油茶豆腐腦做法

1.包子，有狗不理湯包，南京小籠包，杭州小籠包，

2.油條，廣東肥腸。

3.煎包，黃口煎包，

4.鱔魚湯，炒冷面.

5.臨渙燒餅，黃橋燒餅，

6.雞蛋湯，撒湯，狗肉湯，牛肉湯。

7.餛飩，米線，燙面，湯圓，

8.煎餃，鍋貼餃，蒸餃，手抓餅。

9豆腐腦，油茶，麻園，茶葉蛋，

10，胡辣湯，海帶湯，水落饃卷菜。

10. 茶油炸豆腐為什么會起泡沫

油炸豆腐時起沫的原因1.油的品種，豆油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。其原理是：磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。　　

2.油的使用次數，多次使用的油你炸東西的時候會出好多的沫。

11. 茶油炸豆腐為什么會起泡子

把澆汁豆腐豆腐的中間戳一個小孔，然后再炸的時候把油淋在小孔里面，這樣就能炸起泡