單寧酸也叫鞣酸。 常見的含有單寧酸的食物有綠豆、蘋果、梨、柿子等水果，一般來說吃起來發(fā)澀的水果普遍都含有單寧酸，因為單寧酸吃起來就是很澀的感覺，所以一些水果味兒澀，大半是與鞣酸分不開的。吃水果時嚼破了細(xì)胞膜，里頭的單寧酸便迸了出來，舌頭就會感到發(fā)澀。還有茶葉里也含有單寧酸，很多樹的樹皮也含有單寧酸。 希望對您有所幫助。