1. 老油坊榨油

榨完油的油渣，盡量不要在榨第二次，因?yàn)檎ネ暧秃笥驮容^干，有些粗糙的油料會(huì)卡機(jī) 嚴(yán)重的會(huì)堵死。所以老油坊榨油機(jī)的出油率一直都是最高的，一次榨盡，無(wú)需二次壓榨，年齡大一些的人都應(yīng)該知道，把花生、豆子等農(nóng)作物拿去榨油后，那剛出來(lái)的油渣，其實(shí)是可以食用的。我們那邊將這些油渣叫油餅，用花生榨出來(lái)的花生餅，味道可香了。特別是剛出爐的花生餅，我小時(shí)候暑假最?lèi)?ài)在親戚家看他們榨油，等油渣出來(lái)會(huì)拿一小塊啃著吃（豆油的油渣，太難吃了）。

2. 老油坊榨油機(jī)

韓皇榨油機(jī)，品牌名氣不大，但是實(shí)用性很強(qiáng)。它機(jī)器小巧，不占多大地方，噪音很小，而且有語(yǔ)音提示，維護(hù)簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵的是全家可以吃上放心油了!韓皇是非常好用的榨油機(jī)，衛(wèi)生方便，榨出的油特別香，顏色也正，這次再也不用去超市買(mǎi)油了，最綠色健康的生活方式，值得擁有。

3. 老油坊榨油機(jī)法人代表

原生油坊家用榨油機(jī)　3800元左右． 天工坊家用榨油機(jī)　　2980元左右． 溢康源微型榨油機(jī)　　2800元左右． 太古家用榨油機(jī)　　　2500元左右． 價(jià)格僅供參考

4. 老油坊如何榨油

古法榨油

直到今天有的地方還有一些老油坊，它們采取的是傳統(tǒng)的壓榨方式，沒(méi)有機(jī)器的轟鳴聲，只有工人整齊的號(hào)子聲和木頭的撞擊聲，能看到從木頭縫里流出帶有熱氣的金黃色清油，還有很遠(yuǎn)就能聞到油的香味，是不是又勾起了很多人去小作坊榨油的回憶啊。

這些榨油坊都會(huì)因地制宜，依山而建借用流水提供動(dòng)力，利用水閘控制水力大小，這樣的水車(chē)都能轉(zhuǎn)上百年。

了解一下用古法怎么將油茶榨出油來(lái)，將油茶籽烘干，這個(gè)烘干的過(guò)程要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間，盡量去除油茶籽中的水分，利用水力帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)碾坯1個(gè)小時(shí)，將油茶籽全部碾碎。

碾碎后的油茶籽要經(jīng)過(guò)1小時(shí)的蒸坯，將蒸好的油茶裝入稻草篾箍中做成一個(gè)個(gè)厚薄均勻的油茶餅，這樣才能充分壓榨出油來(lái)。

將油茶餅裝疊在一起，通過(guò)在堆疊的油餅中增加木楔施加壓力，將油茶籽中的油擠壓出來(lái)，出油后的油柄叫枯餅，還可以回收利用作為動(dòng)物飼料或者燃料使用。

現(xiàn)代機(jī)器榨油

隨著現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備越來(lái)越多的應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的加工，原始的手工加工方式逐漸被取代，機(jī)械加工有加工效率更高，更加安全衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)成分均衡等諸多的優(yōu)點(diǎn)。

來(lái)看看我們經(jīng)常吃的菜籽油是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，首先要將菜籽進(jìn)行篩選，分離掉秸稈，石子，鐵釘?shù)入s質(zhì)和不飽滿(mǎn)的菜籽。

清理干凈的菜籽要經(jīng)過(guò)高溫烘干，去除多余的水份，通過(guò)烘干的菜籽會(huì)變成焦黃色，并且還會(huì)有獨(dú)特的香味，抓幾顆菜籽放在紙上，用指甲去碾壓菜籽能在紙上看到明顯的油跡，這樣的菜籽就可以進(jìn)入機(jī)器內(nèi)將其破碎。

破碎后的菜籽從榨油機(jī)料斗進(jìn)入，利用帶有凹槽的主軸輥帶動(dòng)菜籽旋轉(zhuǎn)，由于另一端的出渣口和出油口都較小，菜籽就會(huì)被擠壓出油，油從下面小孔中流出，而油渣會(huì)從尾部排出，此時(shí)的油渣中還有一定比例的油存在，所以油渣還會(huì)被再次放入機(jī)器中壓榨出油。

此時(shí)的菜籽油比較渾濁還有油渣存在，要經(jīng)過(guò)多層過(guò)濾，菜籽油會(huì)變得清澈透明沒(méi)有雜質(zhì)，通過(guò)檢驗(yàn)合格后就可以裝瓶包裝和入庫(kù)銷(xiāo)售了。

在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中，手工壓榨技藝世代相傳，但現(xiàn)代機(jī)械普及后，提高了產(chǎn)能和效率，也因古法榨油工藝比較繁細(xì)，工序繁多，古法榨油漸漸被人遺忘，更多的成為旅游體驗(yàn)項(xiàng)目。

但用古法壓榨出來(lái)的油，卻有著不可替代的地位，它不僅僅是更香和兒時(shí)的記憶，更多的是一種歷史文化的傳承。

5. 老榨坊食用油

原料菜籽先用振動(dòng)篩過(guò)篩，除去大雜和小雜。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用臥龍鐵輥筒過(guò)碾，再用淌篩除去被碾碎的泥灰。最后料中含雜量要求不超過(guò)0.5%，并須嚴(yán)防料中夾帶鐵類(lèi)雜質(zhì)進(jìn)入榨油機(jī)。

2、破皮

利用小軋輥機(jī)進(jìn)行碾軋，使菜籽粒破皮。要求破皮既不脫落，又不致粉碎，呈“開(kāi)口笑”狀，破皮率不低于85%；粉末度不超過(guò)5%，操作中喂料要均勻，流量適當(dāng)，碾軋輥的間距調(diào)節(jié)適當(dāng)。

3、加水

菜籽料放入平底鍋內(nèi)，邊攪動(dòng)邊加入一些熱水，水量加到料中含水量的13%-15%為止。

4、炒料

榨油坊設(shè)備多用平底鍋 (亦可用圓筒炒籽鍋，效果良好)，炒料的最終料溫為120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有彈性、松手即散，熟度均勻不夾生。炒后熟料殘余水分為2%左右。同時(shí)要保證入榨油機(jī)的料溫為120℃-125℃。

5、壓榨

榨膛預(yù)熱正常后，即可開(kāi)始正式投熟料，并調(diào)節(jié)出餅厚度為1.25-2.5毫米。壓榨的效果好壞，可以隨機(jī)判定炒料是否合格。所以壓榨操作要勤觀(guān)察、勤檢查、勤調(diào)整。為了盡量提高壓榨的出油率，榨餅宜調(diào)得偏薄一些，但要求出餅中不得冒青煙和焦糊，干餅殘油控制在5%-6%之間。

6、毛油處理

榨出的毛油進(jìn)入油池，先經(jīng)沉淀除去固體雜質(zhì)，如要求進(jìn)一步除雜，則需要配置一臺(tái)過(guò)濾機(jī)，可得到清油。

6. 老油坊榨油忙

記憶中的油坊大概百十多平米，包括燒柴火的烘干花生和菜籽烘干間，烘干后再把花生或菜籽放在一個(gè)用水車(chē)帶動(dòng)的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的環(huán)形圓槽里搗碎。

然后正式榨油，把碾碎的花生和菜籽放在一個(gè)大型的巨木做成的榨樁里，榨樁里塞滿(mǎn)長(zhǎng)條方形結(jié)石的木樁，留一根最長(zhǎng)的在外面，幾個(gè)人用吊起的很結(jié)實(shí)的木頭撞擊，撞的里面松了，又塞木樁塊，就這樣周而復(fù)始撞擊，而花生和菜籽在木樁會(huì)的擠壓下，就會(huì)源源不斷的被炸出油來(lái)，油滴干后就剩下花生餅和菜籽餅了。