怎么判斷亞麻籽油的質(zhì)量和真假?
來源:m.cisanotes.com
時(shí)間:2021-06-17 01:36
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1.冷榨亞麻籽油口感是“生油味”,精煉亞麻籽油口感是“魚腥味”;2. 顏色為金黃色,這油是冷榨的純亞麻籽油,含豐富的的營養(yǎng)。 3、冷凍后有無棉絮狀物質(zhì)。上次買了萬利福亞麻籽油,特意咨詢了他們的工作人員!
亞麻籽油是高端食用油,買它是為了家人的健康,所以要注意:1、看包裝。玻璃瓶包裝并且是深顏色的。2、冷凍法。冷榨亞麻籽油經(jīng)過冷藏后會(huì)有絮狀物,這是冷榨脫蠟的亞麻籽油體格明顯的特征。3、聞味道。打開瓶蓋會(huì)聞到生油的味道,有時(shí)略帶苦澀和一點(diǎn)點(diǎn)青草香味,熱榨的油有胡香味。4、看煙點(diǎn)。把亞麻籽油放在油鍋中加熱會(huì)有小泡泡馬上就開始冒煙。5、看顏色。精煉油的顏色比較淡。
一般的經(jīng)驗(yàn)鑒別胡麻油的方法有:
一是聞,不香則不是真的胡麻油,如果他的香不是醇香則不是真的或是時(shí)間長了已被氧化。
二是看,他的顏色是褐黃色的,取少量是亮黃色,把它放在冰箱中凍結(jié)后是晶體小顆粒狀,若是其中有了白色物質(zhì),那一定被摻假了。
三是嘗,吃在嘴中是綿綿的感覺,且在嗓子眼有香味,用舌頭在嘴中抿,余香不止為真胡麻油。四是價(jià)格,便宜沒好貨,好貨不便宜。
四是仔細(xì),冷榨的亞麻籽油也分為兩種,脫蠟的和沒有脫蠟的,脫蠟的亞麻籽油是最好的,所以您一定要看一下您買的油的標(biāo)簽上的顯著位置有沒有標(biāo)“冷榨脫蠟”這個(gè)字,只要是品質(zhì)高的亞麻籽油肯定會(huì)把這一點(diǎn)標(biāo)在顯著位置的。
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