1. 鹵油豆腐圖片

1.豆腐4塊，冰糖30克，生抽1大勺，老抽1勺，桂皮1小塊，八角4個(gè)，香葉5葉，花椒1勺。

2.在平底鍋中倒油。放入豆腐塊。

3.小火煎至金黃后，翻面。煎至兩面都金黃后，把豆腐塊撈出。

4.另起一鍋，倒入熱水，加入冰糖、放入桂皮、八角、香葉。

5.放入適量花椒。放入適量生抽、老抽。

6.大火煮開后，放入煎好的豆腐。

7.蓋上鍋蓋，中火煮二十分鐘。制作完成。

2. 鹵油豆腐的做法

1，首先準(zhǔn)備一塊豆腐。最好選擇鹵水豆腐，也就是老豆腐。

2，先把豆腐切成兩半。再從中間切成厚片。厚度和筷子厚度差不多就可以。

3，接著準(zhǔn)備一個(gè)碗。碗中放入十克的食鹽。在倒入開水。用筷子把鹽攪化。然后放入切好的豆腐浸泡十分鐘。這樣不僅能夠給豆腐很好的入底味。而且炸出的豆腐還更加的好看。

4，接著準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，煮熟后剝?nèi)ネ馄ぁＳ玫对诒砻鎰潕椎佬】?。再用少許老抽腌制一下備用。

5，接著準(zhǔn)備輔料。八角兩個(gè)。桂皮一小塊。香葉兩片。花椒少許。白芷一片。干辣椒三個(gè)剪成段放在一起備用。

6，在準(zhǔn)備點(diǎn)大蔥和生姜切成片備用。

7，豆腐經(jīng)過十分鐘的浸泡后撈出控干水分。接著起鍋燒油。油溫七成熱時(shí)開始炸豆腐。豆腐順著鍋邊慢慢放入。這樣可以防止濺出的油燙手。保持中火炸至一分半鐘。炸至豆腐顏色稍微有點(diǎn)焦黃。并且都飄浮起來時(shí)在翻過來炸另一面。全程保持中火大約炸三分鐘左右撈出。

8，接著把腌制入味的雞蛋放入鍋中中火炸至一分半鐘。炸至雞蛋上顏色后撈出。

9，鍋中留少許底油。先下入蔥姜炒出香味。炒至微黃后下入香料炒出香味。炒香后放入一勺豆瓣醬。把豆瓣醬炒出紅油后再加入適量生抽提鮮。少許老抽上色。炒好后倒入開水。放入少許冰糖。水開后倒入炸好的豆腐和雞蛋。加入食鹽十克。然后蓋上鍋蓋保持中小火鹵制十五分鐘。十五分鐘后關(guān)火。在燜至半小時(shí)讓豆腐更加入味。

10，這樣一道簡單家常的五香鹵豆腐就做好了。

3. 鹵油豆腐圖片高清

油豆腐是鹵水豆腐制作的。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑（豆欣酥）點(diǎn)漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸鹵）

4. 鹵老豆腐圖片

主料：

老豆腐355克

輔料：

香糟鹵400毫升

做法：

1. 食材：老豆腐、香糟鹵。

2. 將老豆腐放在案板上切開。

3. 取平底鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐煎至金黃撈出。

4. 放入保鮮盒中。

5. 然后，倒入香糟鹵。

6. 翻拌翻拌，浸泡2個(gè)小時(shí)以后，就可以吃吃了。

5. 油豆腐怎么鹵

材料大四方油豆腐4塊，水100㏄，A.沙拉油2大匙，砂糖1又1/2大匙，醬油2又1/2大匙，B.五香粉1/4小匙，白胡椒粉少許做法1.將油豆腐放入滾水中汆燙后，撈起備用。

2.鍋中放入調(diào)味料A，以小火煮開。

3.再加入作法1的油豆腐略煮片刻，然后注入水，以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵至油豆腐入味（約30分鐘）。

4.最后加入調(diào)味料B煮勻即可。

6. 鹵油豆腐圖片高清大圖

1，首先準(zhǔn)備一塊豆腐。最好選擇鹵水豆腐，也就是老豆腐。

2，先把豆腐切成兩半。再從中間切成厚片。厚度和筷子厚度差不多就可以。

3，接著準(zhǔn)備一個(gè)碗。碗中放入十克的食鹽。在倒入開水。用筷子把鹽攪化。然后放入切好的豆腐浸泡十分鐘。這樣不僅能夠給豆腐很好的入底味。而且炸出的豆腐還更加的好看。

4，接著準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，煮熟后剝?nèi)ネ馄?。用刀在表面劃幾道小口。再用少許老抽腌制一下備用。

5，接著準(zhǔn)備輔料。八角兩個(gè)。桂皮一小塊。香葉兩片。花椒少許。白芷一片。干辣椒三個(gè)剪成段放在一起備用。

6，在準(zhǔn)備點(diǎn)大蔥和生姜切成片備用。

7，豆腐經(jīng)過十分鐘的浸泡后撈出控干水分。接著起鍋燒油。油溫七成熱時(shí)開始炸豆腐。豆腐順著鍋邊慢慢放入。這樣可以防止濺出的油燙手。保持中火炸至一分半鐘。炸至豆腐顏色稍微有點(diǎn)焦黃。并且都飄浮起來時(shí)在翻過來炸另一面。全程保持中火大約炸三分鐘左右撈出。

8，接著把腌制入味的雞蛋放入鍋中中火炸至一分半鐘。炸至雞蛋上顏色后撈出。

9，鍋中留少許底油。先下入蔥姜炒出香味。炒至微黃后下入香料炒出香味。炒香后放入一勺豆瓣醬。把豆瓣醬炒出紅油后再加入適量生抽提鮮。少許老抽上色。炒好后倒入開水。放入少許冰糖。水開后倒入炸好的豆腐和雞蛋。加入食鹽十克。然后蓋上鍋蓋保持中小火鹵制十五分鐘。十五分鐘后關(guān)火。在燜至半小時(shí)讓豆腐更加入味。

10，這樣一道簡單家常的五香鹵豆腐就做好了。

7. 鹵水豆腐片圖片

鹵水用量按黃豆200g、鹽鹵6g、水2000ml的比例添加。

鹵水豆腐做法：

材料：黃豆、鹽鹵、水

1、200g黃豆用清水洗干凈，加適量清水，浸泡6小時(shí)。

2、黃豆泡好后洗凈瀝干水，加2000ml清水打成漿，濾去豆渣，入鍋，煮沸三次，備用。

3、6g鹽鹵加40g清水，用勺子攪拌均勻，備用。

4、待豆?jié){降至90度左右，慢慢倒入鹽鹵水，加蓋，燜15分鐘左右。

5、15分鐘時(shí)間到，豆?jié){就成了豆腐花。將紗布洗凈，鋪入模具。將豆腐花盛入模具。

6、豆腐花全部盛入模具后，在模具上放重物壓半小時(shí)。

7、半小時(shí)后，豆腐脫模，鹵水豆腐做好了。

8. 鹵油豆腐片圖片大全

1、將10斤干豆加90斤水，磨三遍漿。

2、將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋煮至90℃出鍋，與第一遍漿混合。

3、然后加入10斤涼水，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。

4、待豆?jié){溫度降至75℃時(shí)下鹵（鹵水濃度8-9Be）或石膏0.33-0.35斤。點(diǎn)漿先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黃水即可。

5、點(diǎn)漿后靜止凝固15分鐘即可破腦（用銅勺上下翻動(dòng)，至豆花全部下沉）、壓榨至35斤左右。

6、將豆腐趁熱劃成小塊，降溫后放入150-160℃油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。

9. 鹵油炸豆腐片圖片

油炸起酥油就是專門用來炸東西的，味道輕不易影響食物味道，耐用。很多知名連鎖店也是采用起酥油油炸。我自己用過益海嘉里的花旗起酥油。

10. 鹵油豆腐圖片大全

主料

油豆腐

400克

輔料

醬油

適量

冰糖

適量

大料

適量

步驟

1.將油豆腐放入滾水中汆燙后，撈起備用。

2.鍋中放入大料，醬油煮開。

3.然后注入水，加冰糖以中火煮開后，

4.轉(zhuǎn)小火鹵至油豆腐入味（約30分鐘）。

5.最后大火收汁即可

小貼士

煮的時(shí)間越久越入味