金駿眉茶屬于紅茶中一種，味道特別，深受消費(fèi)者青睞，但市場(chǎng)上出現(xiàn)假冒的金駿眉茶葉，如何區(qū)分真?zhèn)?，需要掌握一定的鑒別知識(shí)。下面就從“視覺、嗅覺、味覺”三個(gè)方面進(jìn)行甄別。?
　　1．外形：正山金駿眉外形因桐木村茶葉品種多為奇種，又因奇種茶芽本身瘦小，因而正山金駿眉茶干外形瘦、細(xì)。又因正山金駿眉全手工揉捻，造成其外形彎曲度大。
　　2．湯色：呈琥珀色。橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗為次。一泡正山金駿眉茶干顏色以金黃、褐、銀、黑四色相間。以100ml水、2.提神消疲：經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，金駿眉中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。??
　2.生津清熱：夏天飲金駿眉能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
　3.利尿：在金駿眉中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
　4.消炎殺菌：金駿眉中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝金駿眉頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
.5克茶為例，若用80-90℃的水泡，則1分鐘左右出茶湯，此時(shí)湯水較紅、渾濁。若用100℃的沸水泡，則5-6秒后出湯，此時(shí)湯水則成金黃色。
　　3．葉底：葉底呈鮮活的古銅色為上，紅褐色為次。干香清甜、沁人心脾。開泡時(shí)蜜香幽幽，茶韻悠長(zhǎng)。正山金駿眉湯水甘甜，順滑，無(wú)澀感，有著水果般的甘甜口感，綿軟、醇厚而濃稠，耐沖泡，可泡13-15泡。