1. 古代吃啥油

中國(guó)食用油的歷史古時(shí)期，我國(guó)古人就已開(kāi)始食用油類(lèi)食品，不僅如此，據(jù)古書(shū)記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。

春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚(yú)干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚(yú)和大雁，這時(shí)吃的油是動(dòng)物油。

漢代以后，開(kāi)始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來(lái)制絹布，直到宋代，才開(kāi)始有食用植物油的紀(jì)錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。

2. 古代吃油嗎

中國(guó)唐代。

據(jù)唐朝的《北史》和《元和郡縣圖志》等書(shū)記載，北魏和唐朝時(shí)代，在今新疆庫(kù)車(chē)和甘肅玉門(mén)地區(qū)發(fā)現(xiàn)了石油，并對(duì)石油的開(kāi)采、性能及應(yīng)用有了更多的研究。

宋朝是我國(guó)利用石油的一個(gè)重要時(shí)期，已出現(xiàn)了最早的石油加工廠叫“猛火油作”，煉制出了第一批粗制的石油產(chǎn)品一一“猛火油”，還加工制取了其他石油制品如炭黑、石蠟、瀝青等。其中以瀝青用作控制火藥燃燒速度的原料和用石油制取炭黑的技術(shù)，對(duì)近代軍事工業(yè)和炭黑工業(yè)有積極的貢獻(xiàn)。元大德七年（1303年）的《大元一統(tǒng)志》里有開(kāi)鑿石油井的記載。

中國(guó)也是最早使用石油的國(guó)家之一。據(jù)北宋《吳越備史》記載，五代后梁貞明五年（919年）后梁與淮人交戰(zhàn)，曾使用火油進(jìn)行火攻，所用火油得之海南阿拉伯帝國(guó)。此后一些國(guó)家曾以火油為貢品，向中國(guó)朝廷進(jìn)貢。

3. 古代人吃的油咋出來(lái)的

古時(shí)期，我國(guó)古人就已開(kāi)始食用油類(lèi)食品，不僅如此，據(jù)古書(shū)記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚(yú)干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚(yú)和大雁，這時(shí)吃的油是動(dòng)物油。

漢代以后，開(kāi)始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來(lái)制絹布，直到宋代，才開(kāi)始有食用植物油的紀(jì)錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。

早時(shí)烹飪都用這種提取的葷油。提取方法，按《齊民要術(shù)》的記載，乃“豬肪取脂?！币簿褪浅?。把動(dòng)物的油脂剝下來(lái)切成塊炒，煉出膏再凝而為脂。

早在周代，脂膏的使用，一種是放入膏油煮肉，一種是用膏油涂抹以后將食物放在火上烤，還有一種就是直接用膏油炸食品。《續(xù)晉陽(yáng)秋》記：“桓靈寶好蓄法書(shū)名畫(huà)?？椭?，曾出而觀?？褪澈?，油污其畫(huà)，后遂不設(shè)寒具?！碑?dāng)時(shí)的寒具，就是用膏油炸的面食。

使用相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的動(dòng)物油后，因?yàn)檎ビ图夹g(shù)的誕生，才始有素油。素油的提煉，大約始于漢。劉熙《釋名》有“柰油，搗實(shí)和以涂繒上，燥而發(fā)之形似油也。杏油亦如之?！辫褪枪?，也就是林檎的一種，也稱(chēng)“花紅”和“沙果”?？暿钱?dāng)時(shí)絲織物的總稱(chēng)，古謂之“帛”，漢謂之“繒”。將沙果和杏搗爛攪和后涂在絲織物上，待干后好像是油一樣，其實(shí)并非真正的油。按《天中記》中說(shuō)法，早時(shí)的素油是從“烏臼”中提煉出來(lái)的：“荊州有樹(shù)，名烏臼，其實(shí)如胡麻子，〔左提手右一壽字〕其汁，可為脂，其味亦如豬脂?！薄盀蹙省保瑢?shí)際為“烏桕”，落葉喬木，有種子，外面包白色蠟質(zhì)。種殼和仁確實(shí)都可榨油，但榨出的油現(xiàn)在都只能作工業(yè)原料。

4. 古代吃的什么油

為大戟科植物油桐的種子所榨出的油。

喜生于較低的山坡、山麓和溝旁。

分布于陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。

別名桐子油。

5. 古代人們吃什么油

太油是一種高級(jí)的醬油。醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了，而中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。

6. 古代老百姓有油吃嗎

在歷史的長(zhǎng)河中，人們使用了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的動(dòng)物油后，因?yàn)檎ビ图夹g(shù)的誕生，才始有素油。

素油的提煉，大約始于漢。壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就有壓榨取油的記載。在元代的《王禎農(nóng)書(shū)》、明代的《天工開(kāi)物》、《農(nóng)政全書(shū)》中，都有榨油機(jī)和榨油方法的記載. 根據(jù)專(zhuān)家推測(cè)，北宋時(shí)期大型的木制榨油機(jī)就已經(jīng)出現(xiàn)，它在當(dāng)時(shí)是十分先進(jìn)的，正是它們的出現(xiàn)，才導(dǎo)致了真正的專(zhuān)業(yè)榨油作坊的產(chǎn)生。在宋、元、明、清近千年的漫長(zhǎng)時(shí)間里，正是這種榨油設(shè)備，為開(kāi)封、北京、南京、杭州等先后興起的大都市，提供了充足的食用油。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中總結(jié)出一套非常成熟的加工工藝，如下： 寫(xiě)于明代的《天工開(kāi)物》記當(dāng)時(shí)榨油，“北京有磨法，朝鮮有舂法，以治胡麻，其余則皆從榨也?！逼溆浾ジ鞣N菜籽油的方法是：“取諸麻菜子入釜，文火慢炒，透出香氣，然后碾碎受蒸。凡炒諸麻菜子宜鑄平底鍋，深止六寸者，投子仁于內(nèi)，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，則火候交傷，滅喪油質(zhì)。炒鍋亦斜安灶上，與蒸鍋大異。凡碾埋槽土內(nèi)，其上以木竿銜鐵陀，兩人對(duì)舉而推之。資本廣者，則砌石為牛碾，一牛之力可敵十人。亦有不受碾而受磨者，則棉子之類(lèi)是也。既碾而篩，擇粗者再碾，細(xì)者則入釜前受蒸。蒸氣騰足取出，以稻秸與麥秸包裹如餅形，其餅外圈箍或用鐵打成或破蔑絞刺而成，與榨中則寸相穩(wěn)合。凡油原因氣取，有生于無(wú)出甑之時(shí)，包裹怠緩則水火郁蒸之氣游走，為此損油。能者疾傾疾裹而疾箍之，得油之多?！薄鞍鼉?nèi)油出滓存名曰‘枯餅’，凡胡麻、萊菔、蕓臺(tái)（油菜籽）諸餅皆重新碾碎，篩去秸芒，再蒸再裹而再榨之，初次得油二分二次得油一分。若桕桐諸物則一榨已盡流出，不必再也。若水煮法，則并用兩釜，將蓖麻、蘇麻子碾碎入一釜中，注水滾煎，其上浮沫即油，以勺掠取傾于干釜內(nèi)，其下慢火熬干水氣，油即成矣。然得油之?dāng)?shù)畢竟減殺。北磨麻油法，以粗麻布袋jie絞?！薄短旃ら_(kāi)物》說(shuō)，用榨油法，胡麻每石得油四十斤，萊菔子每石得油二十七斤，蕓臺(tái)子（油菜籽）每石得三十斤，菘菜、莧菜子每石得三十斤，茶子得一十五斤，黃豆得九斤。清代中期的烹飪書(shū)《調(diào)鼎集》亦有《油論》：“菜油取其濃，麻油取其香，做菜須兼用之。麻油壇埋地窨數(shù)日，拔去油氣始可用。又，麻油熬盡水氣，即無(wú)煙，還冷可用。又，小磨將芝麻炒焦磨，油故香，大車(chē)麻油則不及也。豆油、菜油入水煮過(guò)，名曰‘熟油’，以之做菜，不損脾胃，能埋地窨過(guò)更妙。作于清·嘉慶十八年的《調(diào)疾飲食辨》《油》篇中，只記植物油四種：脂麻油（芝麻油）、豆油、蕓臺(tái)油（菜子油）、吉貝油（棉花子油）。從有準(zhǔn)確史料可查的元代算起，老式的木制榨油機(jī)在我國(guó)盛行了700多年，也許它存在的歷史可能超過(guò)了一千年，一直到解放后的1959年，全國(guó)還有木制榨油機(jī)15萬(wàn)臺(tái)，出產(chǎn)的油脂占到了全國(guó)產(chǎn)量的40%，到了1964年，浙江省在全國(guó)率先全部淘汰木制榨油機(jī)，這種木制榨油機(jī)才逐步走下歷史舞臺(tái)。類(lèi)似的古老而成熟且一直在沿用的傳統(tǒng)工藝很多，如西方的葡萄酒加工工藝，經(jīng)久不衰，古老而又生氣勃勃，深受人們喜愛(ài)。起源于中國(guó)的茶葉、白酒，其工藝主要也采用以傳統(tǒng)的蒸、炒、發(fā)酵等一系列方法，無(wú)不以純手工制作，小批量生產(chǎn)為最高境界。

7. 古代平民吃什么食用油

當(dāng)然吃油,但他們只吃植物油,不吃動(dòng)物油。比如以前的和尚吃菜油,豆油之類(lèi)的。

明清時(shí)期，中國(guó)的油料作物發(fā)生變化。以大豆、花生、葵花為主的堅(jiān)果類(lèi)作物，開(kāi)始嶄露頭角。所以最終形成了今天北方大豆、花生、芝麻，南方油菜的種植格局、一般生產(chǎn)格局。

8. 古代用油嗎

三國(guó)時(shí)代還未出現(xiàn)汽油，中國(guó)最早利用原油被北魏時(shí)所著的《水經(jīng)注》,成書(shū)年代大約公元512~518年,書(shū)中介紹了從石油中提煉潤(rùn)滑油的情況.科學(xué)家約瑟在有關(guān)論文中指出:“在公元十世紀(jì),中國(guó)就已經(jīng)有石油而且大量利用。

在宋代，科學(xué)家沈括記載用延安膚施的原油制造油墨，效果好于松墨。宋代也用原油制造猛火油用于戰(zhàn)爭(zhēng)。

9. 中國(guó)古代人吃什么油

古代用油燈照明時(shí)，所用的是動(dòng)物油脂和植物油。

動(dòng)物油脂：最開(kāi)始的時(shí)候，油都是從動(dòng)物脂肪中提取。狩獵時(shí)代人們就發(fā)現(xiàn)在加熱肉食的時(shí)候，會(huì)有液體從中滲出，這大概就是先民對(duì)油脂最原始的認(rèn)識(shí)。有文字記載以來(lái)，油最開(kāi)始叫“脂”或“膏”。按《釋名》曰：“戴角曰脂，無(wú)角曰膏”。就是說(shuō)從有角的動(dòng)物中提取出來(lái)的叫脂，從沒(méi)有角的動(dòng)物中提取出來(lái)的叫膏。我們現(xiàn)在把凝固的叫脂，融化的油，“膏脂”一詞已經(jīng)基本不用了，但現(xiàn)在我們還有一個(gè)常用的成語(yǔ)還保留著這兩個(gè)字：民脂民膏。

《史記·秦始皇本紀(jì)》記載：“（秦陵地宮）以人魚(yú)膏為燭，度不滅者久之?！?/p>

植物油： 植物油料作物在我國(guó)具有很長(zhǎng)的種植歷史，品種也很豐富。比如大豆，古代叫做菽，春秋時(shí)期已被列為五谷之一，但那個(gè)時(shí)候的這些作物主要是作為糧食蔬菜作物，真正用來(lái)做榨油原料的，大概在漢朝才出現(xiàn)。最開(kāi)始用來(lái)榨油的原料也不是大豆，而是芝麻。植物油也用作燈油。