油與我們的飲食息息相關(guān)，幾乎每個(gè)人每頓飯都要吃油，市面上經(jīng)常可以看到不同種類的食用油，讓人眼花繚亂 難以選擇。

如題，今天和大家說(shuō)說(shuō)，菜籽油和花生油哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

什么是菜籽油？

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一。 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

《本草綱目》則謂油菜籽“炒過(guò)榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣云”。

什么是花生油？

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

菜籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值VS花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、花生油可以補(bǔ)鋅?；ㄉ椭泻写罅康匿\，其鋅含量比菜籽油、豆油等都要高出許多，并且其中的油脂含量也是較高的，故經(jīng)常食用于人體有益。

2、花生油可以保護(hù)心腦血管?；ㄉ椭泻胁伙柡椭舅?、白藜蘆醇和β-谷固醇，醫(yī)學(xué)證明，這三種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低心腦血管的預(yù)防劑。

3、花生油可以抗衰老?；ㄉ椭泻卸喾N抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

4、花生油可以提高記憶力。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，很適合老人和小孩。

菜籽油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、菜籽油富含胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。

2、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

3、菜籽油富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。

4、人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。著作權(quán)歸作者所有。

綜上來(lái)看的話，菜籽油適合三高患者，或有心腦血管疾病的患者，因?yàn)椴伙柡椭舅幔貏e是單不飽和脂肪酸含量較高。

花生油更適合年輕體健的人群，能補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)成分，含有飽和脂肪提供能量，又有較多的多不飽和脂肪酸健腦補(bǔ)益。花生油一般不建議多吃，因?yàn)轱柡椭舅岷枯^高，不適宜多吃。