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鮮天麻燉雞湯怎么做

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2021-06-13 07:29   點(diǎn)擊:5066   編輯:niming   手機(jī)版

主料
天麻
10g
三黃土雞
1只
輔料

2片

適量
枸杞
5g
紅棗
10g
料酒
10g

2g
白糖
1g

步驟

1.土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。

2.天麻提前加入少許白糖泡軟。

3.鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火,撈出,沖洗干凈。

5.將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi),再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。(我這土雞買太大了點(diǎn),中途在燉的時(shí)候還得翻身,避免麻煩,大家注入清水時(shí)要記得水量沒過雞身比較好)
小貼士
1.土雞焯燙出血沫后再洗干凈,燉出的湯才會(huì)清。

2.在泡天麻的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖,既能加快脹發(fā)的時(shí)間,也可以使食材的味道更好。

3.在春季比較適合吃公雞,而在秋冬季比較適合吃土雞。

4.為了保持雞湯的原汁原味,只在最后加了適量的鹽調(diào)味沒再加其他調(diào)料。

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