1. 蠔油杏鮑菇

用料

杏鮑菇 3個

姜 3片

小蔥 2根

蠔油 1勺

生抽 1勺

白糖 1克

鹽 1克

白胡椒粉 1小勺

做法步驟

步驟 1

杏鮑菇切片。鍋中放油稍多。熱鍋涼油。

步驟 2

中火煎至金黃撈出備用。 大概需要10～15分鐘左右，杏鮑菇中析出的水分也會同時蒸發(fā)，去除水分后口感會很韌，中火快一點。

步驟 3

另起鍋放少許油爆香姜蒜。

步驟 4

放入杏鮑菇翻炒，加生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽少許。翻炒均勻。

步驟 5

撒入蔥花，翻炒一下出鍋。

2. 蠔油杏鮑菇圖片

1、杏鮑菇洗凈，去頭，用手慢慢把菌柄撕成大小均勻的小條，撕了有一盤，因有的地方比較嫩，實在不好撕，就直接用刀切了。單獨放在另一個盤子里。

2、把所有食材準(zhǔn)備好。三種顏色的彩椒洗凈后切絲，蔥、姜切絲，蒜切成碎或是片都行。

3、左側(cè)這盤是用刀切的，右側(cè)這盤是手撕的。還是手撕的漂亮。外皮好撕，里面真的撕不出來只好改成刀切。

4、炒鍋內(nèi)不用放油，直接把刀切的這盤先放入鍋中，小火慢煎，它會慢慢變軟，再把手撕的這盤倒入鍋中。

5、用鏟子不斷翻炒，杏鮑菇絲干煸去除水分后盛出，待用。

6、鍋中放入植物油，把切好的蔥姜絲和蒜碎倒入鍋中爆香。把三種不同顏色的彩椒絲放進鍋中翻炒。

7、炒均勻后，將適量的生抽、蠔油、白糖倒入鍋中，翻炒均勻，點一點香油，快速出鍋。因為彩椒富含維生素C，不建議炒的時間過長。

8、成品。雖然是素菜，香滑有嚼勁，比肉還好吃，開胃又下飯。

9、素炒杏鮑菇，紅黃綠白，色澤漂亮，口感豐富，美味又健康。

3. 盛世芳華誰喜歡吃蠔油杏鮑菇

冰糖葫蘆:水果+普通調(diào)料+藥草

其他的還有蛋炒飯：米飯+雞蛋

小蔥拌豆腐：豆腐+大蔥

酸辣粉：粉面+辣椒

蠔油杏鮑菇：普通調(diào)料+菌類

筍干燒肉：水果+豬肉

番茄炒蛋：雞蛋+番茄

長壽面：雞蛋+粉面

雞蛋餅：雞蛋+面粉

番茄豆腐羹：豆腐+番茄

飯團：米飯+水果

番茄面：粉面+番茄

松花蛋：普通調(diào)料+鴨蛋

醬炒豆果：水果+普通調(diào)料+果仁

奶白棗糕：果仁+面粉

手撕包菜：普通調(diào)料+包菜

窩窩頭：普通調(diào)料+粉面

醬豬頭肉：普通調(diào)料+豬肉

糯米排骨：米飯+豬肉

火山飄雪：普通調(diào)料+番茄

八寶粥：米飯+果仁

水果羹：水果+普通調(diào)料

皮蛋豆腐：豆腐+普通調(diào)料+鴨蛋

青絲涼面：粉面+大蔥

醋熘蘿卜絲：普通調(diào)料+蘿卜

番茄魚：番茄+普通魚肉

清蒸桂魚：大蔥+普通調(diào)料+普通魚肉

鮮嫩鱸魚片：大蔥+普通魚肉

烤魚串：普通魚肉+辣椒

銀魚蛋羹：雞蛋+優(yōu)良魚肉

桂魚排骨：上好魚肉+豬肉

魚排面：粉面+普通魚肉

翡翠白玉湯：豆腐+白菜

杏仁佛手：雞蛋+果仁+普通調(diào)料

煎蛋卷：雞蛋+普通調(diào)料

炸蘋果圈：水果+面粉

拔絲蘋果：粉面+水果+普通調(diào)料

魚餅：普通調(diào)料+優(yōu)良魚肉

蠶豆湯：普通調(diào)料+果仁

二、精品菜譜：

蜜汁果球：水果+秘制香料

清蒸武昌魚：普通調(diào)料+大蔥+精致魚肉

魚香豆腐：豆腐+大蔥+精致魚肉

紅燒獅子頭：大蔥+普通調(diào)料+豬肉

鯽魚菌湯：普通調(diào)料+菌類+精致魚肉

羊肉手抓飯：米飯+羊肉

一品豆腐：豆腐+雞蛋+菌類

三蝦豆腐：豆腐+果仁+蝦仁

干炸響鈴：豆腐+雞蛋+豬肉

豆腐燜鯰魚：豆腐+菌類+精致魚肉

剁椒魚頭：辣椒+精致魚肉

砂鍋魚：水果+普通調(diào)料+精致魚肉

魚香肉絲：水果+豬肉+辣椒

鍋包肉：雞蛋+大蔥+豬肉

農(nóng)家小炒肉：豬肉+辣椒

木須肉：雞蛋+豬肉+菌類

豬肉包：面粉+豬肉

雞肉米線：粉面+水果+雞肉

沙茶面：豆腐+粉面+蝦仁

刀削面：粉面+普通調(diào)料+豬肉

小雞燉蘑菇：菌類+雞肉

百鳥朝鳳：面粉+豬肉+雞肉

扒雞：普通調(diào)料+雞肉

胡辣湯：粉面+普通調(diào)料+牛肉

豆腐魚湯：豆腐+精致魚肉

羊肉面條：粉面+羊肉

牛肉面條：粉面+牛肉

雞肉蛋蓋澆飯：米飯+雞蛋+雞肉

鹵鴨：普通調(diào)料+鴨肉

孜然羊肉片：普通調(diào)料+羊肉

豆?jié){魚：大蔥+精致魚肉

蝦仁蒸蛋：雞蛋+蝦仁

香菇蝦仁：菌類+蝦仁

辣子雞：辣椒+雞肉

皮蛋瘦肉粥：米飯+鴨蛋+豬肉

桃花釀：燒酒+桃花

麻花：普通調(diào)料+果仁+面粉

蟹黃煲：豆腐+鴨蛋+秘制香料

桃花糕：果仁+面粉+桃花

蝦餃：面粉+蝦仁

天婦羅：雞蛋+面粉+蝦仁

臭豆腐：豆腐+秘制香料

鴛鴦配：普通調(diào)料+豬肉+精致魚肉

黃金豆腐：豆腐+鴨蛋+面粉

迎春豬肉丸：普通調(diào)料+豬肉+包菜

小雞啄米糕：水果+面粉+桃花

揚州炒飯：米飯+雞蛋+蝦仁

拔絲茄子：雞蛋+面粉+茄子

桃花包子：面粉+豬肉+桃花

云片糕：普通調(diào)料+果仁+秘制香料

冰皮月餅：雞蛋+果仁+面粉

玉帶蝦仁：普通調(diào)料+辣椒+蝦仁

豆瓣鯽魚：普通調(diào)料+辣椒+精致魚肉

釀茄子：普通調(diào)料+茄子

七星魚丸湯：豆腐+普通調(diào)料+精致魚肉

雞湯煮干絲：豆腐+普通調(diào)料+雞肉

臘味合蒸：普通調(diào)料+辣椒+叉燒

冰糖湘蓮：普通調(diào)料+藥草

開門紅：水果+燒酒+桃花

黃金萬兩：水果+燒酒+蘿卜

金屋藏嬌：果仁+面粉+蝦仁

上湯小菜：普通調(diào)料+鴨蛋+白菜

酸辣蘿卜絲：普通調(diào)料+辣椒+蘿卜

香煎茄片：大蔥+普通調(diào)料+茄子

夫妻肺片：普通調(diào)料+豬肉+辣椒

茄汁蝦仁：番茄+蝦仁

叉燒腸粉：普通調(diào)料+面粉+叉燒

叉燒煲仔飯：米飯+叉燒

紅燒牛肉：大蔥+普通調(diào)料+牛肉

山楂粥：米飯+藥草

冰糖葫蘆：水果+普通調(diào)料+藥草

燒羅漢面筋：普通調(diào)料+面粉+蝦仁

落花琵琶蝦：普通調(diào)料+蝦仁+桃花

蘿卜炒肉：豬肉+蘿卜

蘿卜泡菜：辣椒+蘿卜

干炒蘿卜：豆腐+普通調(diào)料+蘿卜

黃燜雞飯：米飯+菌類+雞肉

叉燒炒茄瓜：叉燒+茄子

香菇豆腐餅：豆腐+普通調(diào)料+菌類

冬菜肉沫：普通調(diào)料+豬肉+白菜

釀辣椒：豬肉+辣椒+燒酒

花鰱魚頭湯：豆腐+大蔥+上好魚肉

干煎馬頭魚：雞蛋+面粉+優(yōu)良魚肉

酸菜鱸魚：普通調(diào)料+辣椒+普通魚肉

香燜草魚腩：普通調(diào)料+面粉+優(yōu)良魚肉

蘿卜魚頭湯：豆腐+上好魚肉+蘿卜

香菇魚片粥：米飯+上好魚肉+菌類

燒汁銀鱈魚：普通調(diào)料+專供魚肉

龍鳳呈祥：番茄+雞肉+蝦仁

番茄蘿卜：普通調(diào)料+番茄+蘿卜

番茄面疙瘩：普通調(diào)料+番茄+面粉

茄汁帶魚：水果+番茄+精致魚肉

叉燒酥：鴨蛋+面粉+叉燒

叉燒粉：粉面+叉燒

叉燒蛋黃：鴨蛋+叉燒

金魚角：鴨蛋+上好魚肉+面粉

番茄牛肉：番茄+鴨蛋+牛肉

雞絲湯面：粉面+鴨蛋+雞肉

菜肉卷：面粉+豬肉+包菜

蓮花卷：大蔥+面粉+包菜

包菜炒飯：米飯+普通調(diào)料+包菜

豆腐魚肚：豆腐+包菜+優(yōu)良魚肉

白菜炒蘿卜：面粉+蘿卜+白菜

白菜炒雞肉：果仁+白菜+雞肉

金陵丸子：豬肉+白菜+蝦仁

辣白菜：辣椒+白菜

芙蓉魚肉：雞蛋+普通魚肉+白菜

魚香茄子：普通調(diào)料+精致魚肉+茄子

茄子排骨：豬肉+茄子

麻辣茄子：普通調(diào)料+辣椒+茄子

炸魚條：雞蛋+上好魚肉+面粉

鹽烤魚：普通調(diào)料+精致魚肉

生魚片：普通調(diào)料+燒酒+精致魚肉

水煮魚片：普通調(diào)料+辣椒+優(yōu)良魚肉

白切雞：大蔥+普通調(diào)料+雞肉

烤松餅：雞蛋+普通調(diào)料+面粉

翠玉湯：豆腐+普通調(diào)料+白菜

豬肉燉粉條：粉面+大蔥+豬肉

海鮮燴飯：米飯+普通調(diào)料+精致魚肉

過油肉：大蔥+豬肉+辣椒

秘制釀蘑菇：豬肉+菌類+蝦仁

炸米餅：米飯+雞蛋+面粉

鰻魚酥：雞蛋+面粉+精致魚肉

菌菇濃湯：菌類+秘制香料

蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜

蔬菜天婦羅：面粉+菌類+白菜

咸魚茄瓜煲：普通調(diào)料+普通魚肉+茄子

生拌牛肉：雞蛋+牛肉

宮保雞?。汗?雞肉

雞湯：普通調(diào)料+菌類+雞肉

豆腐燜茄子：豆腐+普通調(diào)料+茄子

牛肉炒飯：米飯+普通調(diào)料+牛肉

菌蒸黃花魚：大蔥+菌類+精致魚肉

蘑菇烤串：大蔥+普通調(diào)料+菌類

鰻魚壽司：米飯+專供魚肉

菜包肉：面粉+豬肉+白菜

鯡魚派：雞蛋+普通魚肉+面粉

蝦仁炒飯：米飯+普通調(diào)料+蝦仁

三、特品菜譜：

麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料

叫花雞：水果+雞肉+秘制香料

回鍋肉：大蔥+豬肉+秘制香料

虎皮鴨：普通調(diào)料+菌類+鴨肉

八寶鴨：水果+菌類+鴨肉

羊肉泡饃：普通調(diào)料+面粉+羊肉

烤乳豬：水果+豬肉+秘制香料

魚蛋：精致魚肉+秘制香料

燕窩雞絲湯：普通調(diào)料+雞肉+藥草

油炸豬羊肉：普通調(diào)料+豬肉+羊肉

掛爐走油雞：普通調(diào)料+雞肉+秘制香料

醉排骨：豬肉+燒酒+秘制香料

魚咬羊：豬肉+精致魚肉+秘制香料

香菇盒：豬肉+菌類+秘制香料

涼拌茄子：茄子+秘制香料

金魚戲蓮：果仁+面粉+藥草

丸子湯：豬肉+辣椒+秘制香料

羊肉燜餅：面粉+辣椒+羊肉

馕包肉：面粉+辣椒+牛肉

甘菊豬肚：普通調(diào)料+豬肉+藥草

冬菇燒蹄筋：大蔥+菌類+牛肉

紅燒猴頭菇：菌類+白菜+秘制香料

羅漢果燜雞：水果+雞肉+藥草

魚羊鮮湯：菌類+優(yōu)良魚肉+羊肉

忘憂魚：燒酒+特供魚肉

翡翠米湯魚：米飯+包菜+專供魚肉

羅宋湯：番茄+蘿卜+牛肉

野鴨脯：包菜+辣椒+鴨肉

包菜鴨肉粥：米飯+包菜+鴨肉

老鴨湯：普通調(diào)料+白菜+鴨肉

鰻魚飯：米飯+秘制香料+專供魚肉

照燒雞肉串：大蔥+雞肉+秘制香料

牛肉干：秘制香料+牛肉

羊肉干：秘制香料+羊肉

果仁蜜餅：果仁+面粉+秘制香料

菌菇蒸豆腐：豆腐+菌類+秘制香料

北京烤鴨：水果+鴨肉+秘制香料

蜜汁叉燒：菌類+叉燒+秘制香料

牛肉丸：大蔥+秘制香料+牛肉

忘憂鄉(xiāng)：水果+燒酒+秘制香料

酸菜魚：辣椒+精致魚肉+秘制香料

豆?jié){：面粉+桃花+秘制香料

螞蟻上樹：粉面+豬肉+秘制香料

西湖醋魚：普通調(diào)料+精致魚肉+秘制香料

拔絲山藥：普通調(diào)料+秘制香料+藥草

涼拌牛肉：普通調(diào)料+秘制香料+牛肉

羊蝎子：普通調(diào)料+辣椒+羊肉

瀟湘豬手：普通調(diào)料+豬肉+秘制香料

燴鴨四寶：普通調(diào)料+燒酒+鴨肉

鍋燒鴨：普通調(diào)料+鴨肉+秘制香料

鴨血粉絲：粉面+鴨肉+秘制香料

醬板鴨：普通調(diào)料+辣椒+鴨肉

火鞭牛肉：普通調(diào)料+辣椒+牛肉

羊肉煲：大蔥+秘制香料+羊肉

四喜鴨子：大蔥+鴨肉+秘制香料

紅燒帶魚：燒酒+上好魚肉+秘制香料

香煎鱈魚：秘制香料+專供魚肉

4. 蠔油杏鮑菇需要焯水嗎

杏鮑菇焯水的時間取決于切片的厚度和烹飪方式，如果是炒杏鮑菇，切成薄片焯水2-3分鐘即可，不必全熟，因為還要炒;如果是涼拌杏鮑菇就要焯水5-6分鐘，保證杏鮑菇完全焯熟，盡量切成薄片，太厚焯水時間要延長2-3分鐘，筷子加起來軟榻就證明已經(jīng)煮好。

5. 蠔油杏鮑菇的做法

用料

杏鮑菇 1包

螺絲椒 1個

生抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

植物油 適量

做法步驟

1、杏鮑菇切片

2、辣椒切斷

3、鍋中坐油，油溫六成熱，下入杏鮑菇片炸至微微泛黃（不要炸太久，不讓你就可以很好的練習(xí)咀嚼肌了）。

4、炸好，撈出控油

5、鍋中留底油，放入辣椒段翻炒

6、倒入控好油的杏鮑菇片，加入生抽，加入耗油，加入適量鹽，翻炒均勻，裝盤即可。

6. 蠔油杏鮑菇百科

 做法1：蠔油杏鮑菇

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇300克，線椒10克，小米椒適量，小蔥末5克，生抽10克，蠔油15克

具體做法如下：杏鮑菇切片，線椒切末，小米椒切末，鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色，加入生抽，耗油，翻炒均勻，倒入線椒，小米椒，翻炒均勻，倒入蔥末，翻炒均勻！

做法2：杏鮑菇炒肉片

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇200克，豬肉200克，生抽7克，蠔油5克，料酒1克，油102克，鹽2克

具體做法如下：杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可！

做法3：杏鮑菇炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇200克，蝦仁200克，醬油1/2湯匙，蔥1段，蒜3瓣，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，紅尖椒3個

具體做法如下：蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，放入蠔油、料酒、醬油調(diào)味調(diào)色，杏鮑菇煸炒變軟就可以出鍋了！

7. 蠔油杏鮑菇怎么做最好吃又簡單

 做法1：蠔油杏鮑菇

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇300克，線椒10克，小米椒適量，小蔥末5克，生抽10克，蠔油15克

具體做法如下：杏鮑菇切片，線椒切末，小米椒切末，鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色，加入生抽，耗油，翻炒均勻，倒入線椒，小米椒，翻炒均勻，倒入蔥末，翻炒均勻！

做法2：杏鮑菇炒肉片

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇200克，豬肉200克，生抽7克，蠔油5克，料酒1克，油102克，鹽2克

具體做法如下：杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可！

做法3：杏鮑菇炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：杏鮑菇200克，蝦仁200克，醬油1/2湯匙，蔥1段，蒜3瓣，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，紅尖椒3個

具體做法如下：蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，放入蠔油、料酒、醬油調(diào)味調(diào)色，杏鮑菇煸炒變軟就可以出鍋了！

8. 盛世芳華蠔油杏鮑菇

上湯小菜是：普通調(diào)料、鴨蛋、白菜 干炒蘿卜：豆腐、

一、普通菜譜: 蛋炒飯:米飯+雞蛋 小蔥拌豆腐:豆腐+大蔥 酸辣粉:粉面+辣椒 

蠔油杏鮑菇:普通調(diào)料+菌類 筍干燒肉:水果+豬肉

 番茄炒蛋:雞蛋+番茄 長壽面:雞蛋+粉面 雞蛋餅:雞蛋+面粉 

番茄豆腐羹:豆腐+番茄 飯團:米飯+水果 

番茄面:粉面+番茄 松花蛋:普通調(diào)料+鴨蛋 醬炒豆果:水果+普通調(diào)料+果仁 

奶白棗糕:果仁+面粉 手撕包菜:普通調(diào)料+包菜 

窩窩頭:普通調(diào)料+粉面 醬豬頭肉:普通調(diào)料+豬肉 糯米排骨:米飯+豬肉 

火山飄雪:普通調(diào)料+番茄 八寶粥:米飯+果仁 水果羹:水果+普通調(diào)料 皮蛋豆腐:豆腐+普通調(diào)料+鴨蛋 青絲涼面:粉面+大蔥 醋熘蘿卜絲:普通調(diào)料+蘿卜 

番茄魚:番茄+普通魚肉 清蒸桂魚:大蔥+普通調(diào)料+普通魚肉 鮮嫩鱸魚片:大蔥+普通魚肉 烤魚串:普通魚肉+辣椒 

銀魚蛋羹:雞蛋+優(yōu)良魚肉 桂魚排骨:

上好魚肉+豬肉 魚排面:粉面+普通魚肉 翡翠白玉湯:豆腐+白菜 杏仁佛手:雞蛋+果仁+普通調(diào)料 煎蛋卷:雞蛋+普通調(diào)料 炸蘋果圈:水果+面粉 拔絲蘋果:粉面+水果+普通調(diào)料 魚餅:普通調(diào)料+優(yōu)良魚肉 蠶豆湯:普通調(diào)料+果仁

9. 蠔油杏鮑菇熱量

100g炸杏鮑菇有2兩。杏鮑菇每100克含有35大卡熱量。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，多種礦物質(zhì)，可以健脾開胃，增進食欲，促進消化。含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，潤腸通便，預(yù)防便秘，排毒養(yǎng)顏，而且熱量很低，適合減肥時期食用。杏鮑菇還含有鐵元素，可以補血，預(yù)防缺鐵性貧血。經(jīng)常吃杏鮑菇，可以提高機體免疫力，提高抗病能力，強身健體。

10. 蠔油杏鮑菇的家常做法

杏鮑菇做法

主料：杏鮑菇200g、肉末200g；

輔料：油適量、鹽適量、冬筍適量、海米適量、香菜梗適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、耗油適量、雞精適量、香油適量、淀粉適量

釀杏鮑菇

1準(zhǔn)備食材

2杏鮑菇洗凈，切成夾刀片；春筍切小粒；香菜段洗凈，切小粒；海米溫水浸泡回軟，切碎；蔥、姜擇洗干凈，切碎。

3肉末加蔥、姜、雞蛋、鹽、料酒、醬油攪拌均勻，再放入海米、冬筍粒、香菜粒、香油拌勻。

4將拌好的餡釀在杏鮑菇中。

5上籠屜大火蒸六分鐘，取出擺在盤中。

6鍋內(nèi)加高湯，放鹽、料酒、醬油、耗油、雞精，燒沸后用水淀粉勾芡。

7將汁澆在釀杏鮑菇上即可。