1. 茶酥餅的家常做法

材料 面粉1000g雞蛋300g 花生芝麻陷700g油適量 1、打雞蛋6只，挑去白色結(jié)晶，攪拌均勻。

2、加入1000克的面粉和適量的油，攪拌，和粉。

3、加入少量的清水，繼續(xù)搓粉。再加入少量的油，揉面粉直到光滑成團(tuán)。

4、取小團(tuán)面粉，碾薄。

5、蓋出小圓片，當(dāng)角仔皮。

6、角仔皮備用。

7、放入一羹芝麻花生糖餡料，對(duì)折粉皮、捏緊，捏花紋。

餡是花生炒熟用玻璃酒瓶碾碎，加入白糖和芝麻，面皮的糖水和餡里的白糖都依個(gè)人口味適量，愛(ài)吃甜就多多放些 8、角仔完成。

9、油溫七八分熱，入鍋，中小火炸 看到角仔被炸得亮黃色就行，大約5分鐘。

10、完成，散熱，冷卻后變身天然金黃色，瞬間味蕾大開(kāi)。 提醒 1、和粉的時(shí)候不要加入太多的花生油，不然粉皮難捏合，炸的時(shí)候容易爆開(kāi)。

2、在包的過(guò)程中，用濕布蓋著面粉，防止干裂。

3、裝入罐里的適合，一定要等角仔冷卻后才裝，不然蒸汽會(huì)使香脆的角仔返潮。

2. 茶酥餅的家常做法大全

點(diǎn)心都避不過(guò)油膩之嫌，食用過(guò)多的油膩食物會(huì)導(dǎo)致胃滯氣脹。適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍╄F觀音，可以促進(jìn)消化酶分泌，還能分解脂肪、消熱去油。鐵觀音：鐵觀音有濃郁的香氣，茶性較強(qiáng)，可以去除芋頭糕的油膩。

鐵觀音最突出的效用便是可以幫助脂肪燃燒，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。

另外，鐵觀音還能促進(jìn)消化酶的分泌，能較快地去油消膩。

茶多酚進(jìn)入胃腸道后，還能殺滅腸道細(xì)菌，起到保護(hù)腸胃黏膜的作用。

3. 茶酥餅怎么做

方法/步驟

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準(zhǔn)備好材料

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如果你的紅茶業(yè)顆粒比較大，可以用打磨機(jī)、搟面杖等進(jìn)行研磨一下

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黃油室溫軟化至手指可以戳動(dòng)后，先用電動(dòng)打蛋器稍微攪拌一下

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再加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻至稍微顏色發(fā)白、體積膨脹

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攪拌均勻后的黃油是這樣的

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然后分兩次加入打散的蛋黃，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻至顏色發(fā)白、體積膨脹

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再加入低筋面粉和研磨好的茶葉。

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用刮刀攪拌均勻，然后拿出來(lái)放到硅膠墊上，揉成面團(tuán)

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再將面團(tuán)分為兩份，搓成圓柱狀，然后用保鮮膜把面團(tuán)包好，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)

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烤箱180°預(yù)熱10分鐘，然后取出冷凍成形的面團(tuán)，用刀切成厚度一樣的圓塊

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整齊擺放在烤盤內(nèi)（不是不沾烤盤的，建議先鋪上油紙）

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烘烤：上下火模式、180度、烘烤15-20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色即可

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出爐后冷卻后就可以享用了

4. 茶酥餅的家常做法視頻

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紅茶酥餅做法：

1、將紅茶葉研磨成碎末，可以用搟面杖來(lái)進(jìn)行研磨。

2、將黃油加熱至微溫不燙，放進(jìn)盆中，加入糖粉，攪拌均勻至微微發(fā)白。

3、分兩次加入打散的蛋黃，第一次一定要攪拌均勻后，再進(jìn)行第二次加入。

4、加入過(guò)篩的低筋面粉以及研磨好的茶葉粉末。

5、將黃油和蛋黃與粉末攪拌均勻。

6、將面團(tuán)搓成棒狀，然后用保鮮膜把面團(tuán)包好放入冰箱，冷凍一個(gè)小時(shí)。

7、將烤箱預(yù)熱至170°，然后取出冷凍成形的面團(tuán)，用刀切成約一厘米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤內(nèi)的墊紙上，完畢就可以放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色即可出爐。

5. 茶酥餅的制作方法

1、黃油100克，蛋黃1個(gè)，糖粉35克，紅茶粉5克。

2、將黃油100克攪至微微發(fā)白后倒入蛋黃繼續(xù)將其攪勻。

3、倒入糖粉35克、紅茶粉5克繼續(xù)攪勻。

4、將攪拌好的東西放在保鮮膜袋上制成方形兩邊擰好然后放置冰箱中冷凍1.5小時(shí)。

5、將冷凍好的東西從冰箱取出，切成3mm左右的片狀。

6、將切成的片狀小餅放在烤盤墊上的油紙上。

7、將烤盤放入烤箱中層用170℃的溫度烤至20分鐘。

8、將烤好的紅茶酥餅取出放涼即可食用。

6. 茶酥餅的家常做法竅門

純凈水 ：120

中筋面粉 ：200

玉米油 ：25

綿白糖 ：20

輔料

全蛋液 ：適量

芝麻 ：適量

具體步驟

第一步

1.準(zhǔn)備水油面團(tuán)。

第二步

2.準(zhǔn)備油酥面團(tuán)。

第三步

3.準(zhǔn)備糖餡，80g綿白糖和20g中粉混合均‘成為糖餡。

第四步

4.把面粉、水、油和糖混合均勻，揉成水油面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

第五步

5.把面粉和油混合均勻成為油酥面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

第六步

6.將水油面團(tuán)均勻按扁，放上油酥面團(tuán)。

第七步

7.水油面團(tuán)包上油酥面團(tuán)，收口捏緊朝下。

第八步

8.硅膠墊上撒面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

第九步

9.將面皮翻面，然后三折，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘。

第十步

10.再次搟成長(zhǎng)方形。

第十一步

11.沿面皮長(zhǎng)邊卷起。

第十二步

12.平均分成10份，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

第十三步

13.取一面團(tuán)，用手按壓成圓形。

第十四步

14.包上適量糖餡。

第十五步

15.捏緊收口。

第十六步

16.收口朝下，均勻按成圓形，松弛10分鐘。

第十七步

17.依次做好，放入烤盤。

第十八步

18.刷上全蛋液。

第十九步

19.均勻撒上芝麻。

第二十步

20.烤箱預(yù)熱190度，中層。30分鐘。

第二十一步

21.烤制表面金黃色出爐。

第二十二步

22.美美噠下午茶~~

第二十三步

23.層層香酥~~

7. 茶酥餅子怎么做

用料：

無(wú)鹽黃油（發(fā)酵型) 90g（100g）

糖粉 30g（43g）

蛋黃 11g

低筋面粉 140g（143g）

滇紅（伯爵紅茶） 4.5g

紅茶酥餅的做法步驟

步驟 1

將滇紅研磨至剩少許碎末?？梢杂脫{面棍的任意一頭來(lái)進(jìn)行研磨。

步驟 2

將回溫到合適溫度的黃油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻至微微發(fā)白。

步驟 3

然后分兩次加入打散的蛋黃。第一次一定要攪拌均勻后再進(jìn)行第二次加入。

步驟 4

攪拌直至光滑潤(rùn)澤，再加入過(guò)篩的低筋面粉和研磨好的茶葉。

步驟 5

用刮刀攪拌均勻。

步驟 6

將面團(tuán)分為兩份，分別搓成約十幾厘米長(zhǎng)的棒狀（形似搟面棍），然后用保鮮膜把棒狀的面團(tuán)包好，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

步驟 7

時(shí)間到，可以將烤箱預(yù)熱至170°。然后取出冷凍成形的面團(tuán)，用刀切成約一厘米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤內(nèi)的墊紙上，完畢就可以放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色。

步驟 8

出爐后，酥餅放置在冷卻架上完全冷卻后就可以享用了

8. 綠茶酥餅的做法

揉成面團(tuán)

大家可以先將低粉用一個(gè)篩子，稍微篩一下，然后分篩后的低粉用一個(gè)大盆裝著，再將龍井茶茶葉，白糖以及泡打粉一并放到大盆之中，適當(dāng)?shù)臄嚢柚螅偌尤朦S油還有打入雞蛋，然后就將所有的原料都集合在一起，充分揉搓成面團(tuán)。

龍井茶酥怎么吃 龍井茶酥的做法

均勻搟開(kāi)

將面團(tuán)放在干凈的硅膠墊上面，然后蓋上一層保鮮袋，用搟面杖均勻搟開(kāi)面團(tuán)，用不同形狀的模具壓制面團(tuán)，先不要挑出來(lái)，把一整塊面團(tuán)放在冰箱中，當(dāng)面團(tuán)硬了之后，再取出龍井茶酥的生坯，放在烤箱專用的油紙上面，再一起放到烤盤之中，最后放入烤箱中，用172度充分烤制9分鐘之后，取出稍微涼一下就可以吃了。

9. 紅茶酥餅的做法

紅茶的味道比較醇厚而濃郁，適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點(diǎn)心，如野酸棗糕、山楂條、烏梅糕、蜜餞、果脯，味道濃厚的蛋糕、高甜度的包餡和菓子等。

      所以，在搭配茶點(diǎn)時(shí)，要根據(jù)茶品的不同選擇茶點(diǎn)品種，正如紅花與綠葉一樣，相得益彰。如若不然，則會(huì)影響到茶湯的“純”，而為了貪那點(diǎn)口腹之欲而“毀掉”上好的茶湯的口感，那就違背了最初的目的，得不償失了。

10. 酥茶月餅做法大全

材料

豆沙餡600克,普通面粉300克, 豬油約150克，雞蛋一個(gè)，適量的芝麻

做法

1. 先將豆沙餡分成約40克,捏成丸子備用。

2. 將面粉150克做成水油面,就是說(shuō)加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團(tuán)備用。

3. 最將另150克面粉做成油面,就是說(shuō)用豬油當(dāng)水和面成團(tuán)備用。

4. 然后分別將水油面、油面各分成15份，

5. 制作餅皮:一塊水油面放下,將油面一塊放上,搟成和和餃子皮一樣,然后 又把面皮捏成一團(tuán)繼續(xù)搟成面皮,來(lái)回三次,最將豆沙餡包入封口。

6. 最將月餅胚放入模具壓一下成圓形月餅胚放入烤盤。

7. 刷上蛋液,撒上適量的芝麻干電池入烤箱,上下熱溫,190度,30分鐘即可。