1. 酥油茶的油

油茶做法：先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，塊狀的，放入后和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。

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在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。

酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打， 來回數(shù)百次，攪得油水分離，

上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。

現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。

藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。

制作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。

當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。

”客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著；客人準備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點漂油花的茶底。

這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。

2. 酥油茶油嗎

都差不多。對于炸串這種食物，適用于一般的如大豆油、葵花油、菜籽油、起酥油、金龍魚油、花生油等。

價格較貴的油適合品牌炸串做賣點嘗試，例如棕櫚油、橄欖油、色拉油、山茶油、火麻油、核桃油、亞麻籽油等，主要是營養(yǎng)成分上的差別。

價格不等同時炸出來的口感和營養(yǎng)價值也不同。

3. 酥油茶油膩嗎

1、原料不同

油茶是用酥油、茶葉或磚茶、食鹽加工而成；奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。

2、功效不同

奶茶是天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神；油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。

3、營養(yǎng)成分不同

油茶的主要營養(yǎng)成分蛋白質和鞣酸；奶茶的主要營養(yǎng)成分蛋白質和脂肪。

4、產地不同

奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。

油茶是中國西藏的特色飲料，人們說，沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。千百年來，在與嚴酷的自然條件作斗爭時，藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、愛情等聚會中。

5、口味不同

奶茶:品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺。最后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。

初喝油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。當?shù)厝苏f，沒有喝過油茶，就沒有到過迪慶高原。可是油茶本身的味道實在不敢恭維，很多內地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝。

4. 酥油茶油長什么樣

合成食用油就是用兩種及以上的食用油混合而成的，營養(yǎng)更豐富、全面。目前有

1、營養(yǎng)調和油（或亞油酸調和油），一般是葵花籽油，混合豆油、玉米胚芽油和棉籽油，調整后的亞油酸含量在60%左右，油酸含量在30%左右，軟脂肪含量約為10%。

2、經濟調和油，主要是菜籽油，配以一定比例的豆油，價格相對較低。

3、風味調和油是將香味濃郁的菜籽油、棉籽油、米糠油、花生油按一定比例調配成“淡花生油”，或將前三種油與香油按適當比例調和做“輕香油”。

4、該煎炸調和油是由棉籽油、菜籽油、棕櫚油按一定比例調配而成的一種芥酸低、脂肪酸組成均衡、起酥油性能好、煙點高的煎炸調和油。

5、高端調和油，如山茶油、橄欖油等，主要以山茶油、橄欖油等高端油為主。

5. 酥油茶的油是黃油嗎

酥油可以代替黃油！

一般來說，酥油在高原地區(qū)更常見，也是一種奶制品，多是從牛奶、羊奶中提煉出的制脂肪，和黃油的性質差不多，以夏、秋兩季生產的牦牛酥油最佳。

酥油和黃油相比，自然是黃油更常見，但酥油是藏族食品中的精華，產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳。

除此之外，使用羊奶做出來的酥油是白色的，色澤度和食用口感上都低于牛酥油。

酥油在生活中有著很多用途，種類也是繁多的，主要是用于打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。

酥油的特點較多，比如說可塑性強、酪化性強，除此之外，具有酥脆易碎的性質。

一般來說，用可塑性好的酥油揉制面團時，做出來的面團有著很好的延展性，還能保持相當量的空氣，對焙烤食品生產十分有利。

除此之外，油脂由于其成膜性覆蓋于面粉的周圍，可以防止面筋與淀粉固著，有著潤滑的作用，使食品的組織變弱易碎。

6. 酥油茶的油是什么油

奶茶里面不放油，放的是牛奶。酥油茶才需要放酥油，酥油茶用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

酥油和黃油的區(qū)別說明

在很多人眼里，黃油作為一種100%飽和脂肪是一大缺點。而由多種植物油和固體脂肪混合加工制成的人造黃油，給你多了一種脂肪含量不低于80%的選擇。混合黃油則由60%的人造黃油與40%的黃油混合制成，可以與黃油或人造黃油交換使用。

人造黃油也有棒狀和桶裝。對于烘焙使用，我們選用棒狀的，因為桶裝的混合人造黃油里面的人造黃油太軟了。

重要的是，人造黃油可以替代黃油使用。由于加入了植物油，人造黃油擁有比黃油高的融點(人造黃油：43℃，黃油：35.5℃)。這就意味著人造黃油在冷凍時擁有更軟的質地。而不同的人造黃油的質地跟香味各不相同，我們要多嘗試幾個品牌才可以選擇最適合自己的人造黃油。

注意

烘焙中不要使用低卡路里或低脂黃油或人造黃油。人造黃油產品有一種“蔬菜涂醬(vegetable oil spreads)”，是一種比黃油或普通人造黃油含有更低的脂肪和膽固醇的混合黃油。蔬菜涂醬除了有棒狀和桶裝，還有流醬體。因為這種涂醬脂肪含量下降， 水分上升，作者這里不推薦大家把其用于烘焙(你絕對不會喜歡出來的效果的!)如果出于健康原因不得不使用這種黃油的話，請確保使用的是脂肪含量在65%以 上的，而且必須是用棒狀的。這種蔬菜涂醬會影響到烘焙出品的質地和質量，千萬不要使用流醬體的產品。

酥油

酥油也是100%全脂肪，但是因為其不會像黃油和人造黃油那樣會受攪拌產生的摩擦力影響而分離、融化，所以酥油非常適合攪拌發(fā)打。許多烘焙師使用酥油來確保做出最薄的派餅皮。固態(tài)蔬菜酥油則能很好地把空氣混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的體積加大，質地更松軟。

可惜的是，酥油并不能給烘焙食品提供很多的香味(雖然缺乏增味功能，但這也使得酥油可以用作刷油和刷盤)。盡管市面上有各種黃油味酥油，但實際效果差強 人意。如果不在乎脂肪的香味，那酥油則是一個很好的選擇。例如，你可以在制造巧克力蛋糕時用上酥油，也可以用在巧克力脆餅上，會有很不錯的效果。然而用在 糖餅就不行了，因為黃油在糖餅的配方中是重要的香味配料了。

固態(tài)蔬菜酥油通常罐裝包裝，如果不開封的話，可以永久保存。一旦開封了，在密閉容器里還是可以保存幾年。

7. 酥油茶油畫

　　小引自選詩　　--------------------------------------------------------------------------------　　目錄：　　轉世 日記——黑白片段 自由　　蝴蝶尖叫 唱山歌 關于情緒　　十二月的榕樹 象棋 洗禮　　拉薩河——央瑪妹妹　　轉世　　念青唐古拉山　　今夜缺氧　　黃僧袍在寺院里　　輾轉難寐　　在油盡燈枯的風中　　佛珠散落　　蒲團起立　　舍利無光　　有多少欲望　　就有多少痛苦　　最小的那個喇嘛　　一無所知　　他在東北方向的　　一片帳篷里　　吃奶喝茶　　沉沉黑夜　　旌旗閃動　　靈塔燒毀　　所有的信仰在今夜　　找不到方向　　五體投地的瞬間　　膝下的石頭發(fā)出呻吟　　佛 坐在鷹上觀?！　∷娜馍盹h飄欲仙　　和時間保持住距離　　是應該的　　金瓶摯簽的時候　　青藏蘇醒　　來，架起最長的法螺號角　　在阿拉山口　　在馬風旗旁　　吃一口青稞面　　菩薩成長　　喝一碗酥油茶　　靈童憂傷　　日記——黑白片段　　1.　　到底是誰　　背叛了誰　　黑夜變白　　白晝變黑　　2.　　愛情是座墳　　被荒草掩住　　你的面容　　如八百里外的山巒　　隱約模糊　　只可惜了，我的夢　　被陽光粉碎　　3.　　流落他鄉(xiāng)　　夜夜望鄉(xiāng)　　頭插茱萸　　放聲歌唱　　4.　　疼痛的動作很慢　　倒著走路　　記憶有點腥味　　穿透　　你的身體　　而刺傷我的陽光啊　　懸在耳朵下　　宛如一首舊歌詞　　5.　　從黑夜游到黎明的魚　　不知水深　　有人躲在天空之外　　慈祥地預感到　　我的悲哀　　如黑夜般降臨　　6.　　我和你只能夠　　擦肩而過　　墨水瓶中的愛情　　只能夠　　寫在紙上　　姐姐搖著頭　　睡去了　　而你的白色吊帶裙　　在黑暗中　　輾轉反側　　7.　　不要對我說那些無聊的事　　我寂寞　　真的　　在日記里　　我白日做夢　　8.　　過半年白天　　然后　　過半年黑夜　　我們本來應該這樣子　　度日如年的　　這一點　　我早就知道了　　9.　　詩歌背后的冷笑　　吊在十字架上　　寧死不屈　　你說耶穌死的時候　　天空是什么顏色來著　　10.　　就如此　　坐在藤椅中　　在黑暗中傾聽　　你綢緞一般的身體　　微微彎曲的　　聲音　　11.　　我喜歡你的節(jié)奏　　在黑白轉換中　　萬籟俱靜　　只有花開聲　　和呻吟　　紛紛墜落　　12.　　吸引我走向深處的　　陽光　　走出山洞　　我體內的野鴿子啊　　用翅膀遮住額頭　　說了三個字后　　投羅網而去　　我所有的秘密在這瞬間　　大白天下　　自由　　在圓拱尖頂?shù)姆块g以外　　夜鳥在天空徘徊，牛羊無語　　此刻大雪紛飛，城市安靜地　　穿上皮靴。讓今年最后一場禮拜　　在迫近午夜前結束　　命運是薄弱的，草民哪有什么思想　　我圍抱著火爐　　在蘭州，在一個回回的面館里　　想象風吹草低的季節(jié)　　和他們曾經榮耀的輝煌　　一些麥加的傳說　　被炒面喂養(yǎng)著，我知道　　整整一輩子，我將永遠的　　被古蘭經和馬感動　　我知道，在我喝醉蘭州的那一瞬間　　自由會是多么奢侈　　蝴蝶尖叫　　蝴蝶尖叫　　夜涼如水　　七座村莊 夜難寐　　披衣望北　　蝴蝶尖叫啊　　心里在想　　欲開的蓮蕊　　坐著的人兒　　怕不怕黑　　蝴蝶飛　　翅膀很沉重　　是有露水　　還是眼淚　　蝴蝶尖叫　　心就碎　　傷了月亮　　傷了蘆葦　　寫封信給誰？　　蝴蝶想飛　　想讓你陪　　梅子黃時　　飛來一只蝴蝶　　又飛來一只　　那才是　　完完整整的結尾　　唱山歌　　1　　那年春天的竹筏子　　飄到了哪里　　我把收藏了十年的心事　　系在蓑衣斗笠上　　系在歇著魚鷹的長篙上　　系在斷斷續(xù)續(xù)的　　山歌上　　2　　回家嗎　　左岸是那片青山　　逆水行舟　　回家的路怎么在水中　　山歌啊　　真的好比這春江水　　在天地之間 或者　　在時間與時間之間　　石頭怎么還會是石頭　　黑夜怎么還會是黑夜　　我所思念的壯族姐妹　　在我把星星　　和月亮 摘下以后　　回家嗎　　我一定會帶回來　　我所有的細節(jié)　　3　　我的渴望　　就象這春江水　　這邊彎彎　　那邊彎彎　　我迎風站在岸邊　　我被點點的漁火刺傷　　如何飛翔　　是我思索了一輩子的問題　　我的姐妹　　我的山歌　　我的折斷羽翼刺瞎雙眼的夢想　　在黎明之前　　走在風中　　4　　春水流啊靜靜地　　一江的思念　　一江的山歌　　都浸在其下，其中，其上　　濕了臉龐　　濕了須發(fā)　　我在回家的路上大聲地唱　　在春暖花開 燕子回時　　我懷揣家信　　我走痛雙腳　　我在陌生的村口坐下　　看你晾衣服的竹篙傾斜　　我的姐妹　　我唱起山歌來了　　你聽見了嗎？　　山歌好比春江水啊　　這邊唱來那邊和 哎……　　那邊和　　關于情緒　　1　　往后去　　再也不敢對你說　　我愛你　　我知道千里之外的我　　沒有資格　　收音機中正在唱著　　春天花會開　　我的情緒　　順著江走啊　　順著山走　　春分還沒有到　　為何你就對我說　　分手吧！　　2　　和你談起油畫　　在雙年展的　　長條椅上　　我點燃一只香煙　　和你談起　　我的酒吧早就倒閉了　　我的色彩　　被她穿走了　　3　　在南京路　　轉角的陰影里接吻吧　　那天夜里　　連賣花的小姑娘　　也不來打擾　　在去上游的那天夜里　　我吃了一碗　　最香的面　　十二月的榕樹　　十二月的榕樹　　在冬至這天　　從夢中驚醒　　詩歌 整理著羽毛　　歇在枝頭　　在海風焦急的時候　　有人靠分行的故事　　吸引了　　冬天的目光　　翻過一座山　　有歌聲從林間傳來　　每天都有人 背起行李　　翻過另一座山　　象棋　　紅先黑后　　與楚河漢界　　兵戎　　相見　　在陌生的地盤　　在無聲的　　沙場上　　拼殺　　把自己偽裝成　　九宮里的將帥　　等待著　　你兵臨城下　　象馬嘶鳴　　底線屯兵　　有周密的計劃在醞釀　　從這邊　　沖向　　那邊　　金鉤掛角的時候　　有些憐憫　　隱隱　　約約　　無法阻擋的　　渡河戰(zhàn)役　　在殘局　　突然爆發(fā)　　我聽見自己的心跳　　三三兩兩　　無處可逃　　潰敗　　在你的眼神里　　暗藏的意義在風中解體　　斷了的兵刃　　回憶　　開局時的謹慎　　我有點　　思念　　那一瞬間　　死去的想法　　是我的　　曾經跳躍的激情　　倉皇離去　　游在楚河中的　　三十二尾魚　　在燈下　　在收盤時　　為我哭泣　　洗禮　　我們偶然相遇　　姐姐 今夜我在九城的村莊　　你在哪里　　吹雪的笛聲　　由誰的竹器中潛出　　我用你贈我的詩卷　　小心翼翼 探求這黑夜　　曾經荒洪的永恒　　一夜之間灰飛煙滅　　我夜夜背誦你的詩句　　我知道一旦忘記　　萬物凋零　　再不提過去　　痛苦是對幸福的洗禮　　姐姐 我的麥田蔥蘢一片　　為何我的村莊沒有飛雁　　那盛放哭泣和笑容的杯盞　　姐姐 已被我埋在了九城之外　　拉薩河——央瑪妹妹　　七匹馬的蹄聲 踏醒黑夜　　布達拉宮坐在拉薩河底　　我的寺院此刻空空蕩蕩　　我的央瑪妹妹 象一尾魚　　遠在前世　　山谷中的羊群　　把星星刻在了水面　　邁著細碎的小步 把記憶躲閃　　梳著 麻花辮子的央瑪妹妹　　彎腰打水　　她的乳房被藏袍遮住　　午夜零點 拉薩河沉睡　　春雪過后的黑夜 西藏沉睡　　牛羊的啼哭 從天上飛過　　五千年前的故事了 有誰知道　　飛過來的是箭魚　　飛過去的是雄鷹

8. 酥油茶油酥茶

答：酥油可以代替黃油，一般來說，酥油在高原地區(qū)更常見，也是一種奶制品，多是從牛奶、羊奶中提煉出的制脂肪，和黃油的性質差不多，以夏、秋兩季生產的牦牛酥油最佳。

酥油和黃油相比，自然是黃油更常見，但酥油是藏族食品中的精華，產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳。

除此之外，使用羊奶做出來的酥油是白色的，色澤度和食用口感上都低于牛酥油。

酥油在生活中有著很多用途，種類也是繁多的，主要是用于打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。

酥油的特點較多，比如說可塑性強、酪化性強，除此之外，具有酥脆易碎的性質。

一般來說，用可塑性好的酥油揉制面團時，做出來的面團有著很好的延展性，還能保持相當量的空氣，對焙烤食品生產十分有利。

除此之外，油脂由于其成膜性覆蓋于面粉的周圍，可以防止面筋與淀粉固著，有著潤滑的作用，使食品的組織變弱易碎。

9. 酥油茶油放幾勺粉放幾勺

“油？”的詞語：

油然 油艌 油油 油膩 油蛉 油桐 油麻 油枯 油水 油漆 油脂 油漬 油燈

油光 油滑 油漢 油菜 油畫 油幢 油膏 油頭 油壁 油亮 油云 油子 油坊

油條 油紙 油茶 油垢 油嘴 油幕 油傘 油輪 油蟲 油彩 油鞋 油門 油污

油素 油墨 油衣 油綠 油潤 油餅 油糍 油靴 油苗 油泥 油如 油氣 油火

油藏 油皮 油黑 油絹 油盞 油瓦 油繩 油酥 油布 油腔 油絡 油橢 油帔

油裙 油松 油風 油燭 油汗 油蓋 油灰 油大 油煙 油料 油花 油鼎 油凌

油腥 油榨 油紫 油衫 油鐺 油鋸 油暈 油粉 油罌 油雞 油田 油鑊 油綠

油猾 油刷 油籸 油胚 油香 油泵 油麥 油墩 油殿 油糕 油橘 油盤 油柿

油囊 油旌 油戟 油單 油帟 油箱 油樣 油碢 油杉 油幰 油氈 油翼 油房

油海 油帽 油鞾 油渣 油石 油口 油抹 油幌 油船 油層 油井 油裔 油飾

油纜 油斗 油軿 油草 油車 油路 油爐 油蠟 油性 油鍋 油礦 油幙 油印

油繖 油葷 油區(qū) 油捕 油工 油幄

“？油”的詞語：

揩油 加油 柏油 油油 火油 生油 打油 石油 膏油 榨油 蠔油 醬油 柴油

酥油 香油 菜油 奶油 黃油 脂油 煤油 鐺油 儲油 洋油 精油 碧油 板油

汽油 茶油 桐油 狗油 重油 大油 酚油 清油 牛油 燈油 麻油 原油 青油

頭油 緹油 中油 貧油 甘油 桕油 杏油 走油 黑油 焦油 機油 魚油 皮油

豆油 棗油 素油 樟油 撇油 采油 葷油 凈油 糠油 煉油 焌油 椰油 節(jié)油

食油 烏油 燭油 稠油 面油 輕油 綠油 煙油 騙油 赤油 印油 礦油 反油

溶油 灌油 起油 搉油 鬧油 鞋油 熬油

“油？？？”的詞語：

油然而生 油光可鑒 油嘴滑舌 油頭粉面 油腔滑調 油壁香車 油光水滑

油煠猾猻 油鹽醬醋 油煠猢猻 油蒸校尉 油頭滑腦 油絲子煙 油干燈盡

油煎火燎 油錢香分 油光晶亮 油回磨轉 油干火盡 油頭滑臉 油料作物

油澆火燎 油漬麻花 油頭光棍 油煎火辣 油嘴花唇 油火蟲蟲 油脂模糊

油紙枚子 油嘴油舌 油頭滑面

“？油？？”的詞語：

添油加醋 柏油馬路 添油熾薪 加油添醬 加油添醋 采油平臺 黍油麥秀

熬油費火 加油加醋 潑油救火 脂油點燈 石油美元 石油地蠟 香油馃子

“？？油？”的詞語：

柴米油鹽 粉面油頭 北海油田 勝利油田 燈盡油干 油嘴油舌 大慶油田

“？？？油”的詞語：

火上澆油 火上加油 烈火烹油 蜜里調油 春雨如油 壓雪求油 車用汽油

馬思哥油 添醋加油 撩火加油 滾瓜流油 火上添油