天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生姜·1 小塊
調(diào)料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。

天麻燉鴿子用老鴿還是嫩鴿

主料：雛鴿250克 　　輔料：天麻10克,火腿50克 　　調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥15克,姜10克　　做法： 　　1. 將鴿宰殺干凈洗凈外皮。 　　2. 肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過。 　　3. 火腿切片。 　　4. 燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味即成。 　　健康提示：此燉菜具有養(yǎng)血益肝，熄風止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。 　　食物相克：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。
天麻:
天麻,又名定風草,白龍皮,為貴州特產(chǎn),自古便進貢皇室的珍品,遠銷東南亞諸國,有“高參黔麻”(高麗人參,貴州天麻)之美譽。
天麻給我國一些古代醫(yī)學文獻中都給予了高度評價。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就把天麻列為上品。許多古代醫(yī)學書籍對天麻的藥用功效有詳細的介紹。

原料:
乳鴿2只、天麻20克、鹽10克、雞精5克、胡椒粉2克、姜塊、蔥結(jié)各10克。

做法:
1、乳鴿宰殺洗凈后用開水過一道水,去血塊,裝入湯碗中;
2、天麻放入,鍋內(nèi)加適量清水,調(diào)入鹽,燒開起鍋,倒入湯碗中(以淹沒乳鴿為宜)
3、放入姜塊,蔥結(jié),上籠蒸撈出鍋,調(diào)入雞精,胡椒粉,摘掉姜塊,蔥結(jié)即可食用。
特點:
乳鴿肉質(zhì)細嫩,天麻味鮮,湯汁鮮美,清香可口,營養(yǎng)豐富。
溫馨提示:
經(jīng)常膳食天麻對高血壓,頭痛頭暈,記憶力減退等有輔助治療作用。