1. 油茶果加工

（1）枝葉營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)

枝葉的營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)是確保油茶開花結(jié)果的基礎(chǔ)和前提，對(duì)于幼樹，想要實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)，其本身的枝量和葉面積需要達(dá)到一定程度，確保植株能夠從營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)逐漸轉(zhuǎn)化為生殖成長(zhǎng)，從而賦予油茶樹開花結(jié)果的能力；對(duì) 于大樹，想要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，同樣必須達(dá)到一定的葉果比，以確保植株成長(zhǎng)能夠與結(jié)果實(shí)現(xiàn)彼此平衡。

（2）花芽分化質(zhì)量

樹體結(jié)果與花芽的形成質(zhì)量存在直接關(guān)聯(lián)，如果花芽扁平瘦小，則容易出現(xiàn)落花落果的情況；反之，如果花芽飽滿巨大，在開花后，坐果率相對(duì)較高，果實(shí)也能夠得到較快發(fā)展。通常來(lái)講，油茶樹花芽分化質(zhì)量會(huì)受到多個(gè)因素的影響：

a.枝條發(fā)育質(zhì)量

油茶葉芽所形成的花芽具備的潛能與枝條發(fā)育存在直接關(guān)聯(lián)，一般情況下，油茶花芽多出現(xiàn)在當(dāng)年生春芽上，如果春芽本身細(xì)弱，則花芽數(shù)量少，春芽粗壯則不僅頂端可以成長(zhǎng)出密集的花芽，中部和下部也會(huì)出現(xiàn)１～２個(gè)花芽。通常來(lái)講，油枝條頂部的花芽較大，飽滿度好，往下依次遞減。

b.養(yǎng)分供應(yīng)

油茶花芽多在春梢停止成長(zhǎng)后分化，時(shí)間約為５月中旬 到６月 上 旬，不過(guò)因?yàn)榛ㄑ康姆只趧偤门c果實(shí)發(fā)育期重疊，油茶本身的成長(zhǎng)習(xí)性決定了果實(shí)的成長(zhǎng)發(fā)育優(yōu)先，在這種情況下，如果油茶樹結(jié)果過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分不足而出現(xiàn)花芽脫落，這種情況在每年的８月份尤其嚴(yán)重，脫落的花蕾可以達(dá)到總數(shù)的１０％以上。而且當(dāng)結(jié)實(shí)過(guò)多時(shí)，油茶樹的營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)大，花芽瘦小扁平，同樣會(huì)對(duì)春梢的發(fā)育造成影響。油茶結(jié)果量對(duì)春梢的影響。因此，在油茶種植中，應(yīng)該在夏季做好果樹修剪工作，對(duì)葉果比進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，確保營(yíng)養(yǎng)分配的合理性，在保證花芽分化質(zhì)量的同時(shí)，消除結(jié)實(shí)大小年主要誘因。

2. 油茶果加工方法

糯米粉 約2500克

白糖 約500克

開水 適量

黑芝麻 適量

油 適量

鍋內(nèi)加適量水放入白糖熬開成糖水。倒出備用。

盆子里一次性放入糯米粉約5斤，記得要留出一部分后面防沾用。倒入大約不到500克的糖水，用筷子迅速攪拌。之后用手抓揉幾個(gè)燙面團(tuán)出來(lái)，老媽說(shuō)，幾斤粉就幾個(gè)團(tuán)。

放水里煮開。

煮透的糯米團(tuán)撈出繼續(xù)放入原來(lái)的糯米粉中拌揉，期間多次少量加適量糖水，直到差不多為止，小心燙傷。邊揉搓變加開水。

有黑芝麻加入增香。揉成這種比較光滑稍微偏硬一點(diǎn)的糯米團(tuán)。

取出一部分搓滾成長(zhǎng)條。記得撒粉。

用手掌按壓扁平整。撒粉再切成均勻的長(zhǎng)條。厚度寬度盡量差不多，這樣后續(xù)油炸才均勻。

改刀成顆粒，再放粉防粘連。

過(guò)篩掉多余粉。

盛入容器，攤開。做得差不多的時(shí)候就可以坐油鍋了，這里大概放了3-4斤油。

油溫不能冒煙過(guò)高。以放入兩三顆果子立即浮起來(lái)最合適。放入果子，稍等片刻網(wǎng)篩鍋里劃一道。

果子變色后沒(méi)有太多泡泡就撈出控油。

麻蛋果完成，晾涼就會(huì)變脆。之后用密封袋密封保存。

3. 油茶果怎么種植

種植油茶苗，一般110棵一畝最為適宜，按2×3.3米的株行距開穴備耕。

1、在純林中初次進(jìn)行油茶種植，每株油茶樹之間的距離為2.5m，行距為2.5m或者株距為2.5m，行距為3m，還可以株距為3m，行距為3m這三種種植密度的方式。

2、在土壤肥厚的山腳以及較平坦的地方種植油茶樹，每株之間的距離為2.5m-3m，行距為3m，每畝種植油茶樹75株-90株。

3、在土壤肥力較差及坡度較大的地方種植油茶樹，每株之間的距離為2m-2.5m，行距為3m，每畝種植油茶樹90株-110株。

4. 油茶果怎么用

油茶果的果仁又苦又澀，是不能吃的。

吃了會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。我們小的時(shí)候。用榨過(guò)油的茶餅弄細(xì)，用在我們門前小河里毒魚。把魚炒吃，都有一種苦味。但是，魚是能吃的。果仁千萬(wàn)不能吃。

5. 油茶果加工產(chǎn)品

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡(jiǎn)單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長(zhǎng)年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過(guò)油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來(lái)，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒(méi)茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來(lái)那感覺(jué)是滿口余香，回味悠長(zhǎng)。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

6. 油茶果加工場(chǎng)起名

南岳特產(chǎn):壽酒,南岳云霧茶,觀音筍,廣柑,蜜桔,獼猴桃,雁鵝菌,豆腐花,南岳米粉,成氏腐乳 還有大豆、花生、油菜籽、油茶、油桐、楠竹（也就是湘妃竹）、杉、松等 。

平江醬干是一道美味可傳吃，屬于湘菜系。

起湘鄂贛邊塞重鎮(zhèn)岳陽(yáng)市平江縣長(zhǎng)壽街，又壽醬干，是清咸豐年間百歲老人何維豐（1847—1947）首創(chuàng)。

采用長(zhǎng)壽街傳統(tǒng)鹵制與烘烤食品工藝相結(jié)合手法，燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍醬干”。

每十片用棉線一匝，謂之一筒。

味道醇美，耐嚼爽口，到民國(guó)年間，長(zhǎng)壽醬干已是香遍湘鄂贛邊區(qū)，成了平江的一大特產(chǎn)。

長(zhǎng)壽的干，綠色的干，好吃的干。

7. 油茶果制作方法

答：能榨油

茶葉籽油是一般人們喝茶的茶葉樹在秋天結(jié)的果子，進(jìn)行壓榨出來(lái)的產(chǎn)物，由于茶葉籽油產(chǎn)量很低，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此茶葉籽油又稱“油黃金”，古代為皇家用油。隨著壓榨工藝的成熟，茶葉籽油開始進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，茶葉籽油產(chǎn)地主要以長(zhǎng)江流域及西南茶原產(chǎn)地等地區(qū)為主。

8. 油茶果加工廠

它還是一種珍貴的藥材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有一個(gè)比較厲害的稱呼，就是“東方橄欖油”，也因此價(jià)格非常昂貴，普通的一斤可以買到80元，有些品質(zhì)比較好的，可以買到150元一斤，利潤(rùn)空間還是非常大的。

為什么現(xiàn)在村民不愿意種植油茶樹？

既然油茶樹果實(shí)可以買到那么高的價(jià)格一斤，利潤(rùn)空間也很客觀，種植技術(shù)也有，為什么村民卻不愿意種植了呢？這主要是因?yàn)楝F(xiàn)在可以代替茶油樹果實(shí)榨油的食用油太多了，味道也很好，價(jià)格也便宜，所以現(xiàn)在茶籽油的市場(chǎng)并不是很好，還有一個(gè)原因就是茶油樹的種植比較麻煩，即使掌握了技術(shù)，也非常的辛苦，茶籽成熟之后加工成茶油也是一道非常繁瑣的工序，利潤(rùn)不如以前客觀，所以現(xiàn)在茶油樹基本上都被村民棄種了，大家更愿意種植一些打理簡(jiǎn)單，市場(chǎng)較好的經(jīng)濟(jì)作物。