我國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)的特征主要表現(xiàn)在以下七個(gè)方面：

　　1.油脂加工產(chǎn)品種類繁多，且比例不協(xié)調(diào)

　　在我國(guó)油脂加工行業(yè)中，產(chǎn)品種類多樣，但產(chǎn)能或產(chǎn)量比例相差懸殊。從我國(guó)2010/2011年度植物油壓榨行業(yè)的產(chǎn)能結(jié)構(gòu)可以了解到，我國(guó)大豆壓榨能力約占油脂行業(yè)總產(chǎn)能的63.8%,菜籽壓榨產(chǎn)能約占10.05%,然后是花生和葵花籽。豆油產(chǎn)量比例明顯占據(jù)第一的位臵，達(dá)到52.74%,菜籽油占比26.49%,花生油占比11.82%,然后是棉e79fa5e98193e58685e5aeb931333335346130籽油和葵花油，各品種在整個(gè)油脂行業(yè)的比例十分不協(xié)調(diào)。可以說(shuō)大豆壓榨在我國(guó)油脂加工行業(yè)中獨(dú)占了半壁江山，因此，從大豆壓榨行業(yè)的主要特點(diǎn)和豆油市場(chǎng)的分析中，就可以了解到我國(guó)整個(gè)油脂行業(yè)的大致輪廓。2009/2010年度我國(guó)豆油產(chǎn)量為870萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量的22.5%,是全球第二大豆油生產(chǎn)國(guó)，預(yù)計(jì)2010/2011年度我國(guó)豆油產(chǎn)量有望超過(guò)美國(guó)。

　　2.油脂加工行業(yè)的發(fā)展主要由經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)推動(dòng)

　　隨著人口基數(shù)的不斷擴(kuò)大以及人民生活水平的逐漸提高，對(duì)油脂類食品的消費(fèi)也呈現(xiàn)逐漸遞增的趨勢(shì)。首先，國(guó)民收入大增引發(fā)的收入效應(yīng)增加了油脂消費(fèi)的總需求；其次，城市化進(jìn)程持續(xù)使得農(nóng)村人口不斷向城市轉(zhuǎn)移，生活習(xí)慣與生活方式也開(kāi)始向城市轉(zhuǎn)變，同時(shí)導(dǎo)致植物油消費(fèi)增長(zhǎng)。中國(guó)人口眾多，人均植物油消費(fèi)量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，消費(fèi)潛力較大，今后幾年豆油產(chǎn)量仍會(huì)繼續(xù)上升。另外，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)將推動(dòng)禽畜類產(chǎn)品的消費(fèi)，而養(yǎng)殖業(yè)對(duì)豆粕需求較大，同樣會(huì)間接促進(jìn)豆油產(chǎn)量的提高。

　　3.大豆油脂加工產(chǎn)能迅速擴(kuò)張

　　我國(guó)是全球豆油生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的國(guó)家，過(guò)去10年間，豆油產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率為12%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家，預(yù)計(jì)2011年全國(guó)大豆壓榨產(chǎn)能將高達(dá)1.02億噸。從每年壓榨產(chǎn)能的增長(zhǎng)速度可以看出，2004年之后全國(guó)壓榨產(chǎn)能有一次放緩，但隨后逐年遞增，2010年增長(zhǎng)速度略有下降，但2011年產(chǎn)能增長(zhǎng)水平再度接近2004年高位。盡管如此，2009/2010年度我國(guó)豆油新增供給總量1060萬(wàn)噸，其中以國(guó)產(chǎn)大豆為原料生產(chǎn)的豆油數(shù)量約72萬(wàn)噸，約988萬(wàn)噸的豆油或由進(jìn)口大豆生產(chǎn)，或來(lái)自直接進(jìn)口，豆油供給對(duì)外依賴度超過(guò)93%。

　　4.油脂加工行業(yè)呈現(xiàn)地域集群效應(yīng)

　　我國(guó)大豆產(chǎn)量居全球第四，產(chǎn)區(qū)主要集中在東北松遼平原、華北黃淮平原及山陜地區(qū)。東北地區(qū)大豆質(zhì)優(yōu)粒大，含油率高，年總產(chǎn)量占全國(guó)的40%,商品率居全國(guó)第一，是我國(guó)最大的大豆生產(chǎn)基地；黃淮平原是我國(guó)大豆第二大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)的30%.我國(guó)大豆除自銷和出口外，還從美國(guó)和南美等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口。

　　將油脂加工業(yè)按地域劃分，就會(huì)發(fā)現(xiàn)山東產(chǎn)能非常龐大，約占全國(guó)總產(chǎn)能的20.07%,其次是江蘇占15.97%,廣東、黑龍江、廣西以及遼寧分別占11.95%、9.94%、8.7%和7.54%的比例。根據(jù)各省的情況，我們將全國(guó)豆油壓榨產(chǎn)業(yè)劃分為五大壓榨圈，其中東北地區(qū)約占全國(guó)產(chǎn)能的15.3%,環(huán)渤海地區(qū)為33.6%,該地區(qū)主要是京津塘加上山東等地，其所占比例最高，接下來(lái)是長(zhǎng)三角的江浙一帶，所占比例也超過(guò)20%,以珠三角經(jīng)濟(jì)圈為代表的華南地區(qū)所占比例約為24.8%,排名最后的是內(nèi)陸壓榨圈，占比5.8%.

　　5.壓榨業(yè)呈“外資、國(guó)有、民營(yíng)”三足鼎立之勢(shì)

　　目前我國(guó)大豆壓榨行業(yè)呈三足鼎立之勢(shì)，已基本形成“外資為主導(dǎo)、大型國(guó)企次之、民營(yíng)企業(yè)補(bǔ)充”的市場(chǎng)格局。其中，2010年國(guó)企壓榨量占整個(gè)行業(yè)的30.34%,外資約占37.24%,民營(yíng)企業(yè)占32.42%;在2008年時(shí)，國(guó)有企業(yè)的占比為20%,外資企業(yè)為37%,民營(yíng)企業(yè)為43%,可見(jiàn)近兩年在壓榨產(chǎn)能增長(zhǎng)方面，國(guó)有企業(yè)的增長(zhǎng)速度相對(duì)更快。

　　分地區(qū)來(lái)看，東北內(nèi)陸地區(qū)以大型國(guó)企和民營(yíng)企業(yè)為主，如以黑龍江九三油脂公司、吉林德大油脂公司和沈陽(yáng)金石豆業(yè)公司等為代表的東北大豆壓榨圈；沿海地區(qū)主要以外資為主導(dǎo)、大型國(guó)企次之、民營(yíng)企業(yè)補(bǔ)充，如環(huán)渤海地區(qū)以大連日清公司、秦皇島金海油脂公司、河北匯福糧油公司、九三油脂公司、山東渤海油脂公司、煙臺(tái)益海油脂公司、日照邦基三維和黃海油脂公司等為代表的環(huán)渤海大豆壓榨圈，江浙地區(qū)以張家港東海糧油公司、連云港益海油脂公司、南通嘉吉公司、寧波金光油脂公司等為代表的江浙大豆壓榨圈，以及華南地區(qū)以泉州福海油脂公司、東莞嘉吉公司、東莞中谷公司、廣西大海油脂公司等為代表的華南大豆壓榨圈；西北及中原地區(qū)主要以外資和民營(yíng)企業(yè)為主，如以四川金石油粕公司、重慶新涪油脂公司、陜西邦淇油脂公司、周口益海油脂公司、鄭州陽(yáng)光油脂公司為代表的內(nèi)陸大豆壓榨圈。

　　6.集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)明顯

　　國(guó)內(nèi)油脂加工行業(yè)呈現(xiàn)集團(tuán)化的趨勢(shì)，產(chǎn)能擴(kuò)充的同時(shí)集中度也在提高，大型企業(yè)集團(tuán)通過(guò)收購(gòu)兼并的方法整合行業(yè)資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)前十位的壓榨集團(tuán)集合了全國(guó)約70%的壓榨工廠，規(guī)模較小的壓榨企業(yè)生存空間越來(lái)越小。以中紡集團(tuán)油脂壓榨擴(kuò)容為例，集團(tuán)現(xiàn)階段的產(chǎn)能約為2.5萬(wàn)噸/日，年產(chǎn)能150萬(wàn)噸，精煉200萬(wàn)噸，集團(tuán)中有6家企業(yè)是2009年所并購(gòu)，并購(gòu)之前的一年，這6家企業(yè)的年加工量不足100萬(wàn)噸，并購(gòu)后實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，其總產(chǎn)能增長(zhǎng)至300萬(wàn)噸，這也是壓榨量近年來(lái)大幅增長(zhǎng)的重要原因。

　　7.油脂加工自身的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)模式

　　首先，油脂加工企業(yè)的最大特點(diǎn)是流動(dòng)性較強(qiáng)，經(jīng)測(cè)算，固定資產(chǎn)每投入1元錢就需要2元錢的流動(dòng)資金支持。其次，現(xiàn)階段油脂加工業(yè)逐漸向資本密集型方向發(fā)展，無(wú)論是采購(gòu)還是基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)節(jié)均需要大量資金。再次，幾乎所有的大企業(yè)集團(tuán)都采取以集團(tuán)作為一個(gè)中心，集團(tuán)負(fù)責(zé)統(tǒng)一的原料采購(gòu)、統(tǒng)一套期保值、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，而工廠則作為成本中心負(fù)責(zé)加工的模式。