亞麻籽油和麻油都是用亞麻籽壓榨而成的，它們最大的區(qū)別在于榨取方法不同。亞麻籽油是用冷榨法，在低溫的環(huán)境中直接壓榨出來(lái)的油，它的色澤金黃，有一股淡淡的亞麻籽香味，而麻油是用熱榨法，經(jīng)過(guò)高溫炒制后榨出來(lái)油，它的顏色為褐紅色。

亞麻籽油與胡麻油區(qū)別？

沒有區(qū)別，亞麻籽油又稱胡麻油。亞麻籽油：亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子 。亞麻是世界上最古老的纖維作物之一 ，品種較多， 大致可分為3 類，油用亞麻、纖維用亞麻和油纖兩用亞麻, 其種子均可榨油,，已成為世界十大油料作物之一。壓榨法：壓榨法分為熱壓榨法和冷壓榨法。

1、熱榨法是指將油作物經(jīng)過(guò)高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過(guò)物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。

2、冷榨法是指在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過(guò)程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分）。擴(kuò)展資料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質(zhì)，含有12%的蛋白質(zhì)，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。