有怎么做熟油熬三分鐘會(huì)不會(huì)起火，那你看你是大火熬還是小火熬呢？行伙小伙子熬制的話，嗯，看著點(diǎn)兒它不會(huì)起火的。

市場(chǎng)上所銷售的各種油中，哪些是生油，哪些是熟油??？

根據(jù)加工產(chǎn)品所需保持營養(yǎng)和工藝產(chǎn)生了生油熟油之分。比如生油有：橄欖油、菜籽油、玉米油、大豆油等，這些油有些是用壓窄有些是浸出。熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等，這些都需要先炒再窄了。

菜籽油是不是要經(jīng)過熬制晾涼后方可再次食用

菜籽油屬于生油，如果要冷拌涼菜就要加熱熬熟后使用。超市出售的瓶裝菜籽油是經(jīng)過熬制脫色的熟油，就不需要再熬熟了。以前年紀(jì)大的人，就是喜歡使用生的菜籽油熬到冒青煙炒蔬菜，認(rèn)為這樣燒出來的蔬菜才很香好吃。如果從營養(yǎng)科學(xué)角度看：把菜籽油熬熟后晾涼再使用比較好。

榨油生炸還是菜籽炒熟炸好?炒熟炸的清油就是熟油了嗎?生油和熟油有哪些好處和缺點(diǎn)

生榨好。
炒熟榨的清油就是熟油。
熱榨工藝，是在油料進(jìn)行加熱之后才進(jìn)行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨干凈的，所出的油餅是幾乎沒有含油量的，那么油餅就是完全脫油的餅，在制作無油的物料餅時(shí)可以使用。熱榨的優(yōu)點(diǎn)就是壓榨的油非常的香醇，經(jīng)過熱加過的油是要比冷榨更有油味的，但是其過程破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性。
冷榨油具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能)，冷榨油原汁。
油的制法大概分壓榨和浸出，目前市面上基本都是經(jīng)過再精煉的，其實(shí)兩者就差不多了。有些人覺得壓榨的香，我覺得差不多。