樓主，我覺的蠻好的！我姐姐家用的就是家寶的！好像可根據(jù)自己的口味，制作1不同風味的特色面包，只要把面粉、雞蛋、牛奶什么的放進機器，是一鍵搞定的那種！

烘烤類的設備，用電和用氣的哪個更省成本？

先不說成本.
1. 用電的, 大型烤箱都用380V的高壓電, 這個要看看你的工場有沒這種電.
2. 用氣的, 供氣問題, 有管道當然好, 沒有的話, 氣鑵怎安置?

之後再說成本:
1. 用電的機器便宜, 工商業(yè)電貴, 而且容易壞
2. 用氣的機器貴, 烘焙調(diào)節(jié)困難, 但運作成本便宜

面包機不能烘烤怎么辦

不能啊，一般面包機都能烘烤啊。我用的是ACA的面包機。他就有烘烤的功能，而且我還用它替代烤箱做過蛋糕...

電子管高溫烘烤變壓器怎么辦?

沒事的，變壓器的允許溫升比較高的，膽機設計時已經(jīng)考慮了電子管的烘烤，當然如果你用手摸時堅持不了幾秒鐘那說明變壓器過熱了（大多不是電子管烘烤的原因，而是變壓器選小了或故障。