山茶油加工過程中為什么要用白礬凈化
來源:m.cisanotes.com
時間:2021-06-06 06:18
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山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小葉油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。,含油率一般為25~30%。甘、涼。主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。 具有清熱化濕,殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛,急性蛔蟲阻塞性腸梗阻,疥癬,湯火傷。 茶油有一個很大的功用,那就是去瘀血,廣東高州就有一大名菜--茶油鴨,其去瘀血,化老傷,功效特大。 茶油分紅花茶油和白花茶油,營養(yǎng)成分并無區(qū)別,其中中國東南地區(qū)主要出產白花茶油,以浙江衢州、麗水,江西、安徽黃山為主。 [編輯本段]產品特點 山茶油特點: 山茶油提煉于野生木本油科植物果實中,是世界四大木本植物油之一。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。 茶油色澤金黃或淺黃,品質純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正,不含膽固醇,不含芥酸,無農藥化山茶油的不飽和脂肪酸含量非常之高,因此能增強人體抵抗力。而且不含有膽固醇、黃曲霉素等等對人體有害物質,真正的純天然綠色食用油。 茶油原汁的高貴品質,又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求,為當今食用油中的精品。 茶油具有良好的穩(wěn)定性,保質期長,煙點高耐高溫,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。 [編輯本段]組成 山茶油組成: 山茶油主要脂肪酸組成(%) 1.油酸 C18:1 78-86 2.亞油酸 C18;2 8.6
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