1. 石磨壓榨茶油功效與禁忌

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當?shù)柠}、味精。根據(jù)個人的品味準備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個制具里面，放在油里泡一會兒就好了啊，然后再準備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

2. 壓榨山茶油的功效與作用

關(guān)于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價錢相對便宜，更多人能夠接受。

劣勢：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長時間使用是否按時清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標識等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國家食用油標準規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

3. 壓茶的石磨

吊漿湯圓做法:

一：將糯米淘洗干凈，用冷水浸泡一夜

二：將浸泡好的糯米撈出裝入桶中

三：將浸泡好的糯米加適量的水，用石磨碾成米漿

四：將米漿裝入布袋中

五：吊漿瀝水

六：米漿壓在石磨上再擠壓水分

七：將瀝干水的吊漿面取出，濕的吊漿面就做好了 

八：切塊晾曬5天左右

九：手動翻曬吊漿面，干的吊漿面就做好了

十：揉面制作湯圓

十一：煮湯圓，煮至湯圓浮上來就熟了。

4. 石磨榨油方法

磨豆?jié){的石磨可以用來榨油菜籽油，曾經(jīng)聽過有一個地方也是用相似的方法榨油，不過步驟相當煩索。

5. 傳統(tǒng)壓榨茶油優(yōu)缺點

應(yīng)該是中小籽的榨的油好吃。我沒有吃過其他品種榨的山茶油，我每年幫福建和廣東的客戶收購五六十噸干茶籽，客戶都反映說我們這種中小籽的油更好。我這里的農(nóng)戶家家都有油茶樹，都是上世紀五六十年代種的，我這里海拔八百米左右，森林覆蓋率高，油的品質(zhì)好。茶油的品質(zhì)好差主要取決于品種，土質(zhì)，海拔，環(huán)境等多種因素。農(nóng)家傳統(tǒng)壓榨山茶油，確保品質(zhì)，六十元每斤。

6. 茶油怎么壓榨比較好

這是肯定的，市面上大多數(shù)的茶油都是用油茶樹的茶籽壓榨而成的。

油茶樹是我國主要的木本油料樹，被譽為“東方樹”，屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是我國特有的木本類植物油資源。

正常情況茶籽都是在國慶期間收獲的，然后就是曬干、裝袋。

等到冬季農(nóng)閑的時候，農(nóng)民就把茶籽倒出來，開始撿茶籽，剩下的茶籽殼也是冬季的一種很好的取暖材料。

茶籽在榨油之前，一般都是用機器研磨成粉狀，這樣不僅能更好的壓榨出茶籽油，也能更好的弄成園塊狀的茶枯。

然后粉狀的茶籽在放到蒸籠里烘干水分，這樣榨出的茶油才可以收得好幾年也不會變質(zhì)，而且口感也更加清香。

7. 土榨茶油的危害

茶油，由于其食用價值、美容價值、保健價值、醫(yī)用價值，為當前世界最好的食用油，被越來越多的人追捧。

如果是沒精練的茶油（毛油、土茶油），最好不要吃，而改成正規(guī)廠家生產(chǎn)的精練茶油。

土茶油，也叫毛油，就是從農(nóng)村油作坊直接出來的油，只進行了簡單的過濾，沒有經(jīng)過進一步過濾、脫臭、脫色等精練程序。

吃土茶油，具有一定的壞處。

一、容易起煙，土茶油含有很多雜質(zhì)，他們一遇高溫，就容易變質(zhì)碳化，食用后對人體非常不利；

二、產(chǎn)生致癌物質(zhì)，一旦冒煙，就可能會變質(zhì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯茾芘，對身體極為不利；

三、土茶油，炒菜時，很容易起煙，對廚師肺部有嚴重的傷害；

四、土茶油，含有大量水份，容易使茶油變質(zhì)霉變；

五、土茶油，沒有進行精練，其中含有少量茶皂甙，它具有輕微的毒性；

茶油，營養(yǎng)豐富、易消化，號稱長壽油、月子油，具有極高的醫(yī)用、保健等功效，但吃茶油，一定要吃經(jīng)過精練后的茶油，這樣更健康。

注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油

8. 磨石用什么油浸泡

我們常常使用的磨刀石可以分為兩種：天然磨刀石和人造磨刀石。

在市場上，主要有三種常見的磨刀石：水磨石、油石和金剛石。

水磨石和油石屬于天然磨刀石。

金剛石和陶瓷磨刀石屬于人造磨刀石。

我們知道，在磨刀之前，磨刀石都要借助水、油來潤滑。

從名字就能看出來，水磨石和油石是屬于這種需要潤滑的磨石。

而一些人造磨刀石可以潤滑使用，也可以不借助潤滑就能使用，比如金剛石和陶瓷磨刀石。

但是人造磨石和天然磨刀有一個相同的地方。

就是他們都有不同的目數(shù)，也就是我們平常說的粗磨和精磨。

不過需要注意的是，不同的鋼材、硬度，需要不同的粗細磨石來打磨，有的時候甚至需要不同的磨石材料來打磨。

油石：

油石是西方傳統(tǒng)的磨刀石，雖然說現(xiàn)在水磨石越來越受歡迎，但是油石仍然是市場上最常見的磨刀石。

為什么叫油石這個名字呢？

是因為這種磨刀石在使用之前，要在磨刀石上一點油。

上一點油的好處有：

1、 這樣能減少摩擦力。

2、 在打磨的時候也更易于來回移動。

3、 在打磨途中的金屬碎屑會留在油中，在磨完刀后更方便擦掉。

不過油石是我們說的這幾種磨刀石中打磨速度最慢的。

油石有比較貴的阿肯色州油石，也有比較便宜的印度油石。

印度油石比較糙，阿肯色州油石要貴一些，尤其是那種半透明的的阿肯色州油石和硬黑阿肯色州油石價格更高一些。

水磨石：

水磨石也是現(xiàn)在越來越受歡迎的一種磨石，不過對于西方來說是比較新的一種磨刀石。

水磨石需要注意的一點是，在使用前必須在水中浸泡幾分鐘。

和油石上油一樣，浸泡石頭能起到潤滑劑的作用。

1、 有助于減輕磨刀時的摩擦力。

2、 在打磨的時候也更易于來回移動。

3、 在打磨途中的金屬碎屑會留在水中，在磨完刀后更方便擦掉。

因為現(xiàn)在很多礦山都關(guān)閉了，所以天然磨刀石數(shù)量不如以往多，而且價格也越來越高。

所以現(xiàn)在出現(xiàn)了合成材質(zhì)的油石和水磨石。

合成的磨刀石一般由氧化鋁制成。

有的合成磨石在使用前需要浸泡，有的只需要滴兩滴水就可以了。

合成水磨石的優(yōu)點

1、 打磨速度快。

2、 用水作為潤滑劑比油更好清理。

但是人造水磨石也有一個缺點，磨石會磨損的更快。

陶瓷磨刀石：

天然磨刀石在我國、日本、歐洲使用得比較普遍。

陶瓷磨刀石是天然磨刀石的早期替代品。

不過陶瓷磨刀石的質(zhì)量不等，質(zhì)量差異很大，所以在選購的時候也要格外注意。

和水磨石和油石一樣，陶瓷磨刀石在使用前也要浸泡。

陶瓷磨刀石最少要浸泡十分鐘或者更長時間，以使磨石的孔隙飽和。

金剛石：

金剛石這個名字有點迷惑性，會讓人覺得這是一種很硬的石頭。

實際上，金剛石并不是石頭，而是一種很薄的金屬板，是用一些碳質(zhì)原料和金屬合成的一種材質(zhì)，在其表面附著有一層金剛石。

它雖然不是石頭，但是和它名字相符的是，它非常硬，比其他類型的磨刀石都要硬很多。

所以一些新手用的話，可能會掌握不好，會在刀片上留下劃痕。

金剛石的優(yōu)點主要是磨刀的速度非?？?。

其次是它的形狀，磨刀石一般都是扁平形狀。

天然磨刀石在不斷地使用過程中，形狀會從原先的扁平狀變得彎曲，或者中間下凹。

而金剛石在使用過程更易于保持原本的扁平形狀。

磨刀需要注意的三點：

1、記得在磨完刀后，把磨刀石清理干凈然后讓其干燥之后在放回去。

在潮濕的情況下就把磨刀石放回盒子里，會導(dǎo)致磨刀石的質(zhì)量下降。

2、刀不要等到鈍了才去磨。

因為刀子越鈍，它們就越難打磨。

而且鈍刀用起來比鋒利的刀更危險。

4、 所有的刀也并不是都是從低目數(shù)開始磨的。

是粗磨還是精磨要根據(jù)你的刀子情況來。

9. 石磨壓榨茶油功效與禁忌是什么

(1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

　　(2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

　　(3)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。