1. 當(dāng)歸浸泡油

材料準(zhǔn)備：

香料：八角100克、 桂皮30克 、草果20克、 山柰30克、 丁香5克、 豆蔻10克、 月桂葉100克、 小茴15克 、砂仁50克 、白芷10克、當(dāng)歸3-4粒、陳皮3片、甘草1-2個(gè)、川芎1-2個(gè)、花椒一小把

調(diào)料：大蔥2000克、 老姜1500克、 胡椒粉30克、 料酒1000克、 雞精20克、 味精10克、 鹽適量、 生抽15ml、老抽15ml、豆醬 2 勺、冰糖1000克、 色拉油 、

鮮湯

原料/調(diào)料：豬棒骨20斤、 雞架骨2000克 、鴨架骨2000克 、

制作方法：

1.首先熬制鮮湯,豬棒骨洗凈敲破，雞架骨、鴨架骨洗凈，老姜拍破，大蔥挽結(jié)。

1.將豬棒骨、雞架骨、鴨架骨放入沸水鍋中汆一下水，然后用清水沖洗，瀝凈水。

2將豬棒骨、雞架骨、鴨架骨放入熬湯鍋中，放入料酒、老姜、大蔥結(jié)、用大火熬制，撇去浮沫，加入白胡椒，然后用小火熬至鮮香四溢時(shí)即可。

3.生姜切4-5片、大蔥切成段，小蔥打結(jié)后備用。桂皮等香料放入清水中浸泡，將全部的干香料放入布袋中，系緊。5—6個(gè)小時(shí)，然后撈出沖洗，瀝凈水，分別放入兩個(gè)香料袋里備用。

4.開始炒糖色，冰糖敲碎備用。點(diǎn)火燒鍋，放色拉油和冰糖，不停的翻炒，待糖被融化，糖水變色時(shí)，在起泡泡時(shí)，加入鮮湯，迅速炒勻，再用小火炒至煳味消失后起鍋盛入容器中，糖色完成。

5.鍋內(nèi)倒入1.8L左右的清水，放入香料袋、大蔥、老姜、胡椒粉、冰糖、料酒，加入鮮湯，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火熬至香氣四溢時(shí)，大火煮沸，讓水沸10分鐘，逼出香味。

6.加入鹽、在放入該鹵制的鹵品，調(diào)入雞精、味精，在用大火熬制，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，然后關(guān)火，將食材浸泡在鹵水中3個(gè)小時(shí)即可。

2. 當(dāng)歸浸泡油的制作方法

首先，制作辣油，準(zhǔn)備食材和香料：干辣椒3斤，八角30克，白芷40克，香葉30克，草果30克，香砂仁30克，小茴香35克，白扣30克，桂皮40克。

步驟一：冷水中下入3斤新一代，大火燒開，小火煮35分鐘；

步驟二：煮軟撈出，剁細(xì)；

步驟三：鍋中倒入少許清水，所有香料冷水下鍋，煮三分鐘，撈出備用；

步驟四：鍋中倒入色拉油30斤，油溫?zé)?00度，倒入煮好的香料；

步驟五：再倒入芹菜，洋蔥，姜片，大蔥和香蔥等新鮮香料食材適量；

步驟六：小火慢炸，炸干撈出備用；

步驟七：鍋中放入辣椒，小火慢炒一小時(shí)，撈出殘?jiān)苯酚途椭谱魍瓿衫?，備用?/p>

再次，制作香辣小龍蝦，準(zhǔn)備新鮮的小龍蝦，香料包：白芷50克，砂仁45克，桂皮55克，香葉18克，山奈45克，小茴香45克，紅扣35克，甘草10克，丁香10克，肉蔻45克，八角55克，草果50克，白扣35克，香茅草14克，羅漢果4個(gè)，當(dāng)歸30克，黃梔子33克，香木30克，陳皮20克，調(diào)味料：味精240克，鹽300克，雞精220克，辣鮮露80克，雞汁100克，魔鬼椒400克，花椒80克（泡酒）

步驟一：龍蝦沖洗干凈，剪頭去蝦線，剖開蝦背；

步驟二：起鍋燒油，油溫?zé)?50度，下入龍蝦；

步驟三：炸至金黃撈出備用；

步驟四：準(zhǔn)備高湯20斤，倒入辣油4斤，所有香料打成中粗制作成香料包，先清洗兩遍后，放入高湯中，加入所有調(diào)味料，攪拌均勻；

步驟五：中火燒開，小火慢煮30分鐘，下入龍蝦，攪拌均勻；

步驟六：浸泡一個(gè)小時(shí)，撈出，這款香辣鹵小龍蝦就做好啦！

3. 當(dāng)歸有油嗎

內(nèi)容提要: 當(dāng)歸是最常用的中藥之一，別稱西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸等，為傘形科當(dāng)歸屬多年生草本植物，其根可入藥，具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸、抗癌、抗老防老、增強(qiáng)免疫的功效，下面我們就一起來看一看當(dāng)歸產(chǎn)地在哪里吧！

當(dāng)歸產(chǎn)地

當(dāng)歸是最常用的中藥之一，別稱西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸等，為傘形科當(dāng)歸屬多年生草本植物，其根可入藥，具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸、抗癌、抗老防老、增強(qiáng)免疫的功效，下面我們就一起來看一看當(dāng)歸產(chǎn)地在哪里吧！

當(dāng)歸產(chǎn)地

當(dāng)歸產(chǎn)地在哪里？

當(dāng)歸原產(chǎn)亞洲西部，歐洲及北美各國(guó)多有栽培，我國(guó)的甘肅、云南、四川、寧夏等地多有栽培，生于高寒多雨山區(qū)。其實(shí)當(dāng)歸均為栽培品，主產(chǎn)于甘肅岷縣、宕昌、武都、漳縣、渭源、文縣等地，云南省維西、德欽、中甸、蘭坪等縣以及四川、陜西、湖北等省也有生產(chǎn)，其中以甘肅岷縣和宕昌產(chǎn)量高，品質(zhì)最佳，有“中國(guó)當(dāng)歸之鄉(xiāng)”之稱。

當(dāng)歸產(chǎn)地

當(dāng)歸的選購(gòu)方法

1、外形：當(dāng)歸以頭大，主根粗長(zhǎng)，分支少為優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸。這種當(dāng)歸在生長(zhǎng)時(shí)吸收的陽(yáng)光、水分、養(yǎng)分更多，價(jià)值更高。

2、切面：當(dāng)歸斷面以黃白色為優(yōu)質(zhì)品，斷面紅棕色為質(zhì)次。挑選切面密度緊湊的當(dāng)歸，因?yàn)槊芏葹楹＞d狀稀疏的當(dāng)歸多為背陰生長(zhǎng)。

3、顏色：當(dāng)歸挑選以土棕色或黑褐色為佳，而金黃色的當(dāng)歸說明硫熏的比較嚴(yán)重。

4、氣味：好的當(dāng)歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦?？傮w來說以主根粗長(zhǎng)、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當(dāng)歸為優(yōu)質(zhì)品。

當(dāng)歸產(chǎn)地

當(dāng)歸有哪些品類？

1、東當(dāng)歸：東當(dāng)歸別稱大和歸、日本當(dāng)歸、延邊當(dāng)歸等，在東北某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用，吉林朝鮮族當(dāng)?shù)卣J(rèn)為其功效與當(dāng)歸相似。其根較當(dāng)歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細(xì)縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。質(zhì)地堅(jiān)脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而后稍苦。

2、歐當(dāng)歸：歐當(dāng)歸為傘形科植物歐當(dāng)歸的根，在性狀上和藥理作用上與當(dāng)歸不同，具有當(dāng)歸沒有的不良反應(yīng)，不能混充當(dāng)歸藥用。歐當(dāng)歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個(gè)以上的根頭，具橫環(huán)紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側(cè)根斷去后的疤痕。氣香而濁，味初微甘而后辛辣麻舌。

3、云南野當(dāng)歸：云南野當(dāng)歸為傘形科云南野當(dāng)歸的根，其作用類似當(dāng)歸，在云南某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環(huán)紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面黃白色。有類似當(dāng)歸的香氣，味微甘而后苦。

4、紫花前胡：紫花前胡為傘形科紫花前胡的根，別稱鴨腳七、野當(dāng)歸等，實(shí)際是正品藥用前胡。其主根呈不規(guī)則圓錐形，表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數(shù)條，表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質(zhì)較硬易折斷，折斷面皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。

5、獨(dú)活：獨(dú)活為傘形科重齒毛當(dāng)歸的根，也就是正品藥用獨(dú)活的根。其根略呈圓柱形，根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細(xì)根痕。質(zhì)較硬但受潮則變軟，斷面皮部灰白色有散在的棕色點(diǎn)狀油室，木部灰黃色至黃棕色，形成層環(huán)棕色。

6、大獨(dú)活：大獨(dú)活為傘形科大獨(dú)活的根，在吉林的一些地區(qū)又叫土當(dāng)歸、野當(dāng)歸、鮮當(dāng)歸，曾代當(dāng)歸藥用。根頭部短粗，表面有環(huán)紋，頂部有葉基痕，下面有支根數(shù)個(gè)。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕，有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質(zhì)。質(zhì)脆易斷，斷面皮部灰白色，木部黃白色。

4. 當(dāng)歸浸泡油功效

是淡黃色。

當(dāng)歸是一味中藥材，帶黃薄木片，具有一股很濃的藥氣味。開水泡水后，它是淡黃清白濃氣味。如果是白色或其它顏色，那就存在問題。不良商販也可能采用硫磺熏蒸，也可能采用其它化學(xué)品處理。岀現(xiàn)不正常顏色的，不能飲用，于免影響身體。

5. 當(dāng)歸需要浸泡嗎

如果沒有不良癥狀的話，是可以使用當(dāng)歸泡開水喝的。當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便的功效，但是建議需要適量的服用，服用過多會(huì)產(chǎn)生不良的癥狀。同時(shí)也建議要保持充足的休息時(shí)間，有利于身體的新陳代謝。同時(shí)也需要加強(qiáng)鍛煉身體能夠增強(qiáng)身體的體質(zhì)。