1. 湛江油脂廠

1、選料整理：選用重量5～6公斤、皮薄、軀體豐滿的小豬，按常法進(jìn)行宰殺放血、退毛、去內(nèi)臟后，清洗干凈，成為原只胴體。然后，從臀部?jī)?nèi)側(cè)順脊骨劈開，注意不要損破表皮以保持外形完整。除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水徹底沖洗干凈，瀝去水分。

2、腌制：將五香粉炒熟，拌入食鹽，均勻地涂抹在乳豬腹腔內(nèi)，腌制10分鐘。然后，再將白糖、干醬、芝麻醬、南乳、蒜泥、蔥末等配料，按比例混合涂抹到腹腔內(nèi)。

3、抹糖液：涂好料的胴體，用特制的長(zhǎng)叉從后腿至嘴角穿好，再用70℃的熱水燙皮，瀝去水份。然后，涂抹上麥芽糖溶液，掛在通風(fēng)處，吹干表皮。l

4、烤制：烤制方法有兩種。

（1）是用明爐烤制，用鐵制長(zhǎng)方形烤爐，把爐膛燒紅，放入叉好的乳豬，在火上烤制。先烤胸腹部，約20分鐘。于腹腔內(nèi)安上木條支撐，再順次烤頭、背、胸腹及邊緣部分。豬的全身特別是脖頸和腰部，須用針刺排出水分。同時(shí)，要進(jìn)行刷油，將體內(nèi)外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。

（2）是用暗爐烤制，采用一般烤鴨、鵝的烤爐。先將爐內(nèi)燒至高溫，把乳豬胴體放入爐膛內(nèi)，烤制30分鐘左右。在豬皮開始變色時(shí)，取出來用針刺，并刷平滲出的油脂，再烤制20～30分鐘，即為成品。

2. 廣東湛江南油

海東市場(chǎng)（菜市場(chǎng)）、萬達(dá)廣場(chǎng)（購物廣場(chǎng)赤坎）海濱市場(chǎng)（霞山）、霞海市場(chǎng)（霞山）

3. 湛江南油集團(tuán)

從南油迎賓館開車到湛江機(jī)場(chǎng)全程21.1公里，開車要30分鐘。 駕車路線： 起點(diǎn)：南油迎賓館 1.從起點(diǎn)向正東方向出發(fā)，行駛30米，右轉(zhuǎn) 2.行駛30米，右轉(zhuǎn) 3.行駛30米，左轉(zhuǎn) 4.行駛190米，右后方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入南調(diào)路 5.沿南調(diào)路行駛2.1公里，右前方轉(zhuǎn)彎 6.行駛4.0公里，左前方轉(zhuǎn)彎 7.行駛600米，右后方轉(zhuǎn)彎 8.行駛860米，右轉(zhuǎn)進(jìn)入S373 9.沿S373行駛6.1公里，直行進(jìn)入海灣大橋 10.沿海灣大橋行駛370米，直行進(jìn)入樂山路 11.沿樂山路行駛1.9公里，過左側(cè)的銀隆廣場(chǎng)約120米后，朝湖光巖/湛江花卉市場(chǎng)/椹川大道/海南方向，右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入環(huán)島 12.沿環(huán)島行駛130米，在第2個(gè)出口，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入樂山路 13.沿樂山路行駛1.0公里，左前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入椹川大道中 14.沿椹川大道中行駛1.8公里，右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入機(jī)場(chǎng)路 15.沿機(jī)場(chǎng)路行駛1.9公里，右轉(zhuǎn) 16.行駛50米，到達(dá)終點(diǎn)(在道路左側(cè)) 終點(diǎn)：湛江機(jī)場(chǎng)

4. 湛江花生油廠

湛江的豬雜湯除了豬大小腸不要外，一般由瘦肉、豬肝、豬心、豬舌、豬胰臟、豬粉腸、豬肺組成。輔料有菜心、枸杞葉、冬瓜、小白菜或芥菜。佐料由鹽粉、生抽、花生油、蒜子、姜末、蔥花、芫荽等適量組成。

烹飪時(shí)，往鍋里加入合適的清水燒開，將姜末放入鍋中，然后將豬雜也倒入鍋中，煮開后三分鐘左右，放入適量花生油，然后將蔬菜倒入。記住，一定要先放花生油再放蔬菜，這樣可以保留菜的本色不至于發(fā)黃。另外，一煲豬雜湯只需放一種蔬菜即可，以免造成味道混雜，喧賓奪主，沖淡豬雜的原味。

菜煮熟后加適量鹽粉，不要加多，味精最好不放或少放。

5. 湛江 煉油廠

6 線中巴 赤坎分站－－湖光巖正門 6 路 寸金公園 市中心人民醫(yī)院 湛江師院 海關(guān)樓 寸金書院 甘機(jī)廠 一技校 麻章圩 謝家村 黃村 坡塘圩 馮家塘村 英豪村 聶村 志滿 暢侃村 試驗(yàn)站路口 拱橋 湖光巖正門 回程按原路線返回 （寸金車站至湖光巖正門） 赤坎首發(fā) 6 ： 50 ，末班 17 ： 30 ；湖光巖首發(fā) 6 ： 10 ，末班 18 ： 10 或者你霞山再轉(zhuǎn)車湛江9線公交路線 。 霞山海上城市 - 霞山區(qū)觀海路(湛江市旅游總公司) - 霞山區(qū)海濱路(鑫海名城) - 解放東路(時(shí)代廣場(chǎng)) - 金山大廈 - 廣州百貨大廈 - 解放西路(新格里拉酒店) - 霞山區(qū)政府 - 建設(shè)路(火車南站) - 長(zhǎng)途汽車站 - 湖光路(湛江化工廠) - 東興煉油廠 - 寶滿村 - 海洋大學(xué)正門 - 湖光巖風(fēng)景區(qū)東門

6. 湛江食用油廠家

配料：清水3000毫升，生抽3000毫升，紹興花雕酒200毫升，冰糖300克，姜塊100克，蔥段200克，食用油200毫升，大料（大茴香）50克，桂皮100克，甘草100克，草果（草豆蔻）30克，丁香30克，沙姜30克，陳皮30克，羅漢果1個(gè)，紅谷米100克。

做法：鍋熱油，爆炒姜塊和蔥段；然后倒入煮沸并已混合的清水、生抽、紹興花雕酒、冰糖的液體中，用慢火熬煮；其余配料須用湯料袋包裹，而紅谷米則另外用湯料袋包裹，均在倒入姜蔥時(shí)放入。初次熬鹵水時(shí)，應(yīng)待鹵水慢火細(xì)熬約30分鐘后才使用。

7. 湛江石油廠

粵能石油(湛江)有限公司于2018年07月30日成立，法定代表人劉佳。公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：新能源項(xiàng)目投資；企業(yè)自有資金投資；加油站加油系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)（不含涉及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目）；租賃經(jīng)營(yíng)加油站；能源技術(shù)咨詢服務(wù)；能源技術(shù)研究、技術(shù)開發(fā)服務(wù)；能源管理服務(wù)；燃?xì)饨?jīng)營(yíng)（不設(shè)儲(chǔ)存、運(yùn)輸，不面向終端用戶）（不含需憑《危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目）；銷售：柴油（閉杯閃點(diǎn)大于60攝氏度）等。