1. 茶油苦澀味

1、濃茶顧名思義就是茶葉濃度比較高的茶，因?yàn)椴枞~放得多，所以顏色會比淡茶濃，肉眼看上去也不剔透，顏色比較渾濁，而且茶冷卻放涼了之后還會有一層茶油漂在茶面上，味道也失去了茶的清香，口味嘗起來會比較苦澀，像常見的鐵觀音、烏龍茶、紅茶都屬于濃茶。

2. 茶油帶苦味

山茶油味本來就是帶苦味的，只是有些人對這種味道很敏感接受不了，有些人喜歡這味道感覺不到苦，超市里的茶油是特殊處理過的，沒有苦味，但同時茶油特有的香味也不見了！可采用脫氧密封的方法進(jìn)行處理，具體是加脫氧劑（不推薦）或高溫（240度左右）煮沸去水份，自然冷卻后倒進(jìn)密封的桶里保存。

3. 茶油味苦怎么回事

第一種苦茶油，在超市可以看到苦茶油，苦茶油的顏色呈現(xiàn)出琥珀色，看上去特別清澈，有一股非常濃的茶香，但是苦茶油的價格較為昂貴，因?yàn)榭嗖栌蛿?shù)量少，特別珍貴。一般在煎魚炒菜或者煮湯的過程當(dāng)中，都可以加入一些苦茶油，在苦茶油里面含有較多的維生素e和葉綠素，炒菜時加入苦茶油，對身體健康會有一定的好處。

第二種橄欖油，橄欖油是現(xiàn)在很多家庭都會用的一種食用油，但是要注意在使用橄欖油的時候不能夠用于炒菜，橄欖油本來就屬于低溫壓榨油，炒菜溫度一般較高，在炒菜的過程當(dāng)中有可能會破壞掉橄欖油里面的營養(yǎng)成分，一般再用小火煎魚或者小火燉湯的時候，可以加入橄欖油進(jìn)去，在做涼拌菜的時候，也非常適合加入橄欖油。

第三種椰子油，也只有在很多家庭比較少見，因?yàn)楹苌儆屑彝ベ徺I椰子油，椰子油是用新鮮的椰子制作而成的食用油，呈現(xiàn)出白色固體形狀，會有一股濃濃的椰奶的味道，聞起來還是比較香的，用途比較廣泛，可以用來涼拌，炒菜煮湯煎魚的時候都可以加入椰子油。

第四種葵花油，葵花油大家應(yīng)該不會感到陌生了，有很多家庭目前使用的都是葵花油，它是用葵花籽油制作而成的，顏色呈現(xiàn)出金黃色，看上去特別漂亮，葵花油雖然營養(yǎng)價值較高，但也不適合高溫，只能用來涼拌小火煎炒煮。

第五種花生油，花生油在大多數(shù)家庭當(dāng)中都比較受歡迎，花生油味道很香，不管是做涼拌還是炒菜煮湯，都非常不錯，也可以用來炸食物，但只適合少量。

4. 茶油口感苦澀

在壓榨茶籽油的時候，中間有一個將粉出來的茶籽粉沫蒸煮的過程，改變了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦澀味，是使得茶籽油更加的香醇。

5. 茶油有苦澀味怎么處理

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收

6. 茶油吃起來有點(diǎn)苦味

自制藤椒油之所以是苦的，是因?yàn)樵谔釤捈庸さ倪^程中沒有徹底的將里面的雜質(zhì)或者是有害物質(zhì)提煉出來，這樣做出來的油自然就是苦的，我們在制作的時候要將選擇新鮮的藤椒，放到罐子里之后再加入燒沸的油靜置幾天過濾出油，倒進(jìn)玻璃罐中即可使用。

　　自制藤椒油為什么會發(fā)苦

自制藤椒油為什么是苦的

　　很多人在平時炒菜的時候，為了讓炒出來的菜品更香就會選擇一些比較好的食用油，例如藤椒油就是近些年來非常受歡迎的油類之一，它可以去外面購買也可以自己動手制作，不過在做的時候要講究一定的方法，否則很容易導(dǎo)致味道發(fā)苦。

　　很多時候，做出來的藤椒油發(fā)苦，是因?yàn)樵谔釤捈庸さ臅r候沒有徹底的將里面的雜質(zhì)或者是有害物質(zhì)提煉出來，這樣吃起來就自然會發(fā)苦了，所以我們在制作之前一定要掌握正確的方法。

　　首先準(zhǔn)備新鮮的藤椒和菜油，將藤椒裝進(jìn)干凈無油的容器里面，接著在炒鍋里面倒入菜油，蓋上鍋蓋燒至沸騰后再慢慢的將它灌進(jìn)盆子里面，適當(dāng)?shù)挠门枳訑嚢枰幌?，靜置幾天后過濾出油，放到玻璃瓶中保存好就可以了。

7. 茶油味道苦正常嗎

兩個可能：

1、如果是預(yù)先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有顏色非常深，可能帶有苦味；

2、摻入了茶葉樹接的茶籽，這個應(yīng)當(dāng)還有澀味。

茶油的主要成份

山茶油的主要成份：山茶油營養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

8. 茶油有苦味到底正不正常

食用油中茶油營養(yǎng)價值最高,用來炒菜是最健康的搭配。 土榨茶油味道本身會有點(diǎn)苦味

9. 茶油的苦澀味是什么成分

方法不對。

茶油是一種非常有益于健康的食用植物油，但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道，去掉這種味道很簡單，那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下，去掉味道。

具體做法是先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開后，鍋里茶油會冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因?yàn)樯栌屠锩嬗兴莺碗s質(zhì)。

這時把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。

另外現(xiàn)在有些用新技術(shù)壓榨的茶油可不需煉制直接食用，且味道純正，但價格也稍貴。

10. 茶油味道苦

用蒜頭打碎加鹽水，把茶油放鍋里燒得快開的時候，把它倒時去炸一下就行了。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。