1. 麻油炒豬腰子的功效

原料

豬腰子 (2個(gè))，大蔥 (2根)，青椒 (2個(gè))，小干辣椒 (3個(gè))，料酒 1勺，鹽 適量，生抽 1勺。糖 少許，醋 適量

方法/步驟

1：豬腰洗凈從側(cè)面切去除腰子中間的白色筋膜，這里都是腥臊的部分，再把腰子外面的薄膜撕掉開(kāi)

2：去除腰子中間的白色筋膜，這里都是腥臊的部分，再把腰子外面的薄膜撕掉

3：切腰花，橫豎都不要切斷（別切到底）再把切好的腰花切成幾段

4：鍋里加水+姜片+蔥段+10ml料酒燒開(kāi)后，放入處理好的腰花，腰花一打卷變色就可以撈出來(lái)，放盤(pán)子里靜置2分鐘，兩分鐘后還會(huì)有血水岑出，把血水倒出來(lái)控干

5：另起鍋燒熱后放油，爆香蔥沫姜末+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽，鹽，糖，炒兩分鐘關(guān)火盛出。

2. 麻油炒豬腰子的功效與禁忌

油腰子的清處理過(guò)程:

1. 洗去血水

將新鮮的油腰子放入流動(dòng)的水中進(jìn)行沖洗，直到油腰子中的血水都沖洗干凈了。

2. 去掉腰油

油腰子周?chē)话愣加幸蝗ρ?，腰油的脂肪含量比較高，而油腰子本身已經(jīng)含有不少的脂肪和膽固醇了，一般建議去除外面腰油。

3. 撕掉包膜

完整的油腰子外面還有一層白色半透明的薄膜，也要延邊緣處撕掉。

4. 去掉騷筋

將要油腰子沿著豎方向?qū)Π肭虚_(kāi)，然后會(huì)看到里面有白色的東西，這些就是羊腰子里面的騷筋，用力扯出，或用刀將油腰子中間白色部分剔除掉。

3. 麻油豬腰湯功效

材料

豬腰2付、大蔥3節(jié)、紅辣椒2條、干紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚(yú)豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油，麻油

做法：

1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。

2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。

3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。

4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>

5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。

5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。

6、繼續(xù)加入適量蒸魚(yú)豉油和麻油拌勻，涼拌豬腰完成。

4. 豬腰子的功效與做法

你好，燉湯食材：豬腰、人參、當(dāng)歸、山藥

調(diào)料：麻油、蔥、姜

用法：佐餐食用，每日1次，連服7天。

豬腰子知識(shí)介紹：

豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

豬腰子做法指導(dǎo)：

1.豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；

2.炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；

3.豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成；

4.豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。

5. 麻油炒豬腰子的功效與作用

　　素腰花是 是一道漢族名菜。以杜仲30g、老姜10g、素腰花30g，調(diào)味料：鹽少許，麻油1/2湯匙制作而成。杜仲洗凈，先加入500cc水和姜一起用小火煮至湯汁剩300cc。素腰花切片，洗凈后，用沸水川燙一下。在煮好的杜仲湯中放入素腰花，然后一起煮開(kāi)加入鹽，出鍋后點(diǎn)麻油即可。　　功效：　　1.腰酸腿軟、頻尿皆可食用?！　?.腰酸背痛、有早產(chǎn)現(xiàn)象者也可食用?！　?.杜仲含杜仲膠、樹(shù)脂、生物堿、果膠、脂肪、有機(jī)酸、酮糖、維生素C、醛糖、綠原酸等成份，可補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎、治肝腎不足、腰膝酸痛、疲軟無(wú)力等癥。

6. 麻油炒豬腰子的做法

食材：

主料：豬腰子（350克）

輔料：荸薺(70克)

調(diào)料：大蔥(10克)、大蒜(10克)姜（10克）、醬油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(蠶豆)(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)

步驟：

1.豬腰洗凈除去膜，平刀對(duì)半開(kāi)，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾?；ń罚?至4小時(shí)，除去臊味。

2.將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5厘米的腰花塊。

3.馬蹄（荸薺）切片。

4.蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。

5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調(diào)成鹵汁待用。

6.鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時(shí)，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油。

7.鍋留余油，回置旺火上，投入調(diào)好的鹵汁，順同一方向攪動(dòng)一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤(pán)。

7. 炒豬腰子的方法

用料:

豬腰 3個(gè)

老抽 1小勺

生抽 1大勺

香醋 1小勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

鹽 1克+1克

玉米淀粉 1大勺

大蒜頭 3瓣

大蔥 1根

姜 幾片

洋蔥 1小個(gè)

胡蘿卜 1小段

炒腰片的家常做法步驟:

步驟 1  豬腰攔腰橫向的對(duì)半切開(kāi)，把內(nèi)部白色和顏色比較深的部分的肉都切除，把表面的薄膜也去除。 ??內(nèi)部那些白色和旁邊比較深色的肉是豬腰的臊腺，如果不處理干凈就會(huì)有很重的異味。

步驟 2   這是處理好的豬腰切面 ??其實(shí)這些可以讓賣(mài)豬肉的老板直接幫你處理，整個(gè)過(guò)程不需要一分鐘。

步驟 3  先順著一個(gè)方向往下切，間距大概1-2mm，每一刀都不能切斷

步驟 4  換個(gè)方向一樣的方法切，但是這次前兩刀不切斷，第三刀切斷，豬腰就成了一小塊一小塊 ??這樣“花刀”切出來(lái)的豬腰就叫“腰花”

步驟 5   切好以后就清洗腰花，一開(kāi)始洗腰花的水是很渾濁的

步驟 6  一直用自來(lái)水沖洗到水變得清澈。

步驟 7  洗好的豬腰瀝干水份，加入所有的腌料，抓勻腌制片刻

步驟 8  豬腰腌制的同時(shí)，準(zhǔn)備配菜：大蔥斜切片，分開(kāi)蔥白和蔥綠部分。洋蔥切塊。胡蘿卜切薄片，大蒜頭和生姜切片。

步驟 9  配菜可以根據(jù)喜好更換，比如彩色燈籠椒。 ??喜歡吃辣還可以準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒。

步驟 10  鍋中燒熱適量食用油，把除蔥綠以外的所有配菜都倒入翻炒幾下

步驟 11  加入 1g的鹽，大火翻炒至配菜斷生，過(guò)程大約 1分鐘。

步驟 12  連同腌制的醬汁一起倒入豬腰，繼續(xù)大火翻炒 45秒的樣子

步驟 13  加入蔥綠，再翻炒 15秒就出鍋。

8. 麻油炒豬腰子的功效和作用

用料

豬腰 2個(gè)

野山椒 20g

紅尖椒 75克

鹽 適量

胡椒粉 3g

蒜籽 3個(gè)

姜 少許

生粉 少許

老抽 少許

蒜苔 75克

做法步驟

1、酸辣腰花主輔料

2、碗芡調(diào)料

3、下鍋飛水

4、飛至六成熟倒出

5、輔料炒香

6、下入腰花炒香

7、下入碗芡

8、成品效果

小貼士

①、腰花不能飛水太熟； ②、碗芡生粉稍微多少許； ③、下包尾香油；

豬腰的營(yíng)養(yǎng)功效

1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)

2.有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

9. 炒豬腰有什么功效

烤腰子是個(gè)不錯(cuò)的美食，也受到了很多人的喜好，可是總有人再說(shuō)烤這個(gè)做法對(duì)人身體有害，所以盡量不要多吃，所以就有了炒腰這個(gè)做法，相對(duì)于烤來(lái)說(shuō)，炒這個(gè)方式更容易完成，尤其是在家里，準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材之后就可以完成，味道也是相對(duì)美味。那你知道豬腰炒什么好吃嗎？對(duì)于很多來(lái)說(shuō)可能都是個(gè)大難題，所以今天這篇文章就來(lái)為大家介紹一下豬腰炒什么好吃，希望大家通過(guò)文章能夠有所收獲，下面讓我們一起來(lái)看看吧。

一.豬腰炒青椒

主料

豬腰200g 青椒100g

輔料

油適量 鹽適量 醬油適量 蠔油適量 糖適量 醋適量

步驟

1.豬腰切片，中間的白筋可以弄掉，要不然炒出來(lái)味道比較的重;

2.加淀粉和醬油、料酒拌勻;

3.起油鍋，加干紅辣椒;

4.調(diào)汁，這汁里有醬油、蠔油、白糖;

5.將辣椒和豬腰一起放入鍋中翻炒;并加些醋;

6.起鍋裝盤(pán)。

二.豬腰的營(yíng)養(yǎng)功效

每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質(zhì)15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21.12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。

豬腰子，又叫豬腎，性平味咸，無(wú)毒，有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，主治腎虛所致的腰酸痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等癥。豬腰子食性平，味咸，具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰、益氣、通膀胱的作用。 　　

適宜腎虛腰痛、身面水腫、老人耳聾、遺精、盜汗等患者食用?！侗静菥V目》曰：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛虧者，非所宜矣?！?/p>

三.孕婦產(chǎn)婦吃豬腰合適嗎

豬腰有滋腎利水的作用，適宜準(zhǔn)媽媽間隔食用。但是在食用前要注意把豬腰里白色的那層膜去掉，因?yàn)槟菍影咨睦w維膜是豬的腎上腺，如果準(zhǔn)媽媽誤食了，輕則可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀或誘發(fā)妊娠水腫，重則容易誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。

豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。產(chǎn)婦豬腰，并且是產(chǎn)后眾多菜譜的主推肉。產(chǎn)后一周是排泄期，有利于惡露排出。

同時(shí)，豬腰富含營(yíng)養(yǎng)，適合哺乳期媽媽食用，烹飪前需洗凈。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥，有很好的補(bǔ)血補(bǔ)鐵作用。

四.豬腰怎么去腥最好

豬腰有腥味是很正常的，但是在食用前一定要將腥味完全去除，否則會(huì)影響到味道以及口感等多方面。在去除腥味時(shí)需要在清水中加入一定量的黃酒，這樣可以使腥味變淡一些，如果再加入適量的食醋，就可以達(dá)到完全去味的目的。

豬腰的功效一般是溫腎滋補(bǔ)，可以有效的改善腎臟功能，提高性欲和性能力，也可以幫助消除因腎病而引起的下肢水腫和其他相關(guān)的癥狀。

豬腰炒什么好吃？通過(guò)上面的文章介紹，相信大家有所了解。炒豬肝做法相對(duì)都很簡(jiǎn)單，所以大家可以通過(guò)上面講述的在家里嘗試一下，炒豬腰也是一個(gè)非常健康的餐食，開(kāi)始做的時(shí)候可能會(huì)因?yàn)槭巢恼莆盏牟缓茫晕兜烙悬c(diǎn)腥和怪，但是多嘗試幾次，找到了對(duì)應(yīng)的火候以及適量的調(diào)味粉就可以做出美味的炒豬腰，豬肝的做法有很多種，除了上文介紹的幾種方式外，相信大家在不斷的研究和創(chuàng)新的過(guò)程中，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)更好吃的方法，并且會(huì)慢慢的愛(ài)上炒豬腰這道菜。

10. 鹽炒豬腰子有什么功效

　　爆炒豬腰子是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜風(fēng)格的家常菜。以豬腰為主料。經(jīng)過(guò)爆炒制成，其特點(diǎn)是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜的特點(diǎn)?！　≈髁希贺i腰子。　　輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜?！　≌{(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油?！　≈谱鞑襟E　　

1、豬腰子片開(kāi)、去掉腰騷后洗凈切條備用?！　?/p>

2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用?！　?/p>

3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。　　

4、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香?！　?/p>

5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油?！　?/p>

6、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味?！　?/p>

7、入水淀粉勾芡即成。　　小提示：　　1、腰子易熟，不要過(guò)油時(shí)間太長(zhǎng)。　　2、注意始終要用大火爆炒。