??事實上，有很多飲料，本身并不含有 茶，但卻也以茶名之。比如說菊花茶、金銀 花茶、杏仁茶、棗仁茶、苦丁茶、羅布麻茶 等等。我們稱其為茶外茶。通常所說的茶外茶大體可以分為三類，一類是清飲解渴 的，一類是調(diào)飲充點心的，一類是配伍作 藥用的。說道可以清飲解渴的茶外茶，就要算菊 花茶最古老、最大眾化了。
??《神農(nóng)本草經(jīng)》 中曾記載過，要將菊花列為上品，其具有 “久服，利血氣，輕身，耐老延年“的作 用。而據(jù)現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，菊花里卻是含 有菊甙、氨基酸、膽堿及微量微生素，且有 清熱解毒、祛風(fēng)明目、平肝安胃的作用。而可入茶的菊，主要產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)、海 寧等地，被統(tǒng)稱"杭菊”。
??有“茶族皇后” 之稱的金花茶，也是茶外茶中的經(jīng)典。世上 茶花，長期以來，有乳白、淺絳的，有嫣 紅、姹紫的，有青蒼、翠綠等等多種顏色， 可謂是千姿百態(tài)。1960年，我國植物工作者在廣西西南地 區(qū)的深山幽谷里，神奇的發(fā)現(xiàn)了兩種黃色茶 花，頓時這一消息震驚花壇，被譽為“茶花 皇后"。
??金花茶葉也可以泡茶，且泡出來的 茶色翠、香郁、味甘甜。另外，我國北方大部分地區(qū)生長的羅布 麻，還可制成羅布麻茶，四川有采木犀科植 物序梗女貞葉制作苦丁茶的，浙江蠶桑產(chǎn)區(qū) 有桑葉茶，河北、山東等地有棗葉茶，福建 有玫瑰茄茶等等。還有能夠制作做點心的茶 也有很多。
??《紅樓夢》中講到有一種叫杏仁 茶，在北京飲用很普遍，且歷史也已很久 遠。杏仁茶古稱"杏酪”，賈思勰把它寫進 了《齊民要術(shù)》。還有一種面茶《紅樓夢》里也有說到。沖面茶的叫茶面子，是炒制 過的面狀粉，吃時加糖用水調(diào)，也有加鹽 醬等的。以藥代茶，也是我國南北各地較為普遍 存有的一種飲用習(xí)慣，同時它也是中醫(yī)學(xué)上 一種獨特的治療手段，被稱之為"藥茶”， 可以代茶的藥物有很多。
??有高血壓伴有便秘 的老年人，適合泡飲草決明子。用鮮荷葉泡 飲，能治療夏日中暑、外感頭痛、食欲欠佳 等。因為桔皮中含有大量維生素C,經(jīng)常沖 沏代茶飲，可獲得維生素C,另外還能治療 胸腹脹滿、咳嗽痰多等病癥。