食材用料：

鹽
雞蛋

淀粉
胡椒粉

海帶皮
花生米

豆腐皮

油

菜譜做法：

1.將海帶皮、豆腐皮切成絲，雞蛋打成液備用

2.使鍋里放上水，燒開(kāi)

3.水開(kāi)后放入海帶絲，豆腐皮絲，燒開(kāi)

4.將花生米放入油中炒酥，放在案板上碾碎

5.豆腐皮絲、海帶絲，倒入蛋液，湯中放入事先調(diào)好的淀粉糊，燒開(kāi)

6.在燒開(kāi)的湯中放入炒酥碾碎的花生米，這樣，香噴噴的油茶就完成了！

恭城油茶是怎么制作的

先燒開(kāi)水，一小部分泡茶葉（恭城特有的茶葉），特制的茶鍋、茶葉錘、茶葉隔，說(shuō)出來(lái)太復(fù)雜，有機(jī)會(huì)親自去看一下制作過(guò)程就懂了

老少皆宜的油茶，它的制作工序是怎樣的？

有時(shí)候配上一點(diǎn)主食或者只喝上一碗油茶就行了。那么很多朋友都是在外面買回來(lái)的油茶，隨后沖泡一下喝的，一般放上30g-40g的油茶面就能喝上滿滿一大碗的油茶面，加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的時(shí)候，在碗中加入幾勺油茶面，再用開(kāi)水沖勻飲用就可以了。油茶面的主要制作原料就是普通面粉，其它食材也不適合制作油茶面。

面粉放入不粘鍋，炒至微黃盛出（用小火翻炒，不停攪拌。在炒的過(guò)程當(dāng)中遇到面粉結(jié)塊兒，直接用鏟子捻開(kāi)就可以了，放入適量的食用油，將黑芝麻炒香之后放花生米；若是用牛骨髓，則把牛骨髓放在炒鍋中，加少許水，加一片姜煉成油。油熱后放入炒黃的面粉、熟花生核桃芝麻、適量的鹽、五香粉翻炒均勺，成面粉狀，油茶面就做好了。

把你要做油茶的面粉放在鋪好籠布的蒸鍋里開(kāi)大火蒸50min蒸熟，這一步保證了面能均勻熟透，不至于夾生和炒糊，趁熱把面中的面疙瘩捏碎，涼透?jìng)溆?。然后慢火翻炒?shù)遍，沒(méi)有面圪蛋就行，炒均勻，油和面攪拌均勻了，就可出鍋了，放在大的容器里，放很長(zhǎng)時(shí)間才能變冷了，這就可以喝油茶面糊了。好喝又方便。

油茶的主料其實(shí)就是大米粉起鍋燒熱油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出來(lái)的油茶面顏色更好味道也好，油燒熟了以后放涼，一定要是涼的。將涼好的熟油拌進(jìn)熟面，再拌進(jìn)白糖。另炒香芝麻（也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎）拌在炒面里。吃的時(shí)候可以加糖和甜味油茶，也可以加入適量調(diào)料及食鹽喝咸味油茶，依據(jù)個(gè)人口味而定。

制作的工具其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用這個(gè)面去炒，然后這個(gè)火候要掌握好，掌握好火候之后炒熟，然后拿出來(lái)晾干就可以吃了，其實(shí)制作的過(guò)程還是很簡(jiǎn)單的。