綠茶的茶青起到什么作用?
茶青是茶葉加工前的原料,這時(shí)候還談不上作用和功效,只有成茶之后才有?! 〔枨?,指的是從茶園里剛采摘下來的葉子,作為加工成干茶(成品茶)的原料。一般鐵觀音茶青以“三葉一?!睘榧眩ɑ蚍Q“一芽雙葉”)?! 「鶕?jù)茶青的處理工藝,綠茶分為: 曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。曬青綠茶是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川,云南、貴州等省有少量生產(chǎn)?! ≌羟嗑G茶是指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠素,蛋白質(zhì),氨基酸,芳香物質(zhì)等內(nèi)含物,形成了“三綠一爽”的品質(zhì)特征,即色澤翠綠,湯色嫩綠,葉底青綠;茶湯滋味鮮爽甘醇,帶有海藻味的綠豆香或板栗香。由于炒青綠茶居多,湖北恩施玉露、仙人掌茶等是僅存不多的蒸青綠茶品種。 綠茶的功效作用:不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
冬天最近喝好幾款茶(生普熟普紅茶都有)都感覺發(fā)干,嚴(yán)重的甚至嗓子眼干到咽口水困難是什么原因?
喝茶感覺發(fā)干,如果是新茶,大多是茶葉烘干過度帶著火氣,喝了咽喉會(huì)產(chǎn)生不適感。如果是老茶,則是陳放有問題,茶葉已變質(zhì),不適合人體飲用。
另一個(gè)原因可能題主自己上火了,火氣旺盛,再喝點(diǎn)溫性的茶葉如熟茶、紅茶之屬,可能就是火上澆油,續(xù)而引發(fā)系列不良反應(yīng)。
一般正常的茶水喝進(jìn)去之后都會(huì)產(chǎn)生滋潤的感覺,因?yàn)椴枞~富含茶多酚、茶氨酸等營養(yǎng)物質(zhì),本來就有生津解渴的積極作用,這也是為什么大家都說茶葉是健康飲品的主要原因,補(bǔ)充眾多微量營養(yǎng)元素,純天然綠色健康。
所以喝茶喝到身體有不良反應(yīng)的時(shí)候,往往意味著茶葉品質(zhì)有問題,如產(chǎn)品本身的加工制作不當(dāng)導(dǎo)致的劣質(zhì)甚至毒害等,另一方面是茶葉本身沒有問題,是后期存放不當(dāng)引起霉變,這是茶葉流通過程造成的二次污染。不管是什么原因,變質(zhì)的茶葉都不宜飲用。同時(shí)注意飲茶安全問題。