1. 河北油茶面

一、家庭農(nóng)場認定標準

1.土地流轉(zhuǎn)以雙方自愿為原則，并依法簽訂土地流轉(zhuǎn)合同；

2.土地經(jīng)營規(guī)模：水田、蔬菜和經(jīng)濟作物經(jīng)營面積30公頃以上，其他大田作物經(jīng)營面積50公頃以上。土地經(jīng)營相對集中連片；

3.土地流轉(zhuǎn)時間：10年以上（包括10年），部分地區(qū)要求5年以上；

4.投入規(guī)模：投資總額（包括土地流轉(zhuǎn)費、農(nóng)機具投入等）要達到50萬元以上；

5.有符合創(chuàng)辦專業(yè)農(nóng)場發(fā)展的規(guī)劃或章程。

家庭農(nóng)場認定標準的明確，對一味追求土地經(jīng)營規(guī)模、資本雇工農(nóng)業(yè)變身家庭農(nóng)場等現(xiàn)象有了更好的整頓，有效避免了“冒充”家庭農(nóng)場的現(xiàn)象。這對我國家庭農(nóng)場健康快速的發(fā)展有非常重要的意義。

二、需準備書面材料

1、專業(yè)農(nóng)場申報人身份證明原件及復印件；

2、專業(yè)農(nóng)場認定申請及審批意見表；

3、土地承包合同或經(jīng)鑒證后的土地流轉(zhuǎn)合同及公示材料，（土地流轉(zhuǎn)以雙方自愿為原則，并依法簽訂土地流轉(zhuǎn)合同）；

4、專業(yè)農(nóng)場成員要有出資清單；

5、有符合創(chuàng)辦專業(yè)農(nóng)場發(fā)展的規(guī)劃或章程；

6、其他需要出具的證明材料。

三、家庭農(nóng)場產(chǎn)業(yè)規(guī)模要求

種植業(yè)：經(jīng)營流轉(zhuǎn)期限5年以上并集中連片的土地面積達到30畝以上，其中，種植糧油作物面積達到100畝以上（部分區(qū)域50畝以上），水果面積50畝以上，茶園面積30畝以上，蔬菜面積30畝以上，食用菌面積達到1萬平方米或10萬袋以上。

畜禽業(yè)：生豬年出欄1000頭以上，肉牛年出欄100頭以上，肉羊年出欄500頭以上，奶牛年存欄100～200頭，家禽年出欄10000羽以上，家兔年出欄2000只以上。從事其他特色種養(yǎng)殖的年凈收入達到10萬元以上。

水產(chǎn)業(yè)：經(jīng)營流轉(zhuǎn)期限5年以上，且集中連片的養(yǎng)殖水面達到30畝以上（特種水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達到10畝以上）。

林業(yè)：山林經(jīng)營面積500畝以上，苗木花卉種植面積30畝以上，油茶80畝以上，中藥材種植30畝以上。 經(jīng)營用材林地200～5000畝,毛竹等經(jīng)濟林50～1000畝以上，花卉苗木、林下種植50～1000畝，林下養(yǎng)蜂100～500箱、林下養(yǎng)殖蛙類20000～100000只。

從事種養(yǎng)結(jié)合或綜合型家庭農(nóng)場土地面積達到50～500畝；其他種養(yǎng)業(yè)由當?shù)乜h級農(nóng)業(yè)行政主管部門結(jié)合實際自行認定。

除以上要求外，各地對家庭農(nóng)場的管理辦法和文件也大有不同，這些不同主要集中在土地經(jīng)營權(quán)期限和產(chǎn)業(yè)規(guī)模上，如有的地方要求土地經(jīng)營權(quán)期限不得低于5年，有的要求不得低于十年，但基本上要求都是5年以上的時間。而產(chǎn)業(yè)規(guī)模的要求就更是五花八門，如湖南湘西州就規(guī)定柑橘、茶葉單戶土地經(jīng)營面積需50畝以上，土地經(jīng)營期限10年以上;糧食經(jīng)營面積100畝以上，土地經(jīng)營期限5年以上的農(nóng)戶可申請種植類的家庭農(nóng)場認定。

2. 河南武陟油茶面配方

　　做油茶的材料各地有所不同，看你說的是那種油茶了　　北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛?！　』刈宓挠筒枋称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐?！　《?、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調(diào)料和副食。　　河南武的陟油茶，它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。　　淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯?，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進去就行了。

3. 北京油茶面

北京有“四大茶”之說，即：油茶、杏仁茶、面茶和茶湯。

油茶是將面粉炒黃，加入芝麻、桂花和牛骨髓油，食用時加白糖，開水沖成漿，它原本是商人長途旅行時的速食品，因方便、營養(yǎng)且美味，后來成為軍糧，并流入民間。

杏仁茶用杏仁、大米、糯米熬制而成，來自南方，有益脾胃。

面茶是糜子面熬成糊，加入芝麻醬和芝麻鹽而成。芝麻醬需用香油調(diào)開，芝麻鹽中必用姜粉，清代竹枝詞中有“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加”，未見姜粉，則不正宗。

茶湯與面茶原料相同，都是糜子，它與面茶有兩點區(qū)別，一是開水沖成，二是甜口，而面茶是咸口。茶湯制作更方便，用龍壺沖成，表演性強，明代已在北京流行，有“翰林院文章，太醫(yī)院藥方。光祿寺茶湯，武庫司刀槍”之說。茶湯碗底放糜子粉，上覆糖漿與桂花鹵，開水需直沖碗底，將糜子粉燙熟，且不能外溢，有一定技巧。

4. 河南油茶面的做法

紫薯發(fā)面月餅——中國式的司康的做法步驟

1 準備所以原料

2 面粉過篩和鹽混合，黃油切小塊加入面粉里，用手捏搓黃油和面粉使之混合成油茶粉狀態(tài)。

3 牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1個雞蛋量混合均勻并加入混合好的面粉里。

4 揉成“三光”狀態(tài)，

5 鮮紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟晾涼備用。

6 取出冷藏好的面團分成32個等份的劑子，把一個劑子按扁成包子皮狀，包入一個餡料，像包豆包一樣收好口。

7 全蛋液一個雞蛋量加入糖10g。

8 用月餅模子壓成型餅擺入烤盤。

9 在面坯上刷好蛋液，送入烤箱，175-185度烘烤15-20分鐘。

5. 哪里的油茶面最正宗

培新路那邊有一家，傳聞中不錯，然后就是柳空這邊，感覺還可以吧，但是比較遠，如果有空還是自己打比較好，有工具和材料賣。

6. 山東有油茶面嗎

材料小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g做法1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻4.把炒好的粉盛出5.鍋里放入植物油或黃油燒熱6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒松散7.放入芝麻炒勻即可8.炒好的油茶放涼后密封保存9.吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可

7. 北方的油茶面

文冠果屬落葉喬木或灌木，俗稱“北方油茶”。文冠果是國家林業(yè)局提倡發(fā)展的北方木本油料植物。

文冠果抗旱耐寒，耐貧瘠，抗風沙，耐鹽堿，，根系發(fā)達，病蟲害少，壽命長達2000年，文冠果樹姿優(yōu)美，花朵繁茂，集藥用、食用、保健、觀賞、綠化、生物能源和工業(yè)原料于一身，北方特有的木本油料樹種。

8. 河南油茶面

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很實在，多多的堅果碎，吃起來香極啦

主料未知

面粉400克

核桃60克

芝麻60克

花生仁(生)60克

輔料

橄欖油60克 精鹽10克 五香粉1克 油面筋適量

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開

步驟14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

河南油茶成品圖

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烹飪技巧

面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻

炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點，一個是水要夠熱，否則容易泄，一個是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了

堅果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來會更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

9. 老北京油茶面

油茶 侗、瑤、漢等族飲料。

將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。

食用時，要配以調(diào)料和副食。

參見“打油茶”。

回族食品。

是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。

食用時用開水攪攔成糊狀。

多作早餐。

著名的有武陟油茶等。

油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。

油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

10. 高粱面油茶面

1.刀削面：刀削面是山西人在平常的生活中就有吃的面食，最特別的是在制作刀削面的時候，都是用刀削的。刀削面吃起來，滑滑爽口，得到很多愛吃面食的消費者的喜歡。

2.拉面：拉面對于技術(shù)方面的要求是比較高的。制作出來的拉面粗細要均勻。一般情況下，會按照顧客的要求做成毛細拉面、扁條拉面、空心拉面等。水煮的牛肉拉面配上綠油油的蔥好看又好吃。

3.刀撥面：刀撥面的主要特點是它的形狀是三棱形的，吃起來很有勁道又滑口。

4.搟面：搟面其實就是長面，是長條狀的。跟我們平常說的長壽面的含義有些類似。這一道小吃吃起來面條比較軟。

5.剔尖：剔尖的特點是用定制的鐵筷在專門定制的鐵板上剔面。剔面這一項技術(shù)也是比較有難度的。這樣子剔出來的面食粗細比較均勻，軟硬程度適中，如果能夠再配上炒好的瘦豬肉淋上去是非常好吃的。

6.貓耳朵：貓耳朵是山西這邊的一種比較傳統(tǒng)的很具有風味的面食。因為它的制作形狀像貓耳，所以叫貓耳朵。貓耳朵吃起來也是比較滑利爽口的。需要注意的是，貓耳朵做的時候要弄得比較小個，不能太大個。

山西的各種特色小吃都是以面食為主，相信大家現(xiàn)在對山西有什么特產(chǎn)小吃相當熟悉了。除了以上這些特色小吃，其實還有很多其它的面食，如刀切饃、棗饃、高粱面魚、龍須面、饸饹等等?？梢哉f是種類非常多，光是可以查到的面食就有280種左右，如果有機會，可以去山西嘗一嘗山西的地道面食。