1. 生姜茶油煲羊肉湯的功效

用料

土雞蛋五個豬肚一只

干貝若干海蠣干若干

香菇若干生姜五六片

胡椒粒二十顆左右茶油兩三兩

步驟 1

豬肚買回來翻面加鹽巴一直用力搓，用力抓，把粘液沖洗干凈再重復(fù)兩三遍！

步驟 2

用開水汆燙

步驟 3

把五個土雞蛋，兩兩茶油灌進(jìn)去豬肚里面，兩頭綁緊，放入其他原材料，燉三四個小時即可撈起來剪開食用

2. 生姜茶油煲羊肉湯的功效與禁忌

用料

料酒 勺

羊肉

蒜葉

芹菜

辣妹子辣醬

馬家河羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉焯水 桂皮 八角 水 進(jìn)高壓鍋按羊老嫩控制時間 ，去骨 冷卻切片 鍋燒茶油加豬油 蒜粒 姜片爆香 再下羊肉爆香 放鹽 龍牌醬油 辣椒醬繼續(xù)爆香 加入燉羊肉的原湯 小火燜3分鐘收汁 出鍋前放蒜葉即可

步驟 2

出鍋裝盤開吃

3. 姜煮羊肉湯的功效

不需要，因為加了生姜把羊肉的原味就遮蓋了

4. 茶油煮羊肉的功效

材料 羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克調(diào)料鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火氽3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

5. 羊肉湯的做法與功效

主要營養(yǎng)價值：

1、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

2、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。

3、羊肉有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。羊肉湯的功效羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療， 滋補(bǔ)身體之佳品，有補(bǔ)氣補(bǔ)虛，暖胃，補(bǔ)腎壯陽，抵御嚴(yán)寒等作用。

6. 茶油炒羊肉湯的做法

食材

羊肉300g

紅椒60g

鮮野山椒30g

姜8g

蒜瓣10g

顯示所有食材↓

烹飪步驟

步驟 1/11

紅椒和鮮野山椒分別頂?shù)肚卸　?/p>

步驟 2/11

姜蒜分別切碎。

步驟 3/11

青蒜坡刀切段。

步驟 4/11

將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲。

步驟 5/11

羊皮也切成絲。

步驟 6/11

炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生。

步驟 7/11

加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

步驟 8/11

放紅椒繼續(xù)翻炒。

步驟 9/11

加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收汁。

步驟 10/11

湯汁收到只有一半時，撒青蒜。

步驟 11/11

放胡椒粉，炒勻出鍋。

7. 生姜茶油煲羊肉湯的功效作用

用料:

羊肉 一塊

筍干 6根

紅辣椒干 15個

八角 6個

桂皮 2塊

香菜 一把

山茶油 適量

鹽 適量

新鮮青紅辣椒 5個

姜 1塊

蒜 若干個

花椒 適量

生抽 適量

羊肉筍干火鍋的做法步驟:

步驟 1 筍干提前一天浸泡，熱水泡，中間洗凈撕開換熱水泡，泡好水煮半小時，充份泡軟。

步驟 2 羊肉切塊，開水灼一下，撇去泡沫。

步驟 3 撈起過水的羊肉，加入八角，桂皮放砂鍋里燉，也可以放高壓鍋里燉，燉爛一點比較好吃，不然好難咬動。

步驟 4 筍干切塊，姜，蒜，干紅辣椒，新鮮青紅辣椒切好備用。

步驟 5 依次將青紅辣椒煸炒，小火爆香干紅辣椒盛出碗里。

步驟 6 筍干炒好盛出碗里，炒這些都要放這些菜需要的鹽。

步驟 7 鍋里放山茶油，放入姜、蒜、花椒煸炒香，放入燉好的羊肉炒，放鹽和生抽，爆炒香。

步驟 8 加羊肉湯燜一下。

步驟 9 將羊肉倒入火鍋，依次放筍干，炒好的辣椒，蒜葉香菜。

步驟 10 開火煮。

步驟 11 拌一下邊煮邊吃。還可以加青菜放里面燙著吃。

8. 羊肉姜湯的做法和功效

原料：豆腐粉500g,石膏粉25g,羊肉100g,鮮蘑菇10g,醬油150g,鹽10g,水淀粉100g,辣椒油5g,姜水5g,蒜水適量。

操作：1,把豆腐粉加清水和成稀糊，鍋上火，入水燒開，稀糊倒入，熬成熟豆?jié){，注意火候，防糊鍋。

2,把熬制好的豆?jié){三分之二入瓷桶內(nèi)，入調(diào)好的石膏，攪拌均勻。再將剩下的三分之一豆?jié){沖入，蓋上蓋，10分鐘即可凝成豆腦。

3,制鹵，羊肉切小片或細(xì)丁，鮮蘑菇改刀成小丁，姜蒜切剁成米泡成姜水、蒜水。鍋上火入羊骨熬成的骨湯，醬油【根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r而放多少】，羊肉丁，蘑菇丁，鹽，開鍋去沫，水淀粉勾欠即成。

4,吃時，用小鏟將豆腐入碗內(nèi)，澆上鹵，再澆上辣椒油，姜水，蒜水，香菜未，花生米，芝麻，碎木耳等

內(nèi)容延伸

這么做羊湯豆腐質(zhì)地白嫩，鮮香十足，營養(yǎng)暖胃，鹵色紅亮，味道醇香