1. 藤椒油作用

藤椒油和麻油區(qū)別為：原料不同、顏色不同、產(chǎn)地不同。

一、原料不同

1、藤椒油：藤椒油是以藤椒和菜籽油為原料，采用微波法生產(chǎn)的植物油。

2、麻油：麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油。

二、顏色不同

1、藤椒油：藤椒油為棕黃色的澄明液體，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣。

2、麻油：麻油為淡黃色的澄明液體，氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。

三、產(chǎn)地不同

1、藤椒油：藤椒油主要產(chǎn)自于中國(guó)大陸西南、華東、華中及華北等地。

2、麻油：麻油主要產(chǎn)自于河南省、長(zhǎng)江以南地區(qū)。

藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡(jiǎn)稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬，是青花椒的一種。藤椒為落葉灌木，樹高2-3m，冠輻3×3m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植2年時(shí)開花，第3年有少量產(chǎn)量，5-6年后進(jìn)入盛果期。適應(yīng)于沙壤、黃壤、紫色土生長(zhǎng)。

2. 藤椒油百度百科

制作方法和步驟如下：

一、將植物油加溫，煉至起油波紋時(shí)，降低火力；

二、投入8～15％的老姜片，炸至轉(zhuǎn)黃；

三、再投入5～11％的長(zhǎng)蔥，炸至姜、蔥不吐泡時(shí)撈出；

四、再加大火力，將藤椒投入油鍋內(nèi)，炸至藤椒轉(zhuǎn)色，吐魚眼泡時(shí)，連油一起盛入陶瓷容器內(nèi)冷卻；

五、將藤椒殼與籽實(shí)分離，瀝干油質(zhì)；

六、用石磨或鋼磨將藤椒殼磨成油漿；

七、加入5～10％經(jīng)煉制過藤椒的余油，攪拌均勻，即得藤椒醬成品；

八、用石磨或鋼磨將籽實(shí)粉碎；

九、加入1～3倍煉制過的二級(jí)或4～6脫植物油；

十、與煉制藤椒的余油一起攪拌，即成為藤椒油。

3. 藤椒油的副作用

過期的并不是一定不能吃，只是品質(zhì)不保證，并且可能有副作用

4. 藤椒油起什么作用

我也經(jīng)常吃覺得是藤椒油不是花椒油，花椒油不是那種麻辣的味到

5. 藤椒油功效

1、制作原料不同

藤椒油是用藤椒經(jīng)過烹炒、壓榨等工藝制作而成。藤椒也叫野山椒，主要產(chǎn)自中國(guó)大陸華東、華中地區(qū)，種植范圍非常的廣泛。麻油就是用黑芝麻、白芝麻中提取的植物油，也叫香油。

2、味道質(zhì)地不同

因?yàn)樘俳返念伾巧罹G色的，因此制作的藤椒油顏色呈透亮的淡綠色，吃進(jìn)嘴里有刺激的酥麻感，油膩感比較輕。麻油的顏色和食用油顏色類似，呈現(xiàn)棕黃色，油的密度比一般油要粘稠，聞起來有濃濃的香味。

3、用途作用不同

藤椒油和麻油都是廚房常見的調(diào)味料，一般藤椒油是為了給食物去腥，配合辣椒做出食物麻辣的口感。麻油一般是給食物提香，既能用來炒菜，也能當(dāng)作醬料食用。

6. 藤椒油的作用和用法

拍黃瓜、牛肉、肚片、耳絲、豆腐干、夫妻肺片、水煮花生、白切雞、缽缽雞、口水雞、李鴨子、王鴨子、板鴨、烤鴨、醬鴨、燒臘、藤椒魚等。

藤椒油用法：

1、涼菜加入藤椒油風(fēng)味更佳濃郁。面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。

2、做肉菜的時(shí)候最好放藤椒，不僅可以去除膻氣，還可以增進(jìn)食欲。

3、在腌制肉類時(shí)加入，也可以在炒菜時(shí)煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味。

藤椒油食用方法

可以加入到?jīng)霭璨酥?，也可以加入到面條、蘸料中，還可以用于腌制或烹飪?nèi)忸?。在涼拌菜中加入藤椒油，可以使涼拌菜的風(fēng)味更佳，在做肉菜的時(shí)候加入藤椒油，不僅可以去除肉的膻氣，還可以增進(jìn)食欲。

藤椒油食用方法

藤椒油具有口味清爽、香味濃郁、麻味綿長(zhǎng)等特點(diǎn)，往食物里面加入藤椒油，味道可以變得十分特別。

制作藤椒涼拌黃瓜需要的原料包括：黃瓜、蒜末、生抽、食鹽、藤椒油等，添加了藤椒油可以增加整個(gè)菜的香味。

藤椒，又名野椒、山椒，主要分布在我國(guó)四川省，品質(zhì)較好的品種有清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒等。

7. 藤椒油是什么?

不是。

藤椒油和麻油區(qū)別為：原料不同、顏色不同、產(chǎn)地不同。

一、原料不同

1、藤椒油：藤椒油是以藤椒和菜籽油為原料，采用微波法生產(chǎn)的植物油。

2、麻油：麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油。

二、顏色不同

1、藤椒油：藤椒油為棕黃色的澄明液體，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣。

2、麻油：麻油為淡黃色的澄明液體，氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。

三、產(chǎn)地不同

1、藤椒油：藤椒油主要產(chǎn)自于中國(guó)大陸西南、華東、華中及華北等地。

2、麻油：麻油主要產(chǎn)自于河南省、長(zhǎng)江以南地區(qū)。

藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡(jiǎn)稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬，是青花椒的一種。藤椒為落葉灌木，樹高2-3 m，冠輻3×3 m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植2年時(shí)開花，第3年有少量產(chǎn)量，5-6年后進(jìn)入盛果期。適應(yīng)于沙壤、黃壤、紫色土生長(zhǎng)。