1. 茶葉雞腿的做法大全

材料火雞腿1只。醬料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調(diào)料精鹽150克，味精50克，白糖30克，老湯6000克。

做法1．將火雞腿沖凈血水，放入開水中稍燙一下，撈出備用。

2．鍋中加入醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯，燒開后放入火雞腿，用小火醬約50分鐘。

3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻地撒上一層大米，再撒上茶葉和白糖，然后架上一個(gè)鐵箅子，將火雞腿放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。

4．待煙散盡后取出火雞腿，趁熱刷上香油，改刀切塊即可。料理小百科1．火雞是美國感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品，就像中國人中秋節(jié)的月餅，每家每戶在感恩節(jié)都要吃火雞。人們通常是把火雞肚子里塞滿各種調(diào)料和拌好的食品，然后整只烘烤，再用刀切成薄片食用。

2．熏制菜肴時(shí)，要趁熱熏才易著色。

2. 茶葉雞腿的做法大全圖解

步驟 1

放姜蔥、料酒，不揭蓋小火煮開，15分鐘就就可以了。

步驟 2

把煮好的東西放到煮茶葉蛋剩下的鹵汁里，可以嘗下，不夠濃就再加一些生抽、糖、鹽、五香八角桂皮花椒。自己嘗下鹵汁略咸一點(diǎn)就行。不會煮茶葉蛋的可以看看我之前發(fā)的茶葉蛋、參考的人家的菜譜。

步驟 3

中小火煮半小時(shí)左右，靜置一夜，完成。這個(gè)是我覺得煮茶葉蛋剩下的鹵汁很可惜，突發(fā)奇想的主意，我試過了，雞腿和蘭花干都很好吃。

3. 茶葉雞爪怎么做

1、幼齡茶樹修剪

一般采用“以采代剪”方法，年終進(jìn)行用平剪的方法培養(yǎng)樹冠。體做法是持續(xù)反復(fù)地打頂采摘。定剪的高度與次數(shù)，應(yīng)根據(jù)茶樹品種特性而定。

2、成年茶樹修剪

可分為輕修剪和深修剪兩種。

（1）輕修剪其目的是調(diào)整樹冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)整和分配，修剪高度，應(yīng)在上年剪口基礎(chǔ)上提高3-5厘米處平剪。輕修剪采取冬剪和春茶后修剪相結(jié)合的方式進(jìn)行。

（2）深修剪就是當(dāng)樹冠面出現(xiàn)很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產(chǎn)量明顯下降的茶樹，要剪去樹冠上部10-15 厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進(jìn)行平剪。

3、衰老茶樹修剪

可分為重修剪和臺割兩種。

（1）重修剪適用半衰老和未老先衰的茶樹，一般是剪去樹冠的1/3-1/2。

（2）對于十分衰老的茶樹，可采用臺割更新，于大寒前后在離地面15厘米左右高處鋸或剪掉全部枝干，重新養(yǎng)蓬。

4. 茶葉雞腿的做法大全竅門

主料：雞架，雞腿姜、蔥、料酒 輔料：鹽、味精、白糖、陳皮、茶葉 耗時(shí)：一小時(shí) 功效：除煩、溫中、降逆止嘔 1.雞腿1個(gè)洗凈。

2.準(zhǔn)備熏料：白糖、陳皮、茶葉。根據(jù)自己喜愛，還可以增加其它材料。3.去異味：將洗凈的雞腿，涼水入鍋，并加適量料酒，燒開后撈出，沖洗干凈。4.煮熟：鍋中放入清水，加姜片、蔥段和適量鹽燒開后，放入洗好的雞腿煮15分鐘左右。煮至熟兒不爛為宜。5.將煮熟的雞腿撈出，趁熱在表面涂抹生抽、鹽、味精，使其入味。6.把鐵鍋置于爐上，墊一層餐巾紙，然后放入熏料。7.放上箅子，把腌好的雞腿放入。8.蓋上鍋蓋，加大火燒制。9.燒至鍋蓋的邊緣冒出黃煙，待1-2分鐘左右。關(guān)火，待煙散后方可揭蓋。10.揭蓋后，檢查熏制的色澤。如色淺味淡，可以翻個(gè)再熏一次。

5. 茶葉煮雞腿

綠茶肉丸子的做法步驟

步驟1/8

準(zhǔn)備五花肉半斤

步驟2/8

西紅柿六個(gè)香菇六個(gè)

步驟3/8

將五花肉剁成肉末

步驟4/8

加入綠茶剁好！再加入適量鹽味精生抽生粉攪拌好！

步驟5/8

將香菇去頭！西紅柿切去頭！挖出里面部份！將拌好的肉裝進(jìn)香菇跟西紅柿！放上豆子枸杞！裝盤

步驟6/8

放蒸鍋蒸十分鐘

步驟7/8

熱油炸蔥頭

步驟8/8

最后將蔥油淋上去就OK拉

小竅門

因?yàn)榉迅⒐蕉加兴嵝?！吃起來會酸酸的！大家做這個(gè)菜不喜歡酸的話！可以在番茄蘑菇底下先放點(diǎn)糖！再放肉！小孩更喜歡吃！

6. 茶葉雞腳怎么做好吃

主料:雞爪8個(gè)

輔料:植物油適量，十三香少許，鹽適量，糖2勺，玉米淀粉1勺，生抽少許，老抽1勺，蠔油2勺，蒜蓉5克，蔥油1勺。

做法:

1、雞爪洗凈剪去指甲，在蔥姜水中焯熟，瀝凈水份。

2、斷成兩段。

3、油溫六七成熱時(shí)，下雞爪炸至焦黃色。撈出備用。

4、鍋中加半碗水，少許水淀粉，生抽，老抽，蠔油，白糖，燒開后加蒜蓉和蔥油，將雞爪仔入攪勻。

5、入蒸鍋蒸5分鐘即可。

7. 茶香雞腿的做法

姜 (適量)

桂皮 (適量)

八角 (適量)

陳皮 (適量)

豆蔻 (適量)

羅漢果n (適量)

桂葉 (適量)

小茴香 (適量)

花椒 (適量)

枸杞 (適量)

丁香 (適量)

干紅辣椒 (適量)

黃酒 (適量)

老抽醬油 (適量)

食用鹽 (適量)

冰糖 (適量)

雞精 (適量)

十三香 (適量)

肥豬肉膘 (適量)

1/3

做鹵包，先把上面12樣放到干凈布袋內(nèi)，收口扎緊。

2/3

熬制鹵湯，鍋里放寬水，鹵包，豬肥膘肉一起放入鍋內(nèi)大火煮開，放入下面的調(diào)料們除了冰糖，冰糖最后才放，繼續(xù)用中小火把肉燜煮爛透，這才放入冰糖，冰糖熬化就可以鹵制美食了，葷素都可以鹵哦！

3/3

鹵制鹵味的時(shí)候可以再放一些調(diào)料們出了鹵包里的藥材不用再放了，慢鹵筷子可以輕松的插進(jìn)去為止，即可撈出切片裝盤，鹵味肥而不膩，百吃不厭！

8. 茶葉鹵雞腿的做法

食材清單

雞腿 2只 、 生姜 幾片 、 生抽 2勺 、 蠔油 2勺 、 糖 一份 、 茶葉 一份 、 橘皮 一份 、 大米 一份 、 鹵雞腿 六只。

烹飪步驟

步驟1

煮熟：鍋中放入清水，加姜片、蔥段和適量鹽燒開后，放入洗好的雞腿煮15分鐘左右。煮至熟兒不爛為宜。

步驟2

鐵鍋中放一張錫紙，再將大米，茶葉，白糖放錫紙上（這樣鍋容易清洗）

步驟 3

把鍋屜架在錫紙上，燉好的雞腿，雞爪之類的想熏的食物放屜上，上鍋開始計(jì)時(shí)大火三分鐘，轉(zhuǎn)小火三分鐘，燜三分鐘。

最后一步

晾涼刷香油即可。

9. 茶樹菇雞腿的做法

煲湯好喝

其實(shí)雞腿骨還能煲湯滴！

每次剔完肉的雞腿骨一根一根地用保鮮袋裝好，放入冰箱，攢夠十根左右就能用來煲湯了哦！而且這樣煮出來的湯不僅不油膩，而且還帶有濃濃的雞湯香味。

準(zhǔn)備材料：雞腿骨，茶樹菇，香菇，姜，鹽

做法：

1、雞腿不浪費(fèi)，將攢出來的雞腿用菜刀從中間砍斷。

2、干的茶樹菇和香菇用清水沖洗干凈備用，不需要泡發(fā)。

3、煮開一鍋水，放入雞腿骨焯水一下，去掉血水。

4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入焯水后的雞腿骨，洗凈的香菇和茶樹菇，加入適量的水，浸泡過材料上方的3厘米為宜，放入兩片姜。

5、開大火煮開之后，調(diào)成小火煮20分鐘，調(diào)味后就可以關(guān)火裝出來晾涼飲用了。