因為茶中有一種物質在起作用，“生物堿”。生物堿主要有三部分：咖啡堿、可可堿、茶堿。這三類物質以咖啡堿為主要成分，占茶葉干物質成分的2%—4%。咖啡堿會導致興奮，甚至會導致心臟的高度亢奮。所以早期在香港，很多不能喝咖啡的人，就會用高濃度的奶茶來替代，不僅得到了營養(yǎng)，還獲得大量咖啡堿，起到與咖啡同樣提神的作用，從而投入到緊張的工作中。

擴展資料：

提神妙招：

1、聞橘子?！渡鼤r報》介紹，柑橘的氣味會刺激人體感官，使人神清氣爽。

2、喝一杯薄荷茶。據《健康時報》報道，薄荷茶不僅能夠提神醒腦、緩解壓力，還可以幫助消化。薄荷茶的做法是：選用薄荷葉5~10片，用冷水洗凈后放到茶杯中，并加入熱水200毫升，然后蓋上茶杯蓋，等薄荷茶散發(fā)出香味時即可飲用。

3、在臉上噴點水霧。這樣做不僅能夠提神，而且可以給面部補水。

4、和朋友聊天。打瞌睡的時候不妨和朋友聊聊天，比如交流一下學習內容等。

5、提前規(guī)劃好工作量。如果提前知道自己會犯困，可以及早安排工作，并將一些瑣碎的工作放在自己可能犯困的時段內，比如寫日志等。

參考資料：人民網 用科學數據告訴你 喝茶為什么睡不著覺

茶葉中含有的咖啡因能興奮神經中樞，產生提神的功效，其興奮程度取決于用量的多少。而且咖啡因還有消除疲勞，抵抗酒精、煙堿、嗎啡等毒害作用。

咖啡因起的副作用畢竟是暫時性的，咖啡因在人體血液中不積累，通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外。

茶可以提神，也能安神。一般說來，茶葉在泡開2分鐘左右時，就有大約70%～80%的咖啡堿溶解到水中，這時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時可視具體情況，提神或安神。簡單的理解方法就是前三泡提神后三泡可安神。

拓展資料：

早上一杯茶可以幫助醒腦提神，工作間飲茶可消除疲勞，增強活力，提高思維判斷能力，一邊抽煙一邊飲茶可減輕煙油和尼古丁的毒害，看電視時喝點茶，可以幫助恢復視力，并可解除微弱輻射的危害。如上種種，最適宜的飲茶時間是因人、因環(huán)境、因工作條件而有差異的，不一定在某個特定時間喝茶才有益的。以解渴為目的的飲茶，更有隨意性，渴了就可喝。

參考資料 百度百科 茶 ?網頁鏈接