1. 油茶果的做法和配方竅門

答：能榨油

茶葉籽油是一般人們喝茶的茶葉樹在秋天結(jié)的果子，進(jìn)行壓榨出來的產(chǎn)物，由于茶葉籽油產(chǎn)量很低，且營養(yǎng)價值豐富，因此茶葉籽油又稱“油黃金”，古代為皇家用油。隨著壓榨工藝的成熟，茶葉籽油開始進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，茶葉籽油產(chǎn)地主要以長江流域及西南茶原產(chǎn)地等地區(qū)為主。

2. 油茶油果的家常做法

正宗做法如下：

步驟 1

先用溫水泡開茶葉。

步驟 2

鍋里放油炸或炒陰米。

步驟 3

炒油果。

步驟 4

先將油茶的水份炒干。

步驟 5

加入油和姜爆炒。

步驟 6

用木錘錘打茶葉。

步驟 7

加熱水煮開即可。

步驟 8

過濾完茶葉，加入陰米油果蔥花少許鹽即可飲用。

3. 油茶果處理方法

油茶樹是很多地區(qū)種植的致富樹，主要靠采摘油茶籽回來榨油出售，但是每年茶農(nóng)采摘回來的茶籽，有的出油率高，有的卻榨不出油，那么這是怎么回事?這主要因為不同品種的油茶籽，采收的早晚決定了油茶籽出油率及茶油品質(zhì)，那么油茶籽什么時候采摘?下面一起來了解下。

一、油茶籽什么時候采摘?

油茶籽一般都在是每年的“寒露”到“霜降”采收，只有少數(shù)品種是“立冬”時采收。采收完后油茶樹就會隨即開花，結(jié)果，再經(jīng)過一年的生長，到第二年秋天才能成熟。

注意采收過晚會導(dǎo)致油茶籽掉落至地上，出現(xiàn)部分酸敗，從而使得茶油的品質(zhì)下降，所以要適時采摘油茶籽，避免落果以免影響油茶的品質(zhì)。

二、如何判斷油茶籽是否成熟?

1、看茸毛。成熟時油茶籽果皮上面的茸毛會褪去，變得光滑。

2、果殼開裂。油茶籽的果殼開始裂開時，一般裂果在10%的時候可以采摘。

3、果皮顏色。油茶籽果皮顏色，包括紅果、青果及雜色果，一般紅色油茶籽果皮變紅中透黃或鮮紅時，青色變?yōu)榈S或青中帶黃時可采摘。

三、油茶籽采收后的保存方法

油茶籽采收后要及時集中處理，利用良好天氣進(jìn)行攤薄、晾曬，使油茶籽裂開，便于將茶籽與茶殼分離，部分未分開的可通過人工剝開。據(jù)了解，采摘后先用少量石灰堆漚3~5天再翻曬，能提高油茶籽的油分。

分離的茶籽要繼續(xù)曬，用竹席或*坪曬是最好，用水泥地翻曬可能溫度不均勻而對出油量及品質(zhì)有影響。曬籽時要翻動，使茶籽翻曬均勻，一般曬到用手搖茶籽能發(fā)出清脆的響聲為好，此時含水量能控制在8%以內(nèi)。若沒有很好的天氣進(jìn)行翻曬，如遇陰雨天氣，要將油茶籽攤開、通風(fēng)，每天翻動一兩次，防止發(fā)熱霉變。

曬干后要堆放在通風(fēng)、溫度變化小的地方，注意防潮。根據(jù)茶油的生產(chǎn)情況，適時安排將茶籽壓榨成茶油。

對于茶農(nóng)來說，油茶籽是自己的主要收入來源，因此油茶籽的品質(zhì)直接影響了茶農(nóng)的收入，為了有效保證自己的利益，一定要掌握好采摘時間以及采收后的保存方法，關(guān)于油茶籽你還有什么要補(bǔ)充的嗎?

4. 油茶果榨油方法

10斤茶籽果能榨2斤油

一斤茶籽能榨0.2斤油10斤就是出兩斤油。

茶籽是山茶科山茶屬植物茶樹的成熟種子，按照其生長情況又分為油茶樹的種子和茶樹的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動脈硬化。茶籽油的營養(yǎng)價值能和橄欖油相媲美，甚至更高一些，是高級食用油。

5. 正宗油茶的做法及配方竅門竅門竅門

所需食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

制作步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個小時左右，炒至面粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！待茶油面完全放涼了，裝進(jìn)密封放罐子或者保鮮袋中，放入冰箱冷藏或者冷凍保存即可。

小貼士：

炒制花生米、核桃、芝麻和面粉的時候都是小火慢炒。

6. 油茶果制作方法

用一匙砂糖和油茶果混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。

此外，用油茶果在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細(xì)紋，減輕深紋。

油茶果含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

7. 油茶果做什么用

農(nóng)村有很多的工具都是茶樹木制作的，用久了表面光滑，不易被蟲子、白蟻等侵蝕，是實用性很強(qiáng)的木質(zhì)。

1茶樹木是小孩子制作玩具的重要材料。

2茶樹木可以用于制作鉤子等受力工具。

3老茶木及樹根也可以用來做工藝品。

有的人可能見過木匠的工具，有很多都是用茶樹木制作的，比如斧頭、鐵錘和鑿子的把子和手柄，都是使用上了年頭的茶木做的。村里的老木匠告訴我，茶木的取材廣，野生茶木生長的快，制作的工具很耐用、抗變形和防裂性能都比較好。

8. 油茶果的做法和配方竅門圖片

原料

糯米粉 (100g)

大米粉 (20g)

溫水 85g

油 適量

白糖 30g

紅糖 30g

熟白芝麻 5g

步驟

1

備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻，

2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻，

3

倒入溫水和成面團(tuán)，

4

案板上放塊紗布，將面團(tuán)分成15g一個的劑子并搓圓，放在紗布上備用，

5

鍋中倒入較多的油和紅糖，

6

開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，關(guān)火，

7

等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經(jīng)常晃動鍋子，

8

炸一會后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，并用筷子在鍋里劃動，使其受熱均勻，

9

待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動，

10

顏色慢慢變深時轉(zhuǎn)中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火，

11

撈出后放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

9. 油茶脆果的做法和配方

正宗的恭城油茶制法特別講究，制作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干，加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內(nèi)放一點食用油，待茶鍋燒燙，將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動，煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復(fù)可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。

10. 油茶果的做法和配方竅門視頻

主料：茶葉10克、食用油15克、花生10克、 綠豆5克、姜15克、 蒜米7瓣、水900克

輔料：油果50克、炒米100克、小蔥適量、 精鹽適量

恭城油茶油果做法：

步驟1、準(zhǔn)備好材料和份量

步驟2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時喝茶習(xí)慣就好

步驟3、蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

步驟4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會

步驟5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

步驟6、加入花生和綠豆煮開

步驟7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

步驟8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開

步驟9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

步驟10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開

步驟11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

步驟12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

步驟13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣

步驟14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了

步驟15、喝一口茶香四溢，回味甘甜

11. 油茶果的做法和配方竅門是什么

用料：糯米粉約2500克、白糖 約500克、開水 適量、黑芝麻 適量、油 適量

油茶麻蛋果的做法步驟：

1、鍋內(nèi)加適量水放入白糖熬開成糖水。倒出備用。

2、盆子里一次性放入糯米粉約5斤，記得要留出一部分后面防沾用。倒入大約不到500克的糖水，用筷子迅速攪拌。之后用手抓揉幾個燙面團(tuán)出來，老媽說，幾斤粉就幾個團(tuán)。

3、放水里煮開。

4、煮透的糯米團(tuán)撈出繼續(xù)放入原來的糯米粉中拌揉，期間多次少量加適量糖水，直到差不多為止，小心燙傷。

5、邊揉搓變加開水。

6、有黑芝麻加入增香。揉成這種比較光滑稍微偏硬一點的糯米團(tuán)。

7、取出一部分搓滾成長條。記得撒粉。

8、用手掌按壓扁平整。撒粉再切成均勻的長條。厚度寬度盡量差不多，這樣后續(xù)油炸才均勻。

9、改刀成顆粒，再放粉防粘連。

10、過篩掉多余粉。

11、盛入容器，攤開。做得差不多的時候就可以坐油鍋了，這里大概放了3-4斤油。

12、油溫不能冒煙過高。以放入兩三顆果子立即浮起來最合適。

13、放入果子，稍等片刻網(wǎng)篩鍋里劃一道。

14、不時翻動一下。

15、果子變色后沒有太多泡泡就撈出控油。

16、有油鍋在，身邊不能有小孩，注意安全。

17、麻蛋果完成，晾涼就會變脆。之后用密封袋密封保存。

18、切的時候正方形，炸成功就是這種圓鼓鼓的。

19、老媽說以前總喜歡做“銅環(huán)”，現(xiàn)在她沒神氣做，全部炸果子。我就來兩個吧童心未泯!

20、完成