1. 茶油泡蒜的好處

食材

干紅辣椒 吃多少做多少

方法/步驟

市場買來的干辣椒，要先清理干凈。不過用來做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就讓干辣椒受潮，里面還會灌水。在放入油鍋里煎炒時，會因為里面有水，讓油熱不起來，也炒不出效果。所以記著別用水洗。

清理干辣椒的方法，其實很簡單。用一個大鍋蓋，把干辣椒放進去，在把用洗干凈的清潔布，把干辣椒擦干凈就行了。擦的時候要是發(fā)現(xiàn)，里面有辣椒頭的，要及時把里面的辣椒頭給揪掉。

清理干凈后，就可以下鍋煎炒了。如果大家炒過花生的話，那炒起干辣椒就容易多了。因為，炒干辣椒和炒花生是一樣的。都是把油倒入鍋里，然后在把干辣椒放進鍋里炒。直到油熱了，干辣椒就可以出鍋了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

把炒好的干辣椒，放到一邊冷卻一下（熱的辣椒是搗不碎的）。等涼了在用蒜搗子，給它搗成辣椒面。一次不要放太多，太多不僅不好搗，還容易撒出來。接著一點點的，給它搗碎就成辣椒面了。搗的時候就能聞到，辣椒的香味了。

如果想吃辣椒油的話，只要把搗好的辣椒面，放到佐料灌里。在燒一些熱油，把燒好的熱油倒入辣椒灌里，再快速的用筷子攪拌幾下。

熱油倒進去就要及時的，用筷子攪拌均勻，不然熱油會把，上面一層的辣椒面，給炸糊掉的。如果可以的話，建議一邊倒熱油，一邊攪拌辣椒面。攪拌好的辣椒油，等冷卻后就可以食用了。

END

注意事項

在炒干辣椒的時候，注意不要給炒老了（糊了）。炒老的辣椒會發(fā)苦的。

2. 茶油浸泡大蒜子起什么作用

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經時日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經無法考證，到民國時期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因為產茶油，渡頭塘聶家也長期制作茶油臘肉，直到上世紀六十年代中斷。茶油臘肉的起源無從考證，但從掌握的資料來看，茶油臘肉的出名是由于當時沿漣水河的水運。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認的。當年易新瑚率漣源船隊沿漣水經營水運，茶油臘肉因為便于保存和攜帶，是當時船員（纖夫）僅有的葷菜。因為茶油臘肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過“漣源號子響茶油臘肉香”一說。

茶油長期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

3. 茶油泡蒜的好處和壞處

不是。

油浸大蒜的保存時間要根據(jù)保存情況而決定，要是在常溫下保存的話，這樣最多只能保存4小時左右，否則就會發(fā)生氧化現(xiàn)象，從而影響口感。

而要是將它用保鮮膜裹好放好，放到冰箱保存，就能放2-3天左右，還可以往里面加少量的鹽，更利于保存。

4. 大蒜泡油起什么作用

石蠟油是一種礦物油，主要成分是C、H，化學素符號是CxHy，可用于食品、藥品和工 業(yè)。

石蠟油特點

石蠟油（橡膠填充油）揮發(fā)份少、閃點高。石蠟油系列高閃點和低揮發(fā)份為橡膠制品加工提供了更好的耐候性和高溫下?lián)]發(fā)物小的特性。在汽車橡膠配件、電線電纜外護絕緣套、家用電器配件、新型建材密封等領域應用，石蠟基油均有非常出色的表現(xiàn)。石蠟油的特性芳烴含量低，這在過氧化硫化工藝的應用中特別重要，芳烴含量低可減少硫化劑的消耗，從而降低成本。石蠟基油的低芳香烴含量和低揮發(fā)性遠勝于其它精煉不夠的橡膠填充油。石蠟油的低芳香烴含量和低揮發(fā)性相配合在EPDM橡膠汽車門窗密封條、墊片和汽車軟膠管中的應用中起到舉足輕重的位置，低芳烴含量提高了橡膠的抗氧化降解性能、低揮發(fā)性有助于防止老化收縮，并且有利于改善制品的不良外觀（如粗糙、有氣泡），這兩種特性有利于延長橡膠制品的使用壽命。

石蠟油的功效與作用

醫(yī)用石蠟油能夠有效的緩解便秘，大便干燥的情況。適用于老人、小兒便秘，也可用于痔、高血壓、心衰病人的便秘及預防術后排便困難。因服后不被吸收，能使糞便稀釋變軟，同時潤滑腸壁，使糞便易于排出。因為醫(yī)用石蠟油能夠起到潤滑患者腸壁的作用，所以能夠使糞便很順利的排出來。經常出現(xiàn)便秘，大便干燥的患者，可以適量的用一些醫(yī)用石蠟油。但是注意不要過量，也要注意不要吃生蔥，生姜，生蒜等辛辣刺激的食品。

石蠟油用途

石蠟是礦物蠟的一種，也是石蠟油的一種，根據(jù)加工精制程度不同，可分為全精煉石蠟、半精煉石蠟和粗石蠟3種。其中以前二者用途較廣，主要用作食品及其他商品（如蠟紙、蠟筆、蠟燭、復寫紙）的組分及包裝材料，烘烤容器的涂敷料、化妝品原料，用于水果保鮮、提高橡膠抗老化性和增加柔韌性、電器件絕緣、精密鑄造等方面，也可用于氧化生成合成脂肪酸。粗石蠟由于含油量較多，主要用于制造火柴、纖維板、篷帆布等。石蠟中加入聚烯烴添加劑后，其熔點增高，粘附性和柔韌性增加，廣泛用于防潮、防水的包裝紙、紙板、某些紡織品的表面涂層和蠟燭生產。將紙張浸入石蠟后就可制取有良好防水性能的各種蠟紙，可以用于食品、藥品等包裝、金屬防銹和印刷業(yè)上；石蠟加入棉紗后，可使紡織品柔軟、光滑而又有彈性；石蠟還可以制得洗滌劑、乳化劑、分散劑、增塑劑、潤滑脂最等。由于動物蠟和植物蠟的資源越來越緊張，現(xiàn)在的蠟燭大多是石蠟制造的。石蠟受熱時熔化、蠟燭燃燒時發(fā)光、冒黑煙、放熱。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，未經處理或輕度處理礦物油在一類致癌物清單中、礦物油,高精煉在3類致癌物清單中。

液體石蠟的危害液體石蠟在人體腸道不被吸收或消化，同時能妨礙水份的吸收醫(yī)學上將其作為潤滑性瀉藥使用，治療老年人或兒童的便秘。大量攝入液體石蠟可致便軟、腹瀉；長期攝入可導致消化道障礙，影響脂溶性維生素A、D、K和鈣、磷等的吸收。液體石蠟對人體極其有害，它會將人體的脂溶性維生素全部帶出，使他們無法被人體吸收，食用礦物油會導致人體維生素A、D、E、K的嚴重缺乏，產生一系列的病變。

5. 茶油泡蒜的好處與功效

正安油茶，據(jù)傳在清末民初，人們?yōu)榱私涑f片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會撈腸刮肚，使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料，味道自然鮮美得多，久而久之，遂演變成今日的正安油茶。

　　正安油茶，以炒青茶為原料，制作時先用動物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開后，以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠，將茶葉搗爛如泥，即為茶羹。伴食時，取茶羹少許，烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料，即可食飲。過年、過節(jié)或生日以及貴客登門時，主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品內拌人適量茶羹，味道格外鮮美，常見的有油茶面、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

　　正安新州、楊興、安場、碧豐、廟塘等地群眾，都有飯后或傍晚飲食油茶的習慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時，吃上一碗，會使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復精力和體力。因此，正安群眾呼之為“干勁湯”。在正安縣城以及安場、新州、廟塘等集鎮(zhèn)，當?shù)厝罕姟⑼獾厣炭途稍谛〕詳傸c品嘗到正安油茶的獨特風味。

6. 茶油加蒜的功能

柴火丸子的做法:調料:肉餡200克，黃酒10克，稀黃醬5克，五香粉3克，鹽2克，玉米淀粉30克，清水50克，雞蛋半個

配料：蔥，生姜

做法

1、蔥切片，姜切絲用適量涼水泡半小時以上，取水用。

2、肉餡里放少許稀黃醬、五香粉、鹽、黃酒和少半個雞蛋拌勻。

3、30克玉米淀粉用50克蔥姜水攪勻備用。

4、調好的淀粉水倒入肉餡中慢慢抓勻，然后在盤子上抹少許油，擠成小丸子備用。

5、鍋內倒油，燒至五六成熱，下丸子小火炸至表面結殼，然后撈出來用勺子按一按丸子，然后把油溫燒至七成熱再炸一下出鍋就可以了，沾椒鹽食用。

7. 大蒜泡茶油有什么功效

食材：小米辣5斤、大蒜2斤、茶油適量、生姜適量、食鹽適量、白糖適量、味精適量。

做法：

1.準備小米辣5斤，先放在水中洗干凈，把上面的水分控干，把大蒜2斤剝掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有蟲眼的小米椒，要記得都撿出來），把小米椒放在案板上剁碎，因為小米椒比較多，需要多剁一會，大蒜和生姜也剁成末。

2.下面把小米椒、大蒜、生姜放在一個容器中，加上食鹽300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包瀏陽豆豉，戴上手套抓拌均勻，先腌1個小時。腌好后，會腌出一點水分，辣椒也比較黏稠，用勺子攪拌一下，然后裝在干凈的玻璃罐中，用勺子壓緊實點，淋上點茶油，蓋上蓋子儲存起來，隨吃隨取即可。

8. 茶油泡大蒜的做法

原料

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香菇 (7個)

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個)

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個)

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。