新鮮的茶葉中含有75%~80%的水及20%~25%干物質(zhì)。 但是，就在這25%的干物質(zhì)中含有豐富的天然營養(yǎng)元素，主要是 蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、無機(jī)鹽、維生素、天然色素、 脂肪酸等。茶葉還有多方面的保健作用，如抗癌、降血脂、減肥、預(yù) 防心血管疾病、抗輻射、抗氧化、延緩衰老、增進(jìn)精神健康、助消化、 護(hù)齒、護(hù)膚等。盡管人們習(xí)慣在早餐吃茶雞蛋，但用茶葉煮雞蛋是不科學(xué)的。 茶葉與雞蛋都具有較高的營養(yǎng)價值，但用茶葉煮雞蛋，其中的有些 物質(zhì)相互發(fā)生化學(xué)變化，使一些營養(yǎng)失去功效，有的甚至結(jié)合成對 人體有害的物質(zhì)，如茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合 物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。所 以，不宜用茶葉煮雞蛋。

猴魁茶葉功效作用是什么？

??1、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

2、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
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3、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

4、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。
??皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

5、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。
??茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

6、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

7、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
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8、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

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